這款大理石外圓巧克力胡蘿蔔蛋糕非常簡單——只需將兩種經典:巧克力蛋糕和胡蘿蔔蛋糕結合在外圓蛋糕的形式中,就是這樣!
豐富完結了 巧克力甘納許釉 形成精緻的外殼,與蛋糕柔軟蓬鬆的內部完美搭配。
這是適合任何場合的完美甜點!搭配一杯冷牛奶或一杯熱咖啡,享受舒適的午後時光。
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 預熱烤箱,加入油脂和麵粉 平底鍋.
- 準備胡蘿蔔。
- 混合乾燥成分。
- 將濕成分攪拌至光滑。
- 結合濕成分和乾成分。
- 製作巧克力麵糊。
- 交替將胡蘿蔔和巧克力麵糊舀入鍋中。
- 大理石麵糊。
- 烘烤並冷卻蛋糕。
- 準備釉料。
提示和建議
- 根據我製作胡蘿蔔蛋糕的經驗,我強烈建議遵循所述食譜,並抵制添加額外胡蘿蔔的誘惑,以確保蓬鬆的質地。添加太多會使蛋糕變得濃密。
- 確保在平底鍋上塗上油脂並撒上麵粉,或使用含有麵粉的烘焙噴霧。這有助於確保您的蛋糕能夠從 Bundt 平底鍋的所有複雜設計中乾淨地脫模。
- 為了獲得最佳風味和水分,請使用新鮮磨碎的胡蘿蔔。預先包裝的磨碎的胡蘿蔔可能會乾燥並且缺乏味道。
- 確保將胡蘿蔔切成丁或磨碎。大塊蛋糕可能無法很好地混合,從而導致整個蛋糕的質地和分佈不均勻。
- 過度混合會導致蛋糕堅硬而緻密。混合直至成分剛剛混合以避免這種情況。
- 雖然油有助於蛋糕的濕潤,但使用過多會使其油膩。仔細按照食譜測量。
- 如果烤過度,胡蘿蔔蛋糕會很快變乾。在建議的烘烤時間前幾分鐘,將牙籤插入蛋糕中心,檢查蛋糕是否熟透。取出時,它應該是乾淨的,或者上面粘有一些潮濕的麵包屑。
- 給熱蛋糕上釉可能會導致釉料融化並滑落。在上釉之前,讓蛋糕在金屬架上完全冷卻。
查看更多大理石蛋糕食譜:
食譜
巧克力釉大理石外灘胡蘿蔔蛋糕
這款大理石外灘胡蘿蔔蛋糕配巧克力非常簡單——只需將兩種經典:巧克力蛋糕和胡蘿蔔蛋糕結合在外灘蛋糕的形式中,就是這樣!最後塗上濃鬱的巧克力甘納許釉,形成精緻的外殼,與蛋糕柔軟蓬鬆的內部完美搭配。這是適合任何場合的完美甜點!搭配一杯冷牛奶或一杯熱咖啡,享受舒適的午後時光。
成份
對於胡蘿蔔蛋糕:
苦樂參半的巧克力釉:
- 100 g 苦樂參半的巧克力片 ,例如吉拉爾代利
- 100 ml 重奶油
說明
對於胡蘿蔔蛋糕:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- 將胡蘿蔔洗淨、去皮,然後切成小丁,或用刨絲器的大孔將其磨碎——這有助於蛋糕糊在混合時變得光滑。
- 在一個中等大小的碗中,將麵粉和泡打粉一起過篩。加入鹽攪拌。
- 在一個小碗中,一次打碎一個雞蛋,然後轉移到攪拌機中,這樣,如果雞蛋壞了,也不會毀掉整批雞蛋。加入切碎的胡蘿蔔、糖、香草精、鹽和油,攪拌約 5 分鐘至光滑。
- 將混合的混合物倒入碗中,逐漸加入麵粉,每次添加時用攪拌器輕輕攪拌使其混合。
對於巧克力麵糊:
- 取一半麵糊(約 2 杯)放入較小的碗中。篩入可可粉,用叉子或小攪拌器攪拌至完全混合。加入水並緩慢攪拌直至完全混合。
- 將剩餘的胡蘿蔔麵糊的一半舀入準備好的平底鍋中,並將其抹平成均勻的一層。將一半巧克力麵糊舀到胡蘿蔔麵糊上,然後將其抹成均勻的一層。
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- 將蛋糕放入預熱好的烤箱中烘烤約40分鐘。用叉子插入蛋糕來測試是否熟了——如果拔出來時是乾淨的,則蛋糕已經熟了;反之,則蛋糕熟了。如果沒有,再烤幾分鐘。從烤箱中取出,在鍋中冷卻 15 分鐘,然後放在架子上完全冷卻。
- 冷卻後,將巧克力釉倒在外灘蛋糕上。上桌前讓蛋糕靜置幾分鐘,讓釉料稍微凝固
對於巧克力釉:
- 當蛋糕冷卻時,準備巧克力釉。將巧克力放入小碗中。
- 在一個小平底鍋中,將奶油煮沸。將其從火上移開並將巧克力加入鍋中。攪拌至巧克力完全融化且光滑。
- 使用前用一塊保鮮膜覆蓋釉面並冷卻 10 分鐘。
筆記
如何提前和凍結
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
營養成分
巧克力釉大理石外灘胡蘿蔔蛋糕
每份的量
卡路里
341
%每日價值*
總脂肪
19
g
29
%
飽和脂肪
6
g
38
%
反式脂肪
0.01
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
10
g
膽固醇
51
mg
17
%
鈉
137
mg
6
%
鉀
175
mg
5
%
碳水化合物
39
g
13
%
光纖
2
g
8
%
糖
23
g
26
%
蛋白質
5
g
10
%
維生素A
2971
IU
59
%
維生素C
1
mg
1
%
鈣
87
mg
9
%
鐵
2
mg
11
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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