這款經典的紅絲絨蛋糕在家烘焙非常簡單!上面撒上奶油椰子奶油乳酪糖霜,濕潤、奶油味十足,味道濃鬱。非常適合情人節、生日或任何需要美味甜點的場合。
如何製作紅色天鵝絨蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至華氏 350 度。在三個 9" x 1½" 圓形麵團上塗上少許油並撒上麵粉 蛋糕盤。 將麵粉、發酵粉和可可粉篩入一個大碗中。 在另一個大碗中將酪乳、食用色素、香草精和透明香草攪拌在一起。
將糖、鹽、鱷梨油和黃油混合在 碗 一 立式攪拌機 用槳附件和奶油以中速攪拌 2 至 3 分鐘,直至顏色變淺。 停止攪拌機,用抹刀刮掉碗的側面。
將攪拌機調至中速,慢慢加入雞蛋,攪拌至完全混合。
以低速,將酪乳混合物和麵粉混合物交替添加到攪拌碗中,從酪乳混合物開始,最後添加麵粉混合物。
攪拌直至混合併形成光滑的麵糊。 將醋和小蘇打混合在一個小碗中,當起泡時,將其添加到蛋糕糊中。 將其折疊起來,直到合併,大約一分鐘。
注意麵糊不要攪拌過度! 將蛋糕糊均勻地分佈在準備好的蛋糕盤中。
將平底鍋均勻間隔地放入烤箱中。 將紅色天鵝絨蛋糕烘烤 25 至 30 分鐘,或者直到蛋糕脫離烤盤邊緣,並且插入蛋糕中心的牙籤拔出來時是乾淨的。
將紅色天鵝絨蛋糕從烤箱中取出,用刀在邊緣上劃一圈,將其從平底鍋的側面鬆開。 一次一個,將蛋糕倒扣到盤子上,然後重新倒扣到冷卻架上,圓形面朝上。 讓其完全冷卻。
如何製作椰子奶油奶酪糖霜
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在配有槳葉附件的立式攪拌機或大型手持式電動攪拌機中 碗, 將奶油乾酪、糖粉和黃油低速混合直至混合。
將速度調高,攪拌約 5 分鐘至完全混合。 (偶爾關閉攪拌機,然後用橡皮刮刀刮掉碗的側面。)不要攪打! 降低速度 混合器 低。
加入香草精、馬里布椰子朗姆酒和椰絲,將速度提高到最高,短暫攪拌直至光滑(偶爾刮下碗)。 使用前存放在冰箱中直至稍微變硬。 它可以在冰箱中保存3天。
如何組裝
修剪掉蛋糕的圓頂以形成平坦的表面,並將修剪掉的部分放入食品加工機的碗中。 脈衝直至細碎屑並放在一邊。
將一層紅色天鵝絨蛋糕,圓形面朝下,放在旋轉蛋糕架的中間。 用調色刀或抹刀在紅色天鵝絨蛋糕上塗上一些奶油芝士糖霜。
(塗上足夠的糖霜,形成 XNUMX/XNUMX 至 XNUMX/XNUMX 英寸的一層。)小心地將另一層放在上面,圓角朝下,然後重複。 在上面放上剩餘的一層,並用剩餘的糖霜覆蓋整個紅色天鵝絨蛋糕。 在頂部撒上紅色天鵝絨蛋糕屑。
相關食譜:
食譜
簡易紅絲絨蛋糕
成份
對於紅色天鵝絨蛋糕:
椰子奶油芝士糖霜:
- 452 g (2-8 盎司)全脂奶油乾酪,軟化
- 500 g (4杯)過篩的糖粉
- 226 g (2支)無鹽黃油,軟化
- 160 g (2杯)不加糖椰絲(全脂)
- 5 ml (1 茶匙)純香草精
- 5 ml (1 茶匙)馬里布椰子朗姆酒
說明
如何製作紅色天鵝絨蛋糕
- 將烤箱預熱至 350 華氏度。在三個 9 x 1 ½ 英寸的圓形蛋糕盤上塗上少許油並撒上麵粉。 在一個大碗中,將麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩。
- 在另一個大碗中,將酪乳、食用色素、香草精和透明香草攪拌在一起。
- 將糖、鹽、鱷梨油和黃油放入立式攪拌機的碗中,用槳葉附件和奶油以中速攪拌 2 至 3 分鐘,直至顏色變淺。 停止攪拌機,用抹刀刮掉碗的側面。
- 將攪拌機調至中速,慢慢加入雞蛋並攪拌直至完全混合。 以低速,將酪乳混合物和麵粉混合物交替添加到攪拌碗中,從酪乳混合物開始,最後添加麵粉混合物。 攪拌直至混合併形成光滑的麵糊。
- 在一個小碗中,將醋和小蘇打混合在一起,當起泡時,將其添加到蛋糕糊中。 將其折疊起來,直到合併,大約一分鐘。 注意麵糊不要攪拌過度!
- 將蛋糕糊均勻地分佈在準備好的蛋糕盤中。 將平底鍋均勻間隔地放入烤箱中。 烘烤 25 到 30 分鐘,或者直到蛋糕脫離烤盤邊緣,並且插入蛋糕中心的牙籤取出時是乾淨的。
- 將蛋糕從烤箱中取出,用刀在邊緣劃一圈,將蛋糕從烤盤的側面鬆開。 一次一個,將蛋糕倒扣到盤子上,然後重新倒扣到冷卻架上,圓形面朝上。 讓其完全冷卻。
如何製作椰子奶油奶酪糖霜
- 在配有槳葉附件的立式攪拌機中,或在大碗中使用手持式電動攪拌機,低速攪拌奶油乾酪、糖粉和黃油,直至混合。
- 將速度調高,攪拌約 5 分鐘直至完全混合。 (偶爾關閉攪拌機,然後用橡皮刮刀刮掉碗的側面。)不要攪打!
- 將攪拌機的速度降低至低速。 加入香草精、馬里布椰子朗姆酒和椰絲,將速度調高並短暫攪拌直至光滑(偶爾刮下碗)。 使用前,將其存放在冰箱中直至稍微變硬。 可在冰箱中保存3天。
如何組裝
- 修剪掉蛋糕的圓頂以形成平坦的表面,並將修剪掉的部分放入食品加工機的碗中。 脈衝直至細碎屑並放在一邊。
- 將一層紅色天鵝絨蛋糕,圓形面朝下,放在旋轉蛋糕架的中間。 使用調色刀或膠印抹刀將一些奶油芝士糖霜塗在紅色天鵝絨蛋糕的頂部。 (塗上足夠的糖霜,形成 1/XNUMX 至 XNUMX/XNUMX 英寸的一層。)小心地將另一層放在上面,圓角朝下,然後重複。
- 在上面放上剩餘的一層,並用剩餘的糖霜覆蓋整個紅色天鵝絨蛋糕。 在頂部撒上紅色天鵝絨蛋糕屑。
筆記
- 自製酪乳: 如果你手頭沒有酪乳,就用這個替代品。 將 20 毫升(4-½ 茶匙)新鮮檸檬汁或白醋添加到量杯中。 然後,添加足夠的牛奶或濃奶油至 280 毫升(1- ¼ 杯)。 使用前攪拌並靜置 5 分鐘直至變稠並凝結。
- 室內溫度: 雞蛋、黃油和其他乳製品成分必須處於室溫,這樣你才能將它們混合均勻並形成一種能截留空氣的乳液。 在烤箱中烘烤時,滯留的空氣會膨脹,從而產生輕而嫩的蛋糕。
- 紙杯蛋糕: 這是我的食譜 紅色天鵝絨蛋糕配橙色奶油奶酪糖霜
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。