這款 Pastel de Fresa 配 Brigadeiro 醬是任何大型慶祝活動的完美甜點。優雅又美味,是我家人的最愛之一。
柔嫩可口的草莓蛋糕,淋上濃鬱的巴西風味 Brigadeiro 醬。想像一下,或者更好的是,試試看!
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方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
草莓蛋糕步驟:
- 將草莓洗淨並去殼,攪拌成果泥。
- 用中火煮果泥,直至變稠並減少一半。
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C),在烤盤上塗抹油脂和麵粉。
- 篩入麵粉和泡打粉,研磨冷凍乾燥草莓,然後混合所有乾燥成分。
- 奶油黃油和糖,一次打一個雞蛋。
- 將草莓汁、香草精、牛奶和食用色素(如果使用)混合。
- 將乾燥成分和濕成分交替加入攪拌機中,攪拌至完全混合。
- 將麵糊倒入鍋中,烘烤 55-60 分鐘,或直到插入的牙籤拔出時是乾淨的。
- 將蛋糕在平底鍋中冷卻 15 分鐘,然後將其倒扣到金屬架上完全冷卻。
Brigadeiro 配料:
- 將食材放入平底鍋中,煮至濃稠且有光澤。
- 稍微冷卻,淋在冷卻的蛋糕上。
提示和建議
- 對於這個 Pastel de Fresa 食譜,我們使用了 Wilton 優質不沾 9.51 吋凹槽管盤。請記住,t使用的烤盤類型會影響烹調時間。
金屬烤盤的導熱方式可能與陶瓷盤不同,導致烹調時間不同。我們建議密切注意蛋糕
在烘烤時,定期用牙籤或蛋糕測試儀檢查,以確保其煮熟。如果您使用金屬烤盤,可能需要稍微減少烹調時間。
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食譜
簡單的草莓蛋糕
這款 Pastel de Fresa 配 Brigadeiro 醬是任何大型慶祝活動的完美甜點。優雅又美味,是我家人的最愛之一。柔嫩可口的草莓蛋糕,淋上濃鬱的巴西風味 Brigadeiro 醬。想像一下,或者更好的是,試試看!
成份
草莓蛋糕
對於 Brigadeiro 醬:
- ½ 杯 甜煉乳
- ½ 杯 重奶油
- 1 湯匙 無鹽黃油
說明
對於草莓酥餅:
- 首先清洗草莓並去除莖和葉。 如果需要,將草莓切成小塊,然後將其放入攪拌機或食物處理機中。 將草莓攪拌至分解成光滑的果泥。
- 將果泥轉移到平底鍋中,然後用中火加熱。 蓋子半開,經常攪拌,直到草莓泥變稠並減少到 ½ 杯,這可能需要大約 30 分鐘,具體取決於草莓的多汁程度。
- 一旦果泥減少,將其從火上移開並冷卻至室溫,然後再用於蛋糕中。 將烤箱預熱至 350°F (180°C),準備一個不沾黏的 9.51 吋凹槽烤盤,用起酥油或奶油潤滑,撒上麵粉或使用烘焙不沾噴霧。
- 在一個大碗中,將麵粉和發酵粉一起過篩。 將凍乾草莓放入食品加工機的碗中,攪拌直至變成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入麵粉混合物中,攪拌混合。 擱置。
- 在立式攪拌機的碗中,將奶油和糖混合在一起,直到混合物變得輕盈蓬鬆,大約需要 5 分鐘。 一次打一個雞蛋,每次添加後充分攪拌,並根據需要刮下碗的側面。 在量杯中,將草莓泥、香草精、透明香草和牛奶攪拌在一起。
- 如果您使用食用色素,請將其攪拌到混合物中直至均勻分佈。 在低速攪拌機的情況下,分三次交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,以麵粉混合物開始和結束。 混合直至完全混合。
- 將麵糊倒入準備好的平底鍋中,然後在櫃檯上敲擊幾次以去除氣泡。 烘烤 55 到 60 分鐘,或直到插入中心的牙籤拔出時乾淨且邊緣開始脫離烤盤兩側。 如果 Pastel de Fresa 褐變太多,請用箔紙鬆散地覆蓋它。 讓蛋糕在鍋中冷卻 15 分鐘,然後將其倒扣到金屬架上完全冷卻。
- 金屬烤盤的導熱方式可能與陶瓷盤不同,從而導致烹飪時間不同。 我們建議在烘烤時密切關注蛋糕,並定期用牙籤或蛋糕測試儀檢查,以確保蛋糕熟透。 如果您使用金屬烤盤,則可能需要稍微減少烹飪時間。
如何製作Brigadeiro
- 在一個中等大小的平底鍋中,將甜煉乳、濃奶油和奶油混合。 以中火煮約 5 分鐘,不斷攪拌,直到混合物變得濃稠且有光澤。 讓 Brigadeiro 稍微冷卻,然後將其淋在冷卻的蛋糕頂部。
筆記
儲存方式
要將 Pastel de Fresa 與 Brigadeiro Sauce 一起儲存,請用蛋糕圓頂蓋住,然後在冰箱中保存最多 3 天。 brigadeiro 醬在冰箱中會稍微變硬,但在室溫下會再次軟化。
準備食用時,將蛋糕從冰箱中取出,使其恢復到室溫約 30 分鐘,然後食用。
營養成分
簡單的草莓蛋糕
每份的量
卡路里
521
%每日價值*
總脂肪
25
g
38
%
飽和脂肪
12
g
75
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
9
g
膽固醇
128
mg
43
%
鈉
298
mg
13
%
鉀
246
mg
7
%
碳水化合物
67
g
22
%
光纖
2
g
8
%
糖
41
g
46
%
蛋白質
8
g
16
%
維生素A
713
IU
14
%
維生素C
51
mg
62
%
鈣
173
mg
17
%
鐵
3
mg
17
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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