打電話給所有胡蘿蔔蛋糕粉絲!這款巴西胡蘿蔔蛋糕即將成為您的新寵兒。忘記那些大塊的東西吧——這款蛋糕的秘密武器是混合胡蘿蔔,它的質地超級光滑!
更不用說,使用簡單的原料即可輕鬆製作。
與帶有磨碎的胡蘿蔔、堅果、香料和奶油乳酪配料的美式胡蘿蔔蛋糕版本不同,這種巴西版本採用了更簡單的方法 方法,讓新鮮胡蘿蔔的天然甜味成為焦點,並輔以美味的 Brigadeiro 糖霜。試試這個傳統的巴西蛋糕食譜;你不會失望的! 😋
如何製作巴西胡蘿蔔蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 預熱烤箱:將烤箱預熱至 350°F (176.67°C),並將烤架放在中間,以便烘烤均勻。
- 準備蛋糕盤:在 11 英吋 x 7 英吋的烤盤上塗上奶油,並撒上少許麵粉以防止沾黏。擱置。
- 篩乾成分:在一個中等大小的碗中,將麵粉和泡打粉一起過篩,去除任何結塊並確保均勻分佈。
- 混合濕成分:在食物處理機或攪拌機的碗中,將雞蛋攪打約 1 分鐘至起泡。加入胡蘿蔔、糖、香草精、植物油和鹽。攪拌至光滑,約 5 分鐘。
- 將乾濕成分混合:將胡蘿蔔混合物倒入大碗中。逐漸加入過篩的乾燥成分,用橡膠抹刀或手動攪拌器輕輕地將它們折疊在一起,直到完全混合。避免過度混合。
- 烤蛋糕:將麵糊倒入準備好的蛋糕盤中,均勻鋪平。在預熱的烤箱中烘烤 40 至 45 分鐘,或直到用牙籤插入中心,取出時是乾淨的。
- 冷卻和食用:讓蛋糕在鍋中冷卻 10 分鐘,然後小心地將其從鍋中取出並轉移到金屬架上完全冷卻後即可食用。
💡 卡米拉的提示: 選擇新鮮的胡蘿蔔以獲得最佳的胡蘿蔔風味。
如何製作Brigadeiro
對於 Brigadeiro 配料:
- 將奶油和巧克力粉混合: 在一個小平底鍋中,倒入奶油並加入巧克力粉。 用中低火將奶油和巧克力粉混合物攪拌在一起。確保巧克力粉完全溶解。
- 加入煉乳和奶油: 巧克力粉溶解後,將甜煉乳和奶油加入平底鍋中。 以中低火持續攪拌混合物,直到其變稠並開始從鍋底釋放,大約需要 5 分鐘。
- 檢查一致性: Brigadeiro 應該濃稠但仍可倒出。
- 倒在蛋糕上: 變稠後,將 Brigadeiro 均勻地倒在巴西胡蘿蔔蛋糕上。
- 讓坐: 上桌前讓蛋糕靜置幾分鐘,讓 Brigadeiro 稍微凝固。
替代巧克力醬:
- 將奶油和巧克力粉混合: 在一個小平底鍋中,倒入奶油並加入巧克力粉。用中低火將混合物攪拌在一起,直到巧克力粉完全溶解。
- 加入糖和黃油: 巧克力粉溶解後,將糖和奶油加入鍋中。
- 煮並攪拌: 以中低火持續攪拌混合物,直到其變稠並開始從鍋底釋放,大約需要 5 分鐘。 巧克力釉應該很濃稠,但仍可傾倒。
- 倒在蛋糕上: 一旦變稠,將巧克力釉均勻地倒在巴西胡蘿蔔蛋糕上。
- 讓坐: 上桌前讓蛋糕靜置幾分鐘,讓釉料稍微凝固。
食譜
簡易巴西胡蘿蔔蛋糕
打電話給所有胡蘿蔔蛋糕粉絲!這款巴西胡蘿蔔蛋糕即將成為您的新寵兒。忘記那些大塊的東西吧——這款蛋糕的秘密武器是混合胡蘿蔔,它的質地超級光滑!
說明
對於巴西胡蘿蔔蛋糕:
- 預熱烤箱:將烤箱預熱至 350°F (176.67°C),並將架子放在中間以便均勻烘烤。
- 準備蛋糕盤:在 9 x 13 英吋的蛋糕盤上鋪上羊皮紙或塗上奶油,並撒上少許麵粉以防止沾黏。擱置。
- 篩乾配料:在一個中等大小的碗中,將麵粉和泡打粉一起過篩,以去除任何結塊並確保均勻分佈。
- 混合濕食材:在食物處理機或攪拌機的碗中,將雞蛋攪拌約 1 分鐘,直到起泡。加入胡蘿蔔、糖、香草精、植物油和鹽。攪拌至光滑,約 5 分鐘。
- 混合乾濕成分:將胡蘿蔔混合物倒入大碗中。逐漸加入過篩的乾燥成分,用橡膠抹刀或手動攪拌器輕輕地將它們折疊在一起,直到完全混合。避免過度混合。
- 烤蛋糕:將麵糊倒入準備好的蛋糕盤中,均勻鋪平。在預熱的烤箱中烘烤 40 至 45 分鐘,或直到用牙籤插入中心,取出時是乾淨的。
- 冷卻和食用:讓蛋糕在鍋中冷卻 10 分鐘,然後小心地將其從鍋中取出,轉移到金屬架上完全冷卻,然後食用。
如何製作Brigadeiro
- 對於 Brigadeiro 配料:
- 將奶油和巧克力粉混合:在一個小平底鍋中,倒入奶油並加入巧克力粉。用中低火將奶油和巧克力粉混合物攪拌在一起。確保巧克力粉完全溶解。
- 加入煉乳和奶油:巧克力粉溶解後,將甜煉乳和奶油加入平底鍋中。以中低火持續攪拌混合物,直到其變稠並開始從鍋底釋放,大約需要 5 分鐘。
- 檢查稠度:Brigadeiro 應該很濃稠,但仍可傾倒。
- 倒在蛋糕上:變稠後,將 Brigadeiro 均勻地倒在巴西胡蘿蔔蛋糕上。
- 靜置:在上菜前讓蛋糕靜置幾分鐘,讓 Brigadeiro 稍微凝固。
- 替代巧克力醬:
- 將奶油和巧克力粉混合:在一個小平底鍋中,倒入奶油並加入巧克力粉。用中低火將混合物攪拌在一起,直到巧克力粉完全溶解。
- 加入糖和奶油:巧克力粉溶解後,將糖和奶油加入平底鍋中。
- 烹飪和攪拌:用中低火持續攪拌混合物,直到其變稠並開始從鍋底釋放,大約需要 5 分鐘。巧克力釉應該很濃稠,但仍可傾倒。
- 倒在蛋糕上:變稠後,將巧克力釉均勻地倒在巴西胡蘿蔔蛋糕上。
- 靜置:在上菜前讓蛋糕靜置幾分鐘,讓釉料稍微凝固。
筆記
儲存方式
剩下的 Bolo de Cenoura 可以在冰箱的密封容器中保存最多五天。為了獲得最佳風味和質地,請在食用前將其恢復至室溫。
提前準備和凍結
胡蘿蔔蛋糕可以提前兩天製作,烘烤,然後儲存在密封容器中,不加巧克力糖霜。
Brigadeiro 配料可以提前一天製作並存放在冰箱的密封容器中。
當您準備好享用時,只需在微波爐中加熱幾秒鐘,然後將 Brigadeiro 倒在蛋糕上即可享用。
要冷凍蛋糕,請讓它完全冷卻,然後用雙層保鮮膜和雙層箔紙緊緊包裹。
冷凍最多 3 個月。要解凍蛋糕,請打開包裝並將其放在室溫下的金屬架上約 5-6 小時。食用前在上面撒上巧克力糖霜。
營養成分
簡易巴西胡蘿蔔蛋糕
每份的量
卡路里
453
%每日價值*
總脂肪
22
g
34
%
飽和脂肪
5
g
31
%
反式脂肪
0.04
g
多不飽和脂肪
3
g
單不飽和脂肪
13
g
膽固醇
68
mg
23
%
鈉
305
mg
13
%
鉀
211
mg
6
%
碳水化合物
60
g
20
%
光纖
2
g
8
%
糖
38
g
42
%
蛋白質
5
g
10
%
維生素A
6539
IU
131
%
維生素C
2
mg
2
%
鈣
90
mg
9
%
鐵
2
mg
11
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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