沒有 Farofa,巴西燒烤就不完整,farofa 是一種烤曼迪卡粉 (farinha de mandioca) 配菜,是巴西美食的主食。
這個食譜使用木薯粉,並與戈雅多用途調味料產生特殊的接觸。 Farofa 也是 feijoada、烤雞或魚的美味搭配。
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 將培根渲染並酥脆,放在一邊:保留脂肪。
- 將黃油融化到保留的培根脂肪中。
- 將洋蔥和大蒜炒至半透明。
- 用辣椒粉、黑胡椒和戈雅調味料調味。
- 加入木薯粉攪拌至金黃色。
- 煮至混合物呈金黃色且易碎。
- 將脆培根重新拌入。
- 拌入切碎的歐芹和蔥。
- 服務。
提示和建議
- 為了獲得最佳的質地和風味,請先單獨炒任何其他蔬菜,然後再將其添加到 Farofa 中。
- Farofa 用途廣泛,因此您可以隨意使用您最喜歡的食材進行客製化。常見的添加物包括切碎的胡蘿蔔、香腸、雞蛋、橄欖、葡萄乾、玉米和香菜或蔥等香草。
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食譜
法羅法
沒有 Farofa,巴西燒烤就不完整,farofa 是一種烤曼迪卡粉 (farinha de mandioca) 配菜,是巴西美食的主食。 這個食譜使用木薯粉,並與戈雅多用途調味料產生特殊的接觸。 Farofa 也是 feijoada、烤雞或魚的美味搭配。
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成份
說明
- 首先將切碎的培根放入大平底鍋中,以中火烹調,直到變脆且脂肪消失。 完成後,取出培根並放在一邊,但將培根脂肪保留在鍋中。
- 將黃油和培根脂肪一起加入鍋中,然後將它們融化在一起。
- 接下來,在融化的脂肪中炒洋蔥和大蒜,直到它們變成半透明並釋放出芳香的味道,大約 5 分鐘。
- 加入辣椒粉、黑胡椒和戈雅調味料,為這道菜注入濃鬱的味道。 依個人口味調整調味料。
- 逐漸撒入木薯粉,同時不斷攪拌。 麵粉應均勻烘烤並吸收培根、芳香劑和調味料的美味。
- 繼續烹調並攪拌約 5 分鐘,或直到混合物呈現金棕色且質地易碎。
- 將脆皮培根放回鍋中,確保與法羅法充分混合。
- 將新鮮歐芹和蔥切碎,然後將它們折疊到 Farofa 中,以獲得令人愉悅的流行色彩和一絲新鮮感。
- 如果您有任何其他成分,例如橄欖、雞蛋或蔬菜,現在是將它們添加到混合物中的最佳時機。
- 品嚐法羅法,根據需要加鹽調味,記住培根和調味料帶來的額外鹹味。
- 享用自製的 Farofa 作為溫暖美味的配菜,甚至作為添加一些蔬菜的獨立餐食。
筆記
如何儲存和重新加熱
自製的 Farofa 可以在冰箱的密封容器中保存長達 2 天。 為了保持其酥脆,最好在煎鍋中用中火重新加熱,並經常攪拌以防止粘連。 如果您趕時間,也可以在微波爐中重新加熱法羅法,直到其完全加熱。
提前準備和凍結
您可以提前 2 天準備好並存放在冰箱中以備需要時使用。 不建議冷凍,因為它會影響質地和味道。
營養成分
法羅法
每份的量
卡路里
221
%每日價值*
總脂肪
10
g
15
%
飽和脂肪
4
g
25
%
反式脂肪
0.1
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
4
g
膽固醇
19
mg
6
%
鈉
114
mg
5
%
鉀
75
mg
2
%
碳水化合物
29
g
10
%
光纖
1
g
4
%
糖
2
g
2
%
蛋白質
3
g
6
%
維生素A
205
IU
4
%
維生素C
4
mg
5
%
鈣
59
mg
6
%
鐵
2
mg
11
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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