Dessa mjuka och lätt söta Pan de Papa (potatisbullar) är fyllda med smak! Gjorda med äkta potatismos, de är perfekta för hamburgare, ett välsmakande tillskott till vilken måltid som helst, eller tillsammans med en rykande het kopp kaffe. Ge dem ett försök – du kommer inte att bli besviken. De kanske bara blir din nya favorit!
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Värm mjölken tills den är ljummen, antingen i mikron eller på spisen.
- Blanda ägg, mjöl, socker, jäst, salt, olja och potatismos i en mixer. Tillsätt varm mjölk och vattenblandning. Knåda tills den är slät.
- Forma degen till en boll, lägg i en smord skål, täck över och låt jäsa tills den fördubblats (1 till 1 ½ timme).
- Dela degen i 12 bitar, forma till bollar och lägg i en smord ugnsform.
- Förvärm ugnen till 350 ° C.
- Pensla topparna på bullarna med äggtvätt.
- Grädda i 25 till 30 minuter tills de är gyllenbruna och ihåliga när du knackar på.
- Kyl på galler i minst 20 minuter innan servering.
Betjäningsförslag
Pan de Papa är mångsidig och kan serveras på olika sätt:
- Med smör eller pålägg: Servera varm med smör, örtsmör eller olika pålägg som jordgubbssylt, honungssmör, eller färskost.
- Som tillbehör: Till varje huvudrätt, särskilt soppor or stuvningar.
- För smörgåsar: Använd dessa frallor till smörgåsar eller hamburgare.
- Med frukost: Servera vid sidan av ägg, bacon, eller korv.
💡Tips och råd
- Se till att potatismoset är i rumstemperatur innan du använder det.
- Om du använder Active torrjäst, se till att aktivera den först i den varma mjölkblandningen innan du tillsätter den till mjölet.
- Se till att din jäst är färsk och aktiv. Vätskan som används för att aktivera jästen ska vara varm (cirka 110°F eller 45°C) men inte för varm, eftersom höga temperaturer kan döda jästen.
- Låt rullarna svalna på galler i några minuter innan servering. Detta förhindrar att bottnarna blir blöta.
Se fler brödrecept:
- Telera Bröd
- Potatislimpa
- Bröd med majsmjöl
- Middagsrullar
- 100 % helvete middagsrullar
- Helvete middagsrullar med solrosfrön
- Majsbröd med ost
- Paraguayanska kakor
- Kasernkaka
Receptet
Lätt potatismiddagsrullar
Innehållsförteckning
- 150 ml 2% mjölk eller vatten justera efter behov
- 1 Large ägg
- 550 g brödmjöl eller universalmjöl Allroundmjöl kan användas som ersättning.
- 340 g potatismos (du kan använda överbliven potatismos eller koka och mosa 1 stor potatis)
- 40 g socker
- 15 g Snabbjäst
- 9 g kosher salt
- 65 ml avokadoolja, olivolja eller någon olja med neutral smak
För äggtvätt:
- 1 ägg , slagen
- 1 matsked grädde, mjölk eller vatten
- nypa socker
- nypa salt
Instruktioner
- Värm mjölk i en mikrovågssäker skål tills den är ljummen, ca 20-30 sekunder på hög värme. Det kan du också göra i en kastrull på spisen.
- Blanda ägg, mjöl, socker, jäst, salt, smör och potatismos i en mixer med degkrok. Tillsätt den varma mjölk- och vattenblandningen och knåda i ca 5 minuter tills degen är smidig och mjuk.
- Forma degen till en boll och lägg den i en stor, lätt smord skål. Täck den med plastfolie och låt den jäsa på en varm plats tills den är dubbelt så stor, cirka 1 till 1 ½ timme.
- Efter den första jäsningen, dela degen i 12 lika stora bitar (ca 100g vardera) och forma var och en till en slät boll. Lägg dessa i en smord ugnsform.
- Täck pannan och låt rullarna jäsa tills de nästan fördubblats i storlek, ca 1 timme.
- Medan bullarna jäser, förvärm ugnen till 350°F (177°C) och gör dig redo att förbereda äggsköljningen.
- Knäck ägget i en liten skål och vispa det lätt med en gaffel eller visp. Tillsätt en matsked mjölk, en nypa salt och en nypa socker. Vispa ihop allt tills det är väl blandat och lite skummande.
- Använd en bakelseborste för att försiktigt borsta ytan på varje bulle. Var noga med att täcka toppar och sidor för jämn brynning.
- Grädda bullarna i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter, eller tills de är gyllenbruna på toppen och låter ihåliga när de knackas på botten.
- Ta ut bullarna ur ugnen och låt dem svalna på galler i minst 20 minuter innan servering.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.