Ingenting förenar människor som doften av nybakat bröd. Dessa hemgjorda middagsrullar är det perfekta tillskottet till alla måltider, oavsett om du är värd för en stor familjesammankomst eller bara vill lägga till något speciellt till din vardagsmiddag.
Tillverkat av enkla ingredienser som mjöl, ägg och smör, är detta recept lätt att följa och kommer ihop på nolltid. Degen blandas i en stående mixer, vilket gör processen ännu enklare och säkerställer konsekventa resultat varje gång.
När degen jäser fyller den lockande doften av nybakat bröd ditt hem och skapar en varm och välkomnande atmosfär. När det är dags att grädda frallorna blir de gyllenbruna och krispiga på utsidan samtidigt som de förblir mjuka och fluffiga på insidan. Penslade med smält smör är dessa middagsrullar helt enkelt oemotståndliga.
Perfekt för alla tillfällen, från en semesterfest till en avslappnad middag med vänner, dessa middagsrullar kommer säkerligen att imponera. Servera dem varma med en smörklick och se hur de försvinner ur korgen på nolltid.
Med det här lätta att följa receptet kan du skapa en liten smak av hemlagad godhet som dina smaklökar (och din familj och dina vänner) kommer att älska.
Så varför inte ge det ett försök och ge lite värme och komfort till din nästa måltid? För fler läckra brödrecept som detta, kolla in vår Bröd till Tortas, Rosmarin Focaccia bröd, Brödpinnar, Kasernkaka, Paraguayanska kakor, Smörgåsbröd, Helvete Pitabröd, Naan bröd, Challah bröd, Rullasoch Telera Bröd.
Hur man gör middagsrullar
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Klä en 13'' x 18'' kantad bakplåt med bakplåtspapper; avsätta. Kombinera jästen, 1 kopp mjöl och 1 kopp varmt vatten (ca 110 till 115 F) i skålen med en mixer. Låt sitta i 10 till 15 minuter tills blandningen blir skum. I en annan skål, kombinera det återstående mjölet, saltet och sockret. Avsätta.
Tillsätt det mjuknade smöret och äggen i mixerbunken med jästblandningen. Använd degkroken och blanda på låg hastighet tills ingredienserna är väl kombinerade.
Tillsätt mjölblandningen i stavmixerbunken i 3 till 4 steg, blanda på låg hastighet efter varje tillsats tills degen går ihop och är slät och elastisk i cirka 8 minuter.
Forma degen till en boll och lägg den i en stor, smord skål. Täck med en ren kökshandduk och låt den jäsa på ett varmt, dragfritt ställe i cirka 1 till 2 timmar eller tills det har fördubblats i storlek.
Värm ugnen till 375F (190C). När degen har jäst, slå ner den försiktigt för att släppa eventuella luftbubblor. Dela degen i 24 lika stora bitar, ca 70g vardera. Rulla varje bit till en boll och lägg dem på den förberedda bakplåten, lämna lite utrymme mellan dem för jäsning.
Täck degbollarna med en ren kökshandduk och låt dem jäsa på ett varmt, dragfritt ställe i cirka 30 till 45 minuter eller tills de har dubblerats i storlek. Grädda rullarna i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna och låter ihåliga när du knackar på dem.
Medan rullarna gräddas, smält 1 sticka (113g) smör i en liten kastrull eller i mikron. När rullarna är klara, ta ut dem från ugnen och lägg över dem på ett galler för att svalna i några minuter. Pensla det smälta smöret över toppen av de varma rullarna med en konditorivaror. Servera rullarna varma eller rumstemperatur.
Se hur man gör det
Relaterade recept:
Receptet
Enkla middagsrullar
verktyg
- 13'' x 18'' bakplåt med kantad eller (2) 9x13-tums bakform
Innehållsförteckning
- 250 ml (ca 1 kopp) värm 2% mjölk eller vatten (110F till 115F)
- 4 Large ägg , rumstemperatur
- 200 g (14 matskedar) osaltat smör mjukat
- 100 g (½) granulerat vitt socker
- 3 teskedar kosher salt
- 1 kg (8 koppar)brödmjöl eller universalmjöl
- 17 g (2 matskedar) instant torrjäst
För att borsta middagsrullarna
- 113 g (1 pinne) smör
Instruktioner
- Klä en 13'' x 18'' kantad bakplåt med bakplåtspapper; avsätta. Kombinera jästen, 1 kopp mjöl och 1 kopp varmt vatten (ca 110 till 115 F) i skålen med en mixer. Låt sitta i 10 till 15 minuter tills blandningen blir skum. I en annan skål, kombinera det återstående mjölet, saltet och sockret. Avsätta.
- Tillsätt det mjuknade smöret och äggen i mixerbunken med jästblandningen. Använd degkroken och blanda på låg hastighet tills ingredienserna är väl kombinerade.
- Tillsätt mjölblandningen i stavmixerbunken i 3 till 4 steg, blanda på låg hastighet efter varje tillsats tills degen går ihop och är slät och elastisk i cirka 8 minuter.
- Forma degen till en boll och lägg den i en stor, smord skål. Täck med en ren kökshandduk och låt den jäsa på ett varmt, dragfritt ställe i cirka 1 till 2 timmar eller tills det har fördubblats i storlek.
- Värm ugnen till 375F (190C). När degen har jäst, slå ner den försiktigt för att släppa eventuella luftbubblor. Dela degen i 24 lika stora bitar, ca 70g vardera. Rulla varje bit till en boll och lägg dem på den förberedda bakplåten, lämna lite utrymme mellan dem för jäsning.
- Täck degbollarna med en ren kökshandduk och låt dem jäsa på ett varmt, dragfritt ställe i cirka 30 till 45 minuter eller tills de har dubblerats i storlek. Grädda rullarna i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna och låter ihåliga när du knackar på dem.
- Medan rullarna gräddas, smält 1 sticka (113g) smör i en liten kastrull eller i mikron. När rullarna är klara, ta ut dem från ugnen och lägg över dem på ett galler för att svalna i några minuter. Pensla det smälta smöret över toppen av de varma rullarna med en konditorivaror. Servera rullarna varma eller rumstemperatur.
Anmärkningar
- Förvaring: Låt middagsrullarna svalna helt till rumstemperatur. Förvara rullarna i en lufttät behållare eller en återförslutbar plastpåse. Förvara rullarna i rumstemperatur i upp till 3 dagar.
- Uppvärmning: Värm ugnen till 350°F (175°C). Ta ut middagsrullarna från behållaren eller påsen och lägg dem på en bakplåt eller i en ugnsform. Pensla rullarna med smält smör eller vatten för att förhindra att de torkar ut. Täck rullarna löst med aluminiumfolie. Grädda rullarna i 10 till 15 minuter eller tills de är genomvärmda och mjuka igen. Ta bort aluminiumfolien och grädda i ytterligare 5 minuter, eller tills rullarna är lätt brynta och krispiga på utsidan. Servera de uppvärmda rullarna direkt. Obs: Undvik att värma upp middagsrullarna i mikron, eftersom det kan göra att de blir sega och gummiaktiga. Återuppvärmning i ugnen är den bästa metoden för att återställa rullarnas mjuka och fluffiga konsistens.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.