Pão de Queijo, även känt som brasilianskt ostbröd, är ett populärt och gott mellanmål som har sitt ursprung i Brasilien. Dessa små, lagom stora semlor är krispiga på utsidan, mjuka och sega inuti och packade med ostliknande smak.
Detta glutenfria bröd är gjort med yuca stärkelse (cassavamjöl) och strimlad parmesanost. Det är lätt att göra och perfekt att servera som förrätt, mellanmål eller till och med frukost.
I det här receptet guidar vi dig genom stegen för att göra det bästa brasilianska ostbrödet med enkla ingredienser som du enkelt kan hitta i din lokala livsmedelsbutik. Så gör dig redo att njuta av en smak av Brasilien i ditt kök!
Hur man gör Pão de Queijo
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Blanda mjölk, olja, salt och vatten i en medelstor kastrull och koka upp. Ta av från värmen och häll sakta över tapiokamjölet. Använd en träspatel och kombinera snabbt blandningen väl.
Låt det svalna. När degen är kall nog att röra vid, tillsätt äggen (ett i taget). Använd din hand och blanda tills det är inkorporerat. Blanda sedan i osten (en liten näve i taget) tills den blandas.
Du kan börja knåda direkt i bunken när blandningen har samlats till en homogen blandning. Använd hälen på din hand för att smeta bort degen från dig för att skapa en smidig och kompakt deg.
Efter att degen är utsmetad, samla ihop den igen med en vinklad spatel och fortsätt så tills degen går ihop fint och lossnar från skålen.
Fukta handflatan med olja, ta en bit deg (ungefär en hög matsked) och forma den till cirka 1-½ tums bollar.
Placera ostbrödet på den förberedda bakplåten, lämna minst 1 tum mellan dem. Baka det brasilianska ostbrödet tills det blir uppblåst och känns lätt och gyllene på toppen, rotera ungefär halvvägs genom gräddningen, cirka 12 till 15 minuter.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt ostbröd
Innehållsförteckning
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 100 ml helmjölk
- 100 ml av vatten
- ¾ kopp avokadoolja , solrosolja, rapsolja eller någon neutral olja
- 400 g strimlad parmesanost * (Använd inte den färdigriven parmesanbehållaren)
- 500 g Yucastärkelse
- 1 tesked kosher salt (att smaka)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 500 ⁰ grader F. Linje (2) 13 gånger en 18-tums bakplåt med bakplåtspapper; avsätta. Lägg tapiokamjölet i en 6-liters blandningsskål.
- Blanda mjölk, olja, salt och vatten i en medelstor kastrull och låt koka upp. Ta av från värmen och häll sakta över tapiokamjölet. Använd en träspatel och kombinera snabbt blandningen väl. Låt det svalna.
- När degen är sval nog att röra vid, tillsätt äggen (ett i taget). Använd handen och blanda tills den är inkorporerad. Tillsätt sedan osten (en liten näve i taget) och blanda tills det blandas.
- Du kan börja knåda direkt i skålen när blandningen har blivit homogen blandning. Använd hälen på din hand för att smeta bort degen från dig för att skapa en smidig och kompakt deg. Efter att degen är utsmetad, samla ihop den igen med en vinklad träspatel och fortsätt göra tills den brasilianska Pão de Queijo-degen går ihop fint och lossnar från skålen.
- Fukta handflatan med olja, ta en bit deg (ungefär en hög matsked) och forma den till cirka 1-½ tums bollar. (Denna process är mycket mödosam, men med lite tålamod kommer du dit)
- Lägg den brasilianska Pão de Queijo-degen på den förberedda bakplåten, lämna minst 1 tum (2.54 cm) mellan dem. Kyl det färdiga ostbrödet i kylen eller frysen i 10 till 15 minuter – medan du bakar det återstående ostbrödet.
- Grädda det brasilianska ostbrödet tills de blir uppblåsta och känns ljusa och gyllene ovanpå, rotera ungefär halvvägs genom gräddningen, cirka 12 till 15 minuter. Ät varmt eller i rumstemperatur. Njut av!
Anmärkningar
- Jag använde en minsta mängd salt i detta brasilianska Pão de Queijo-recept, men du kan tillsätta mer salt efter din smak.
- Brasilianskt ostbröd blir lätt och luftigt när det bakas; det är då du vet att det är klart.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.