Det finns otaliga sätt att göra Chipa Guazu, men det här receptet har blivit min familjs favorit! Till en början följde jag det traditionella sättet att göra Chipa Guazu utan majsmjöl.
Jag fann dock att den saknade den hjärtligare konsistensen och fylliga ostsmaken jag önskade. Det var då jag bestämde mig för att experimentera och göra några justeringar.
Att lägga till Quaker-majsmjöl, stekt lök och extra ost till smeten verkade vara en bra idé. Och pojke, hade jag rätt! Den nya versionen var mer stabil och fylld med smak.
Majsmjölet tillförde en underbar konsistens, och den extra osten och den sauterade löken förbättrade smaken till perfektion. Om du är intresserad av att prova min första version, se till att kolla in min Äkta Chipa Jättebra recept.
Hoppa till:
Hur man gör Chipa Wow
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350°F (175°C) och placera ugnsgallret i mitten. Smörj en 13" x 9" ugnsform med smör, se till att alla sidor och hörn är väl belagda.
Strö majsmjöl jämnt över den smorda ugnsformen, täck botten och sidorna. Skaka försiktigt bort eventuellt överflödigt majsmjöl från skålen. Ställ den förberedda ugnsformen åt sidan.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och saltet i stekpannan och koka dem tills de blir mjuka och genomskinliga; låt dem inte bryna i cirka 5 till 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner hälften av mjölken. Ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
Tillsätt ägg och resterande mjölk i en mixer eller matberedare och mixa i 3 minuter tills det är väl blandat.
Tillsätt färsk majs i mixern och pulsera i cirka 10 till 15 sekunder, precis tillräckligt för att bryta upp majskärnorna. Var försiktig så att du inte överblandar; du vill behålla lite struktur i majsen.
Överför den blandade majsblandningen till en stor skål och tillsätt majsmjölet och den kylda lökblandningen. Rör om tills det är väl blandat. Rör ner osten och se till att den är jämnt fördelad i smeten.
Häll majssmeten i den förberedda ugnsformen, fördela den jämnt. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 50 till 60 minuter eller tills toppen blir gyllenbrun och en kakprovare eller tandpetare kommer ut ren från mitten. När gräddad, ställ in Chipa Guazú åt sidan för att svalna något innan servering.
Relaterade recept
- Äkta Chipa Guazu
- Hälsosam majssufflé
- Majssufflémuffins
- Skedbröd
- Salta majsbröd med ost och anisfrön
- Sopa So'o "Biff Cornbread Casserole"
Receptet
Easy Chipa Guazu
verktyg
Innehållsförteckning
- 2 stora lökar hackad
- 150 g smör eller ½ kopp solrosolja eller någon neutral smaksatt olja
- 500 g smulad stekost som Queso Panela eller queso Blanco
- 1 kopp (250 ml) helmjölk
- 6 stora ägg , väl slagen
- 1 tesked kosher salt (att smaka)
- 1 kopp (160g) Gult Quaker-majsmjöl
- 36 oz färsk majs , tinad fryst majs eller konserverad hel majs
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175°C) och placera ugnsgallret i mitten. Smörj en 13" x 9" ugnsform med smör, se till att alla sidor och hörn är väl belagda. Strö majsmjöl jämnt över den smorda ugnsformen, täck botten och sidorna. Skaka försiktigt bort eventuellt överflödigt majsmjöl från skålen. Ställ den förberedda ugnsformen åt sidan.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och saltet i stekpannan och koka dem tills de blir mjuka och genomskinliga; låt dem inte bryna i cirka 5 till 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner hälften av mjölken. Ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt ägg och resterande mjölk i en mixer eller matberedare och mixa i 3 minuter tills det är väl blandat.
- Tillsätt färsk majs i mixern och pulsera i cirka 10 till 15 sekunder, precis tillräckligt för att bryta upp majskärnorna. Var försiktig så att du inte överblandar; du vill behålla lite struktur i majsen.
- Överför den blandade majsblandningen till en stor skål och tillsätt majsmjölet och den kylda lökblandningen. Rör om tills det är väl blandat. Rör ner osten och se till att den är jämnt fördelad i smeten.
- Häll majssmeten i den förberedda ugnsformen, fördela den jämnt. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 50 till 60 minuter eller tills toppen blir gyllenbrun och en kakprovare eller tandpetare kommer ut ren från mitten. När gräddad, ställ in Chipa Guazú åt sidan för att svalna något innan servering.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.