Detta är vår syn på "Bollos Paraguayos" - en söt godbit du kommer att älska! Dessa läckra bakverk är enkla att göra och perfekta för ett härligt eftermiddagssnack med kaffet. Vårt lätta att följa recept garanterar mjuka, möra och oemotståndligt söta paraguayanska munkar.
Fyll dem med dina favoritalternativ som kräm Konditor, Guava bevara, Dulce de Leche, Chokladbakelsekräm, eller din favorit fruktkonserver. Varje tugga kommer att vara ett ögonblick av ren njutning, vilket gör din eftermiddagssemester extra speciell.
För fler läckra recept, prova vår Orange bulle, Krispiga orange munkar, Fritter, och förtjusande Släpp munkar!😉
Hoppa till:
Hur man gör Bollos
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en stor skål, kombinera mjöl och jäst; avsätta. Detta preliminära steg hjälper till att fördela jästen i degen jämnt. Tillsätt mjölken, smöret, äggen, äggulorna, saltet och vaniljextraktet i mixerbunken.
Blanda med degkroken på låg hastighet i 8 till 12 minuter. Degen ska ha väldigt stark glutenutveckling och vara väldigt tät men smidig. Blanda till det intensiva skedet av glutenutveckling.
Olja lätt dina händer och en stor skål. Lägg degen i bunken och knåda den över sig själv tills den bildar en slät boll. Se till att hela ytan av degen är lätt täckt med olja för att förhindra att den torkar ut.
Täck skålen med matfilm för att skapa en tätning och låt degen genomgå bulkjäsning tills den nästan har fördubblats i storlek, cirka 30 minuter.
Vik försiktigt ihop degen för att vidareutveckla glutenet i degen. Fortsätt jäsningsprocessen i ytterligare 30 minuter.
Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj bakplåtspappret. Dela degen i 36 bitar (2 oz / 60g vardera) för hand. Forma varje bit till en tight runda och tryck lätt med handflatan till platta till något.
Överför, med sömsidan nedåt, till den förberedda bakformen. Jäsa, täckt, tills degen sakta fjädrar tillbaka till beröring men inte kollapsar på 45 till 60 minuter.
Värm oljan i en kraftig gryta till 350°F (175°C). När oljan når önskad temperatur, smörj lätt en stålskimmersked.
Överför försiktigt de jästa Bollos, några åt gången, med sömssidan nedåt och stek tills de är gyllenbruna på första sidan, 1 minut. Vänd och stek i ytterligare 1-½ minut. Vänd en gång till och stek tills toppen är djupt gyllenbrun, cirka 20 till 30 sekunder.
Lyft upp Bollos från den heta oljan, låt oljan rinna av över grytan. Överför till en pappershandduksklädd plåt för att rinna av och svalna något.
Medan de fortfarande är varma, släng försiktigt i sockret tills båda sidor är väl belagda, lägg dem med sidan nedåt på galler och sikta konditorisocker över dem när de har svalnat helt.
Camillas tips: För att testa för intensiv glutenutveckling, ta bort en degbit från mixern, doppa den i mjöl och sträck ut den underifrån. Om degen sträcker sig för att bilda ett tunt membran som låter ljuset filtrera igenom, har glutenet utvecklats ordentligt och tillräckligt.
När degen är överblandad blir den klibbig och blöt och har liten eller ingen elasticitet. Detta beror på att glutensträngarna har brutits ner; resultatet kommer inte att stiga ordentligt.
Om du vill fylla dina Bollos, fyll en konditoripåse med en liten vanlig konditorivaror och injicera 1 oz/30g av Vaniljsåskräm, Chokladbakelsekräm, dulce de leche, eller din favorit fruktkonserver i varje bollo.
Kasta sedan försiktigt bollos i socker tills båda sidor är väl belagda. Placera de belagda bollosna på kylställ och se till att de är ordnade med den sockrade sidan nedåt. När bollarna har svalnat helt, sikta konditorernas socker över dem.😋
Relaterade recept:
Receptet
Lätt paraguayanska bullar
Innehållsförteckning
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) brödmjöl
- 450 ml (1 lb) Helmjölk (110 °F–115 °F)
- 30 g (1 oz) instant torrjäst
- 9 g (1-½ tsk) koshersalt
- 150 g (5-¼ oz) strösocker
- 150 g (5-¼ oz) osaltat smör , mjuk
- 150 g (5-¼ oz / 3 stora) ägg , rumstemperatur
- 60 g (2 oz/ 2 stora) äggulor , rumstemperatur
- 30 ml ( 2 matskedar) Rent vaniljextrakt
Sockeröverdrag:
- 200 g (1 kopp) strösocker eller efter behov
Instruktioner
- I en stor skål, kombinera mjöl och jäst; avsätta. Detta preliminära steg hjälper till att fördela jästen i degen jämnt. Tillsätt mjölken, smöret, äggen, äggulorna, saltet och vaniljextraktet i mixerbunken. Blanda med degkroken på låg hastighet i 8 till 12 minuter. Degen ska ha väldigt stark glutenutveckling och vara väldigt tät men smidig. Blanda till det intensiva skedet av glutenutveckling.
- Olja lätt händerna och en stor skål. Lägg degen i bunken och knåda den över sig själv tills den bildar en slät boll. Se till att hela ytan av degen är lätt täckt med olja för att förhindra att den torkar ut. Täck skålen med matfilm för att skapa en tätning och låt degen genomgå bulkjäsning tills den nästan har fördubblats i storlek, cirka 30 minuter. Vik försiktigt ihop degen för att vidareutveckla glutenet i degen. Fortsätt jäsningsprocessen i ytterligare 30 minuter.
- Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj bakplåtspappret. Dela degen i 36 bitar (2 oz / 60g vardera) för hand. Forma varje bit till en tät runda och tryck lätt med handflatan för att platta till något. Överför, med sömsidan nedåt, till den förberedda bakformen. Jäsa, täckt, tills degen sakta fjädrar tillbaka till beröring men inte kollapsar på 45 till 60 minuter.
- Värm oljan i en kraftig gryta till 350°F (175°C). När oljan når önskad temperatur, smörj lätt en stålskimmersked. Överför försiktigt de jästa Bollos, några åt gången, med sömssidan nedåt och stek tills de är gyllenbruna på första sidan, 1 minut. Vänd och stek i ytterligare 1-½ minut. Vänd en gång till och stek tills toppen är djupt gyllenbrun, cirka 20 till 30 sekunder.
- Lyft upp Bollos från den heta oljan, låt oljan rinna av över grytan. Överför till en pappershandduksklädd plåt för att rinna av och svalna något. Medan de fortfarande är varma, släng försiktigt i sockret tills båda sidor är väl belagda, lägg dem med sidan nedåt på galler och sikta konditorisocker över dem när de har svalnat helt.
- Camilas tips: För att testa för intensiv glutenutveckling, ta bort en degbit från mixern, doppa den i mjöl och sträck ut den underifrån. Om degen sträcker sig för att bilda ett tunt membran som låter ljuset filtrera igenom, har glutenet utvecklats ordentligt och tillräckligt. När degen är överblandad blir den klibbig och blöt och har liten eller ingen elasticitet. Detta beror på att glutensträngarna har brutits ner; resultatet kommer inte att stiga ordentligt.
- Om du vill fylla dina Bollos, fyll en konditoripåse med en liten vanlig konditorivaror och injicera 1 oz/30g Crema Pastelera, Chocolate Pastry Cream, dulce de leche eller din favoritfruktkonserver i varje bollo. Kasta sedan försiktigt bollos i socker tills båda sidor är väl belagda. Placera de belagda bollosna på kylställ och se till att de är ordnade med den sockrade sidan nedåt. När bollarna har svalnat helt, sikta konditorernas socker över dem.😋
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.