För ett tag sedan experimenterade jag med några hemgjorda munkarrecept i paraguayansk stil och kom fram till dessa krispiga apelsinmunkar. De var en så stor hit i mitt hem att jag var tvungen att dela dem med andra.
Degen är smakrik och extremt lätt att förbereda; den enda nackdelen är det tålamod som krävs för att vänta på att munkarna ska steka.🤭 Jag tycker dock att den extra tiden och ansträngningen är väl värt det eftersom dessa Crispy Orange-munkar är inte av den här världen!
Hur man gör krispiga apelsinmunkar
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Tillsätt mjöl, salt, bakpulver och socker i skålen på en stavmixer utrustad med en degkrok. In en flytande mätkopp, vispa ägg, apelsinjuice, apelsinskal, vinäger och apelsinextrakt tills de är väl blandade.
Tillsätt matfettet, häll gradvis i mjölkblandningen och knåda på medelhastighet tills den är slät. Blandningen bildar en boll, lämnar skålens sidor och klättrar uppför degkroken i cirka 5 till 10 minuter.
Ta bort degen från skålen. Forma degen till en slät boll med händerna. Olja en skål lätt. Lägg degen i bunken och vänd den till olja på alla sidor. Täck med plastfolie och låt vila i 15 till 30 minuter.
På en lätt mjölad arbetsyta, rulla de orange munkarna till en stock, skär cirka ½ tum tjocka degbitar och rulla försiktigt varje bit till ett ungefär ¼-tums tjockt rep med händerna.
Forma repet till en cirkel, föra samman ändarna; kom ihåg att de expanderar under stekningen. Alternativt kan du dela upp den i golfstora portioner. Rulla varje bit till en boll och använd sedan fingret för att göra ett hål i varje mitt.
Sträck sedan kulorna försiktigt till en oval ring. Fortsätt på samma sätt med den återstående degen. Lägg ett ark plastfolie över den utkavlade degen.
Degen måste hålla sig fuktig. När de krispiga apelsinmunkarna kommer ur oljan, sätt upp en pappershandduksklädd plåt att placera dem på.
Gör beläggningen: Tillsätt sockret i en liten skål för att täcka de krispiga apelsinmunkarna. Värm 3 till 4 tum olja i en tjock kastrull med rak sida tills en friteringstermometer registrerar 350 grader F.
Stek de krispiga apelsinmunkarna bara några åt gången i 2 minuter på varje sida tills de blir pösiga och gyllenbruna. Du kan steka två eller flera Crispy orange donuts samtidigt; överfulla inte pannan.
Använd en hålslev eller spindel för att överföra de krispiga apelsinmunkarna till den förberedda bakplåten. Medan munkarna fortfarande är varma, täck dem i kanel-sockerblandningen. Krispiga apelsinmunkar serveras bäst varma.
Relaterade recept:
- Paraguayanskt stekbröd
- Paraguayansk Bollos
- Crispy Orange munkar
- Paraguayansk stil orange munkar
- Regnkakor
Receptet
Lätt orange munkar
verktyg
Innehållsförteckning
- 660 g (5 koppar) mjöl för alla ändamål, sked och jämnat ut.
- 4 matskedar förkorta , såsom Crisco eller osaltat smör, mjukat eller någon neutral smaksatt olja
- 200 ml färskpressad apelsin juice , rumstemperatur
- ½ tesked kosher salt
- 1 matsked destillerad vit vinäger
- 1 matsked apelsinextrakt eller rent vaniljextrakt
- 3 stora ägg , rumstemperatur
- 200 g 1 kopp granulärt socker
- ½ matsked bakpulver
- 1 matsked apelsinzest , inget vitt bittert märg
För sockerbeläggning:
- ½ kopp strösocker
- Jordnötsolja eller rapsolja för stekning
Instruktioner
- Tillsätt mjöl, salt, bakpulver och socker i skålen med en stavmixer utrustad med en degkrok; rör om för att kombinera.
- Vispa ägg, apelsinjuice, apelsinskal, vinäger och apelsinextrakt i en vätskemätare tills de blandas väl. Tillsätt matfettet och häll gradvis i mjölkblandningen och knåda på medelhastighet tills den är slät och blandningen bildar en boll, lämnar skålens sidor och klättrar uppför degkroken, cirka 5 till 10 minuter. Ta bort degen från skålen . Forma degen till en slät boll med händerna. Olja en skål lätt. Lägg degen i bunken och vänd den till olja på alla sidor. Täck med plastfolie och låt vila i 15 till 30 minuter.
- På en lätt mjölad arbetsyta rullar du apelsinmunkarna till en stock och skär cirka ½ tum tjocka degbitar, och rulla varje bit försiktigt med händerna till ett rep som är ungefär ¼ tum tjockt. Forma repet till en cirkel, föra samman ändarna; tänk på att de expanderar under stekningen.
- Alternativt kan du dela upp den i golfstora portioner. Rulla varje bit till en boll och använd sedan fingret för att göra ett hål i mitten av varje. Sträck sedan kulorna försiktigt till en oval ring. Fortsätt på samma sätt med den återstående degen. Lägg ett ark plastfolie över den utkavlade degen. Degen måste hålla sig fuktig. Sätt upp en pappershandduksklädd plåt för att placera de krispiga apelsinmunkarna när de kommer ur oljan.
- Gör beläggningen: Tillsätt sockret i en liten skål för att täcka krispiga apelsinmunkar. Värm 3 till 4 tum olja i en tjock kastrull med rak sida tills en friteringstermometer registrerar 350 grader F. Stek de krispiga apelsinmunkarna bara några åt gången i 2 minuter på varje sida tills de blir pösiga och gyllenbruna. Du kan stek två eller flera krispiga apelsinmunkar åt gången; överfulla bara inte pannan.
- Använd en hålslev eller spindel för att överföra de krispiga apelsinmunkarna till den förberedda bakplåten. Medan Crispy orange donuts fortfarande är varma, släng dem i kanel-sockerblandningen för att täcka. Krispiga apelsinmunkar serveras bäst varma.
Anmärkningar
- Att förvara: Låt dem svalna helt till rumstemperatur. När de svalnat, placera dem i en lufttät behållare eller zip-top påse. Att förvara dem i ett enda lager eller med lager åtskilda av bakplåtspapper är viktigt för att förhindra att de fastnar. Förvara munkarna i rumstemperatur i upp till 2 dagar. Om du vill förlänga deras hållbarhet kan du kyla dem ytterligare en dag, men kom ihåg att kylning kan påverka deras konsistens något.
- För att värma upp: När det kommer till att värma Crispy Orange Donuts är den bästa metoden en ugn. Värm ugnen till 350°F (175°C) och lägg munkarna på en plåt. Värm dem i ugnen i ca 5 minuter eller tills de är genomvärmda. Detta hjälper till att återställa deras krispighet och återuppliva deras smaker. Undvik att använda mikrovågsugn för uppvärmning, eftersom det kan göra munkarna blöta.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.