Chipita, även känd som Chipa Pirú, är en av de många varianterna av Paraguayan chipas. Den är känd för sin krispiga och krispiga konsistens och lilla storlek.
Inspirerad av min Chipa Mestis, det här receptet innehåller alla de älskade egenskaperna hos en klassisk chipita samtidigt som den tillsätter en delikat majssmak för en ännu mer utsökt smak.
Den är superlätt att göra, kräver bara några få grundläggande ingredienser. Dessutom är det naturligt glutenfritt, vilket gör det till ett perfekt mellanmål för alla! Även om det kan ta lite tid att forma dem, är slutresultatet otroligt givande.
Det är bäst att servera när det har svalnat, eftersom det förbättrar sin konsistens. Dess mångsidighet gör den till ett utmärkt val för frukost som mellanmål mitt på dagen eller tillsammans med en kopp kompis cocido. Du kan till och med servera dem som förrätt. Prova det – du kommer inte bli besviken!
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Värm ugnen till 350°F (175°C) och klä bakplåtarna.
- Kombinera torra ingredienser.
- Gör en brunn i mitten.
- Grädde smör och ägg krämigt.
- Blanda våta och torra ingredienser tills en grov smula bildas.
- Tillsätt ost.
- Blanda gradvis i mjölk.
- Knåda tills den är slät och homogen.
- Forma degen.
- Placera på bakplåtar och grädda tills den är knaprig och krispig.
- Chipa serveras bäst färskt ur ugnen.
????Om du har barn är det här receptet ett bra sätt att få dem involverade i köket - det är enkelt och roligt. Mina barn och jag har gjort Chipitas tillsammans i flera år. De tycker om att forma degen, och jag är tacksam för deras hjälp, för även om receptet är enkelt, kan det bli lite tråkigt att forma alla de där små bitarna, så att få hjälp är fantastiskt! Dessutom är det ett underbart sätt att tillbringa kvalitetstid tillsammans. 😉
Tips och råd
- Eftersom receptet är glutenfritt finns det ingen risk för överknådning. Se bara till att blanda ingredienserna noggrant för jämn fördelning, vilket hjälper till att göra chipaär lättare.
- Undvik att överbaka för att förhindra att bottnarna bränns eller chipas från uttorkning; en gräddningstid på 15 till 20 minuter borde räcka.
- Rätt konsistens är avgörande för att göra god chipita; degen ska vara kompakt och fuktig men inte för fuktig.
- Medan du kan forma chipa på vilket sätt du föredrar är traditionen att hålla den liten, därför heter den Chipita.
- Antalet enheter du får beror på storleken du gör dina chipitas.
- Lägg varje chipita på den förberedda bakplåten och täck dem med en ren köksduk för att förhindra att de torkar ut medan du formar alla degbitar.
Se mer Chipa recept:
Receptet
Chipa Pirú: Crunchy Paraguayan Chipa
verktyg
- Måttkoppar & skedar
Innehållsförteckning
- 116 g Yucastärkelse även känd som Tapiokastärkelse
- 110 g majsstärkelse
- 44 g Quaker majsmjöl
- 80 g Mexikansk strimlad ost
- ½ matsked bakpulver
- 60 g smör mjukat till rumstemperatur
- 7 matskedar 2% mjölk eller vatten vid behov, rumstemperatur
- 1 Large ägg , rumstemperatur
- 1 tesked kosher salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 400°F (200°C)—klä (2) 13x18x1 bakplåtar med bakplåtspapper.
- I en stor blandningsskål, kombinera yucastärkelse, majsstärkelse, majsmjöl, bakpulver, ost och salt. Blanda väl och ställ åt sidan.
- Tillsätt det mjukade smöret och äggen till de torra ingredienserna. Använd fingrarna för att blanda äggen och smöret tills det liknar en grov smula.
- Blanda i osten tills den är väl integrerad.
- Tillsätt lite vatten till blandningen, tillsätt precis så mycket att den inte blir för fast och för att göra den lätt att knåda. Fortsätt att blanda med händerna tills det är kompakt och homogent. När den är klar ska degen ha en smidig lekdegsliknande konsistens.
- Nyp av små degbitar (cirka 10 g vardera) och gör små cirklar eller munkar, cirka en tum i diameter, genom att rulla en liten mängd deg till en stock och sedan sammanfoga ändarna till en cirkel. Tryck försiktigt för att försegla.
- Placera den formade Chipa på den förberedda bakplåten och grädda i den förvärmda ugnen tills de är knapriga, ca 20 minuter. Håll ett öga på dem för att undvika brännskador.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.