Letar du efter en unik twist på den klassiska italienska rätten? Detta paraguayanskt inspirerade nötkött Milanese recept är ett perfekt alternativ för att imponera på dina smaklökar. Vi har införlivat traditionella paraguayanska ingredienser och smaker för att skapa det bästa Milanesiska receptet.
I Paraguay är det vanligt att marinera köttet i en blandning av färsk limejuice, salt, svartpeppar, vitlök och färsk persilja innan du panerar och steker det. Denna process ger köttet en syrlig smak som kompletterar den smakrika och krispiga exteriören.
För att skapa denna läckra och mångsidiga paraguayansk-inspirerade nötkött Milanese, behöver du tunt skivad och skuren nötkött, en blandning av ströbröd och mjöl för panering och ägg för att binda ihop det hela.
Vi har även lagt till vår blandning av kryddor och kryddor, inklusive Goya Adobo med peppar, torkad eller färsk persilja, mald svartpeppar och granulerad vitlök för att förstärka smaken och skapa en läcker och krispig milanesisk beläggning för nötköttet. När nötköttet är marinerat och panerat, steks det tills det är knaprigt och gyllenbrunt.
Vi rekommenderar att servera nötköttet Milanese till potatismos, potatissallad, rissallad, eller som ett utsökt rejäl smörgåsalternativ. En av de bästa sakerna med vårt recept är att det är mycket anpassningsbart efter dina preferenser.
Om du inte har Adobo con Pimienta till hands, använd istället din favoritkryddblandning. Dessutom kan du använda vilket nötkött du vill, såsom rund nötkött eller ryggbiff, istället för den traditionella filén; detta gör receptet mångsidigt och anpassningsbart för att passa din smak och preferenser.
Oavsett om du är en äventyrlig husmanskock eller en älskare av internationell mat, kommer detta paraguayanskt-inspirerade nötkött Milanese recept säkert att bli en ny favorit.
För mer paraguayansk-inspirerade milaneser, se till att kolla in vår Kyckling Milanese, Fisk Milanese, Chipotle Chicken Milanese, Napolitansk kyckling Milaneseoch Fläsk Milanese.
Hur man gör Beef Milanese
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Prep Beef: Skiva nötköttet i ⅜ tum tjocka kotletter. Ta bort allt fett och senor från kotletterna för att göra dem så rena som möjligt. Slå sedan biffarna lätt med en klubba för att möra och skapa enhetliga ¼-tums tjocka kotletter.
Marinad: I en stor skål, tillsätt limejuice, vinäger, vatten, 2 msk torkad persilja, 1 msk granulerad vitlök, citronskal, 2 msk Goya Adobo och 1-½ tsk mald svartpeppar; rör om för att kombinera. Häll i steken och låt den marinera i minst 45 minuter eller över natten, vänd på köttet då och då för att säkerställa att alla sidor är jämnt belagda med marinaden; syran från citronsaften kommer att tränga igenom köttet på djupet och hjälpa till att möra och ge en läcker smak.
👀👉Notera: Nötköttet kommer att ändra färg på grund av den färska limejuicens syra, vilket är helt normalt. Det är dock viktigt att använda en icke-reaktiv skål, såsom rostfritt stål eller glas, för att undvika oönskade reaktioner mellan den sura marinaden och andra metaller.
Montera paneringsstationerna: Vispa äggen lätt i en stor skål med ½ tsk adobokrydda, ½ tsk mald svartpeppar och den återstående 1 msk torkad persilja. Avsätta.
I en bred form, kombinera båda brödsmulorna och ställ dem åt sidan. I en annan bred skål, kombinera allroundmjöl, ¼ tsk granulerad vitlök, 1 msk torkad persilja, 1 tsk mald svartpeppar och ½ tsk adobokrydda och ställ åt sidan. Förbered en stor plåt klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie för att placera de skivade biffarna efter panering.
Muddra: En i taget, muddra steken på båda sidor i mjölblandningen med ena handen, skaka av eventuellt överskott. Doppa sedan den med din andra hand i äggblandningen på båda sidor, låt eventuellt överskott droppa tillbaka i skålen.
Muddra till sist steken på båda sidor i ströbrödsblandningen, tryck försiktigt ner den för att säkerställa att ströbrödet täcker steken jämnt på båda sidor. Överför till den förberedda bakplåten. Upprepa detta steg med de återstående biffarna. När du är klar med att panera alla biffarna kommer du att steka dem.
👀👉Notera: Att använda ena handen för de torra ingredienserna och den andra för de våta ingredienserna hjälper till att förhindra att paneringen klumpar sig och blir ojämn. Det är en enkel teknik som kan göra stor skillnad i konsistensen och utseendet på din färdiga rätt.
Fritera: Använd en stor stekpanna och värm olja på medelhög värme. När oljan splittrats, stek 2 nötkött Milanese åt gången, lämna utrymme mellan dem, vänd då och då tills de blir gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter per sida, och tryck försiktigt ner kotletterna för att säkerställa en jämn brynning.
Överfulla inte pannan. Oljetemperaturen kommer att sjunka; justera värmen efter behov för att hålla temperaturen vid 350 grader Fahrenheit. (Beef Milanese är färdig när den når en gyllene färg.
Men om du vill säkerställa att den är genomstekt rekommenderar jag att du använder en Fritering termometer; köttets innertemperatur bör registreras vid 145 grader på en termometer med snabbavläsning).
Ta bort med en hålslev eller gaffel och överför Beef Milanese till en bakplåt klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja innan servering.
Låt oljetemperaturen återgå till 350 grader F innan du steker det återstående nötköttet. Servera Beef Milanesa varm, med bara en klick citronsaft, och Potatissallad "Rysk sallad."
Relaterade recept:
Receptet
Lätt Beef Milanese
verktyg
Innehållsförteckning
- 1 Kg (2.2lb) rund nötkött, ytterfilé eller ytterfilé, tunt skivad och dunpad till cirka ¼-tums tjocklek
- 4 extra stora ägg eller 5 stora , slagen
- 250 g (ca 2-¼ koppar) Vanligt brödsmulor
- 250 g (ca 4-¼ koppar) Kryddade Panko-brödsmulor
- 188 g (ca 1-½ koppar) mjöl för alla ändamål
- 2 matskedar plus 1 tsk Goya Adobo con Pimienta , uppdelad
- 4 matskedar torkad persilja eller färsk persilja , finhackad, delad
- 1 kopp färskpressad citron- eller limejuice
- Skal från 3 citroner eller limefrukter
- 1 matsked risvinäger eller destillerad vit vinäger
- 1 matsked malen svartpeppar (efter smak), delad
- 1 matsked plus ¼ tesked granulerad vitlök , uppdelad
- 1 kopp vatten
- 1.5 liter (6 dl) Solros- eller jordnötsolja för stekning eller någon neutral frityrolja
Instruktioner
Prep Beef:
- Skiva nötköttet i ⅜ tum tjocka kotletter. Ta bort allt fett och senor från kotletterna för att göra dem så rena som möjligt. Slå sedan biffarna lätt med en klubba för att möra och skapa enhetliga ¼-tums tjocka kotletter.
Marinad:
- I en stor skål, tillsätt limejuice, vinäger, vatten, 2 msk torkad persilja, 1 msk granulerad vitlök, citronskal, 2 msk Goya Adobo och 1-½ tsk mald svartpeppar; rör om för att kombinera. Häll i steken och låt den marinera i minst 45 minuter eller över natten, vänd på köttet då och då för att säkerställa att alla sidor är jämnt belagda med marinaden; syran från citronsaften kommer att tränga igenom köttet på djupet och hjälpa till att möra och ge en läcker smak.
- 👀👉Obs: Nötköttet kommer att ändra färg på grund av den färska limejuicens syra, vilket är helt normalt. Det är dock viktigt att använda en icke-reaktiv skål, såsom rostfritt stål eller glas, för att undvika oönskade reaktioner mellan den sura marinaden och andra metaller.
Montera paneringsstationerna:
- Vispa äggen lätt i en stor skål med ½ tsk adobokrydda, ½ tsk mald svartpeppar och den återstående 1 msk torkad persilja. Avsätta.
- I en bred form, kombinera båda brödsmulorna och ställ dem åt sidan. I en annan bred skål, kombinera allroundmjöl, ¼ tsk granulerad vitlök, 1 msk torkad persilja, 1 tsk mald svartpeppar och ½ tsk adobokrydda och ställ åt sidan.
- Förbered en stor plåt klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie för att placera de skivade biffarna efter panering.
Muddra:
- En i taget, muddra steken på båda sidor i mjölblandningen med ena handen, skaka av eventuellt överskott. Doppa sedan den med din andra hand i äggblandningen på båda sidor, låt eventuellt överskott droppa tillbaka i skålen. Muddra till sist steken på båda sidor i ströbrödsblandningen, tryck försiktigt ner den för att säkerställa att ströbrödet täcker steken jämnt på båda sidor. Överför till den förberedda bakplåten. Upprepa detta steg med de återstående biffarna. När du är klar med att panera alla biffarna fortsätter du att steka dem.
- 👀👉Obs: Att använda ena handen för de torra ingredienserna och den andra för de våta ingredienserna hjälper till att förhindra att paneringen klumpar sig och blir ojämn. Det är en enkel teknik som kan göra stor skillnad i konsistensen och utseendet på din färdiga rätt.
Fritera:
- Använd en stor stekpanna och värm olja på medelhög värme. När oljan skimrar, stek 2 nötkött Milanese åt gången, lämna utrymme mellan dem, vänd då och då tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter per sida, och tryck försiktigt ned kotletterna för att säkerställa en jämn brynning.
- Överfulla inte pannan. Oljetemperaturen kommer att sjunka; justera värmen efter behov för att hålla temperaturen vid 350 grader Fahrenheit. (Beef Milanese är färdig när den når en gyllene färg. Men om du vill försäkra dig om att den är genomstekt rekommenderar jag att du använder en friteringstermometer; köttets innertemperatur bör registreras vid 145 grader vid en direktavläsning termometer).
- Ta bort med en hålslev eller gaffel och överför Beef Milanese till en bakplåt klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja innan servering. Låt oljetemperaturen återgå till 350 grader F innan du steker det återstående nötköttet. Servera beef Milanesa varm, med bara en klick citronsaft, och potatissallad "Ensalada Rusa."
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.