Om du behöver ett enkelt men smakrikt recept att dela med dig av på din nästa sommarmiddag eller grillfest, är denna läckra rissallad (Ensalada de Arroz) precis vad du har letat efter.
Denna paraguayansk-inspirerade rissallad kombinerar kokt ris och grönsaker som paprika, tomater, morötter och ärtor, sedan överdragen med majonnäs för att ge smak och krämighet.
Även om den här salladen är utmärkt kan du lägga till hårdkokta ägg, oliver, gröna bönor eller knapriga baconbitar. Du kan också välja fullkorn som jasminris istället för vitt för att lägga till mer fullkorn till din kost eller kikärter eller linser om du vill lägga till ingredienser med en växtbaserad proteinkälla. Således kommer en välsmakande, färgstark och visuellt tilltalande rätt att vara klar på bara några minuter.
Hoppa till:
Hur man gör rissallad
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Hetta upp oljan i en medelstor nonstick-kastrull. Lägg till ris och 2 tsk koshersalt och rör hela tiden i cirka 1 till 2 minuter tills allt ris är belagt med olja och luktar rostat.
Häll i de 5 kopparna kokande vatten och täck omedelbart ordentligt eftersom det kommer att koka kraftigt. Sänk värmen till låg och koka i 7 till 12 minuter eller tills allt vatten har absorberats. Stäng av värmen och låt det vita ris vila, täckt, i ytterligare 5 minuter (avtäck inte!)
Avtäck och fluffa med en gaffel, vänd riset på en plåt och låt det svalna helt. Alternativt, skölj riset under kallt vatten tills det svalnat; skaka av överflödigt vatten.
Överför till en stor skål. Tillsätt det kylda riset, paprikan, majs, salladslök, persilja, hackade tomater, salt, peppar, ärtor och morötter i en stor skål. Kasta försiktigt för att kombinera.
Tillsätt majonnäsen över risblandningen och blanda tills riset är tunt belagt. Smaka av och krydda om det behövs. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen tills den ska serveras i upp till 2 dagar. Efter det kan den serveras kall eller rumstemperatur.
Relaterade recept:
- Jasminris pilaf med tranbär och mandel
- brasilianskt ris
- Mexikanskt vitt ris
- libanesiskt ris
- Cilantro Lime Ris
- Chipotle ris
Receptet
Lätt rissallad
verktyg
Innehållsförteckning
- 3 koppar jasminris , kokt tills al dente (6 koppar kokta)
- 1 Kan (15.25 oz/432 g) Hel kärnmajs, väl sköljd och dränerad
- 12 oz (340g) Frysta ärtor och morötter, koka enligt anvisningarna på förpackningen
- 1 liten grön paprika , kärna ur och fint tärnad
- 1 liten röd paprika , kärna ur och fint tärnad
- ⅓ till ½ kopp kopp Italiensk persilja hackad
- 3 mogna plommontomater halverade på längden , fröna pressade ur och fint tärnade
- 2 grönlök , tunt skivad
- 1 tesked malen svartpeppar
- 1 tesked kosher salt , att smaka
- 1 tesked malen svartpeppar , att smaka
- ½ kopp majonnäs , anpassa efter smak
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en medelstor nonstick-kastrull. Tillsätt riset och 2 teskedar koshersalt och rör hela tiden i cirka 1 till 2 minuter tills allt ris är belagt med olja och luktar rostat. Häll i de 5 kopparna kokande vatten och täck genast ordentligt eftersom det kommer att koka kraftigt.
- Sänk värmen till låg och koka i 7 till 12 minuter eller tills allt vatten har absorberats. Stäng av värmen och låt det vita riset vila, täckt, i ytterligare 5 minuter (Täck inte upp!) Avtäck och fluffa med en gaffel och vänd ut riset på en plåt och låt det svalna helt. Alternativt kan du skölja riset under kallt vatten tills det är kallt; skaka av överflödigt vatten. Överför till en stor skål.
- Tillsätt det kylda riset, paprikan, majs, salladslök, persilja, hackade tomater, salt, peppar, ärtor och morötter i en stor skål. Kasta försiktigt för att kombinera. Tillsätt majonnäsen över risblandningen och blanda tills riset är tunt belagt. Smaka av och krydda om det behövs. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen tills den ska serveras i upp till 2 dagar. Efter det kan den serveras kall eller rumstemperatur.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.