Recept på hälsosamma bakade parmesan fläskkotletter som är budgetvänligt och enkelt nog för en kvällsmåltid. Servera den med Couscoussallad och fikonvinägrett för en komplett middag!
😉 Dessa parmesan fläskkotletter är ett av min familjs favoritrecept genom tiderna. De är gjorda med benfria fläskkotletter marinerade i en syrlig Dijonsenap, majonnäs, citron, vitlök och kryddor, sedan gräddade tills de är gyllenbruna.
De är läckra och serveras med Couscoussallad och fikonvinägrett eller Trädgårdssallad med Lime Buttermilk Ranch Dressing.
Hoppa till:
Hur man gör parmesan fläskkotletter
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Krossa vitlöksklyftan, strö över ½ tesked koshersalt, och med den platta sidan av en stor kniv, mosa och smeta till en grov pasta. Lägg vitlöksmassan i en stadig 1-liters återförslutningsbar plastpåse.
Tillsätt citronsaft, skal, dijonsenap, Mayo, Adobo och cayenne i en stor skål. Tillsätt fläskkotletterna och vänd på att täcka med marinaden; krama ut luften och försegla påsen. Marinera fläsket i kylen i minst 20 minuter.
Hur man gör couscoussallad och fikonvinägrett
Koka under tiden upp vattnet, kycklingbuljongen och smöret i en medelstor kastrull. Tillsätt couscousen och rör om. Täck grytan med ett tättslutande lock och ta bort den från värmen. Låt sitta i 5 minuter; fluffa upp det direkt med en gaffel så att det inte klumpar ihop sig, överför sedan till en stor skål.
I en liten skål, vispa ihop fikonkonserver, olivolja, vitvinsvinäger, koshersalt och mald svartpeppar tills det är emulgerat (använd en gaffel för att trycka på de små fikonbitarna). Tillsätt vinägretten till couscousen och rör om. Rör ner salladslöken, koriander, körsbärstomater och skivad mandel. Smaka av och justera krydda om det behövs. Servera varm eller i rumstemperatur.
Hur man bakar parmesan fläskkotletter
Värm ugnen till 425 F Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya med matlagningsspray; avsätta. Vispa äggen på en grund form eller pajform för att blandas. Kombinera brödsmulor, torkad persilja och ost i en annan grund form. Doppa kotletterna i äggen, muddra sedan helt med brödsmulorna, täck jämnt och kraftigt och tryck in beläggningen i köttet.
Lägg parmesan fläskkotletter på bakplåten och toppa jämnt med eventuella ströbröd som finns kvar i formen. Sätt plåten i mitten av ugnen. Grädda tills ströbrödet är mörkt gyllene.
Parmesan fläskkotletternas inre temperatur registrerar 145 grader F på en omedelbar avläsning termometer (om du använder ben-in, undvik att röra benet) i 15 till 20 minuter, beroende på hur tjocka fläskkotletterna är. Låt vila i 5 minuter innan du skär eller serverar.
Hur lång tid tar det att baka parmesan fläskkotletter?
Tiden du behöver för att baka parmesan fläskkotletter beror på ditt kötts tjocklek och om det är benfritt eller benfritt. (En bra generell tumregel är 7 minuters gräddning i en 425-graders ugn per halv tum kött. Fläsk måste tillagas till en innertemperatur på 145 grader F. Låt köttet vila i minst 5 minuter innan skär i den.)
Relaterade recept:
Receptet
Lättbakade parmesan fläskkotletter
Innehållsförteckning
För fläskkotletter:
- 2 ägg
- 1¾ koppar Panko brödsmulor i italiensk stil
- ½ kopp riven parmesanost
- 2 matskedar torkad persilja
- 2 teskedar Dijon senap
- 2 matskedar Majonnäs
- ¼ tesked kajennpeppar
- Saft och skal från 1 citron eller lime
- 2 teskedar Adobo All-purpose Goya Krydda med peppar
- 4 vitlök
- 6 benfria fläskkotletter , 1 tum tjock (10 till 12 oz vardera)
För Couscoussallad och fikonvinägrett:
- 2 koppar vatten
- 1 matsked osaltat smör
- 2 teskedar Bouillon med Knorr Chicken smaksatt
- 2 koppar couscous
- 3 matskedar Fikonkonserver (som Bonne Maman), efter smak
- ½ kopp extra virgin olivolja
- 3 matskedar vitt vinäger
- ½ tesked malen svartpeppar , att smaka
- 1 gänglökar , vita och gröna delar, finhackade
- ¼ kopp färsk koriander eller platt bladpersilja hackad
- ⅔ kopp skivade mandlar
- 551 ml (1 torr pint), körsbärstomater halveras
Instruktioner
Hur man marinerar fläskkotletterna
- Krossa vitlöksklyftan, strö över ½ tesked koshersalt, och med den platta sidan av en stor kniv, mosa och smeta till en grov pasta. Lägg vitlöksmassan i en stadig 1-liters återförslutningsbar plastpåse. Tillsätt citronsaft, skal, senap, Mayo, Adobo och cayenne i en stor skål. Tillsätt fläskkotletterna och vänd på att täcka med marinaden; krama ut luften och försegla påsen. Marinera fläsket i kylen i minst 20 minuter.
- Så här gör du couscoussalladen och fikonvinägretten:
- Koka under tiden upp vattnet, kycklingbuljongen och smöret i en medelstor kastrull. Tillsätt couscousen och rör om. Täck grytan med ett tättslutande lock och ta bort den från värmen. Låt sitta i 5 minuter, fluffa sedan upp det omedelbart med en gaffel så att det inte klumpar ihop sig och överför sedan till en stor skål.
- I en liten skål, vispa ihop fikonkonserver, olivolja, vitvinsvinäger, koshersalt och mald svartpeppar (använd en gaffel för att trycka ihop de små fikonbitarna) Lägg vinägretten till couscousen och rör om.
- Rör ner salladslöken, koriander, halverade körsbärstomater och skivad mandel. Smaka av och justera krydda om det behövs. Servera varm eller rumstempererad.
Så här bakar du parmesan fläskkotletter:
- Vispa äggen på en grund form eller pajform för att blandas. Kombinera brödsmulor, torkad persilja och ost i en annan grund form. Doppa kotletterna i äggen, muddra sedan helt med brödsmulorna, täck jämnt och kraftigt och tryck in beläggningen i köttet
- Lägg parmesan fläskkotletter på bakplåten och toppa jämnt med eventuella ströbröd som finns kvar i formen. Sätt plåten i mitten av ugnen. Grädda tills ströbrödet är mörkt gyllene och innertemperaturen på parmesan fläskkotletter registrerar 145 grader F på en direktavläst termometer, (om du använder ben-in undvik att röra benet) 15 till 20 minuter, beroende på hur tjockt fläskkotletterna är. Låt vila 5 minuter innan du skär eller serverar.
Anmärkningar
Till fläskkotletterna kan du frysa in efter att de har gräddats och svalnat. Lägg de kokta fläskkotletterna i en fryssäker behållare eller slå in dem tätt i plastfolie och aluminiumfolie för att förhindra att de bränns i frysen. Märk förpackningen med datum och innehåll. De kan förvaras i frysen i 2-3 månader. För couscoussalladen är frysning kanske inte idealiskt på grund av de möjliga konsistensförändringarna. Men om du vill frysa salladen är det bäst att frysa in de enskilda komponenterna separat. Koka och kyl först couscousen och förvara den i en fryssäker behållare eller fryspåse. På samma sätt, frys vinägretten i en separat behållare. Couscousen och vinägretten kan förvaras i frysen i upp till 1 månad. När du är redo att äta den, tina dem över natten i kylen. För fläskkotletterna kan du värma dem i en förvärmd ugn vid 350°F (175°C) tills de är genomvärmda. Kom ihåg att uppvärmningstiderna kan variera beroende på tjockleken på fläskkotletterna. Till couscoussalladen är det bäst att konsumera den i rumstemperatur eller lätt kyld, så låt den bli rumstemperatur innan servering. Även om frysning kan vara ett bekvämt alternativ för att laga mat, är det viktigt att vara medveten om att rätternas konsistens och smak kan påverkas något. Därför rekommenderas det att njuta av bakad parmesan fläskkotletter och couscoussallad med fikonvinägrett nygjord för bästa smak och kvalitet. Anmärkningar:
- Gräddningstiden bör anpassas efter fläskkotletternas tjocklek. Ju tunnare fläskkotletter, desto snabbare kommer de att tillagas. (Jag rekommenderar starkt en kötttermometer.)
- Parmesan fläskkotletter är färdiga när den når en innertemperatur på 145 grader (på grund av risken för sjukdomar som salmonellaförgiftning och trikinos kan det vara osäkert att konsumera fläsk med en innertemperatur lägre än 145 °F).
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.