Om du letar efter ett utsökt Costilla al BBQ-recept för en speciell måltid, är du på rätt plats. Dessa möra och saftiga revben är spacklade i en hemgjord BBQ-sås.
Den bästa delen? Det är flexibelt! Du kan marinera köttet över natten för den mustigaste smaken. Servera med Majsmjölsmuffins, Klassisk coleslaw, och lite Middagsrullar. För ett lättare alternativ, prova vår tomatsallad, gurksallad, or trädgårdssallad.
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Klä (1) 13" x 18" kantad bakplåt med folie och placera ett galler inuti. Lägg revbenen på det förberedda gallret. Ta bort membranet som täcker undersidan av revbenen; använd en liten kniv för att frigöra ena hörnet av det tunna membranet, dra sedan av resten med händerna och släng.
I en liten skål, kombinera malen Guajillo Chile Pepper, mald svartpeppar, 1-½ tsk granulerad vitlök, granulerad lök, rökt paprika, ljust farinsocker, kosher salt, och citronskal. Gnid in saltblandningen över hela revbenen. Marinera köttet över natten i kylen för att maximera smaken, men om du har ont om tid, låt revbenen dra i torr rub i minst en timme innan tillagning. Värm ugnen till 375 grader.
För över plåten till ugnen och grädda i 1 timme. Ta ut plåten från ugnen. Pressa saften av en halv citron över revbenen; vänd och pressa saften av den resterande halva citronen. För sedan tillbaka bakplåten till ugnen och grädda i 30 minuter.
Ta ut plåten från ugnen igen. Pressa saften av ytterligare en halv citron över revbenen; vänd och pressa saften av den resterande halva citronen. För sedan tillbaka bakplåten till ugnen och grädda tills köttet är mört och börjar dra sig bort från benen i ca 30 minuter till.
Gör under tiden BBQ-såsen: Kombinera alla ingredienserna i en liten kastrull och låt koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till medel-låg och koka i 5 till 7 minuter, vispa ofta tills önskad konsistens har uppnåtts.
Ta ut plåten från ugnen. Placera ett galler på den översta nivån av ugnen och förvärm broilern. Använd en konditorivaror och pensla revbenen generöst med BBQ-såsen.
Placera revbenen under broilern i cirka 3 till 5 minuter eller tills de är förkolnade i fläckar på varje sida. Skiva varje galler mellan benen i 2 eller 3 revbenssektioner och överför till ditt serveringsfat.
Tips och råd
- Välj revben med bra marmorering, eftersom fettet förstärker mörhet och smak genom att smälta under tillagningen.
- Låt revbenen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan tillagning för att säkerställa en jämn tillagning.
Se fler grillrecept:
- Paraguayansk stek
- Kinesiska BBQ revben
- Revbensspjäll
- Koreansk BBQ Beef Short Ribs
- Cha Siu Style Kebab
Receptet
Lätt BBQ revben
verktyg
Innehållsförteckning
För Pork Baby Back Ribs
- 2 rack av fläsk baby back revben (cirka 1-½ pund vardera), trimmade
- Saft från 2 citroner eller limefrukter
Spice Rub för revbenet:
- ½ matsked malen Guajillo Chile Peppar eller Chili pulver
- 2 teskedar malen svartpeppar
- 1-½ teskedar granulerad vitlök
- 1-½ teskedar granulerad lök
- 1-½ matskedar rökt eller vanlig paprika
- 4 matskedar ljusbrunt socker
- 1-½ matskedar kosher salt
- skal från 2 citroner eller limefrukter
För den hemlagade grillsåsen:
- 1 kopp Ketchup
- ¼ kopp ljusbrunt socker
- ¼ kopp melass
- ¼ koppar vatten
- ¼ kopp äppelcidervinäger
- 1 matsked Worcestershire sås
- ½ matsked torr senap
- 2 teskedar rökt paprika
- 1 tesked kosher salt
- 1 tesked malen svartpeppar
- ¼ tesked granulerad lök
- ¼ tesked granulerad vitlök
- ½ tesked kajennpeppar
- 1 matsked osaltat smör
Instruktioner
- Klä (1) 13" x 18" kantad bakplåt med folie och placera ett galler inuti. Lägg revbenen på det förberedda gallret.
- Ta bort membranet som täcker undersidan av revbenen; använd en liten kniv för att frigöra ena hörnet av det tunna membranet, dra sedan av resten med händerna och släng.
- I en liten skål, kombinera malen Guajillo Chile Peppar, mald svartpeppar, 1-½ tsk granulerad vitlök, granulerad lök, rökt paprika, ljust farinsocker, kosher salt och citronskal.
- Gnid in saltblandningen över hela revbenen. Marinera köttet över natten i kylen för att maximera smaken, men om du har ont om tid, låt revbenen dra i torr rub i minst en timme innan tillagning.
- Värm ugnen till 375 grader. Flytta bakplåten till ugnen och grädda i 1 timme. Ta ut plåten från ugnen.
- Pressa saften av en halv citron över revbenen; vänd och pressa saften av den resterande halva citronen. För sedan tillbaka bakplåten till ugnen och grädda i 30 minuter.
- Ta ut plåten från ugnen igen. Pressa saften av ytterligare en halv citron över revbenen; vänd och pressa saften av den resterande halva citronen.
- För tillbaka plåten till ugnen och grädda tills köttet är mört och börjar dra sig bort från benen i cirka 30 minuter till.
- Gör under tiden BBQ-såsen: Kombinera alla ingredienserna i en liten kastrull och låt koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till medel-låg och koka i 5 till 7 minuter, vispa ofta tills önskad konsistens har uppnåtts.
- Ta ut plåten från ugnen. Placera ett galler på den översta nivån av ugnen och förvärm broilern. Använd en konditorivaror och pensla revbenen generöst med BBQ-såsen.
- Placera revbenen under broilern i cirka 3 till 5 minuter eller tills de är förkolnade i fläckar på varje sida. Skiva varje galler mellan benen i 2 eller 3 revbenssektioner och överför till ditt serveringsfat.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.