Det kinesiska köket är känt för sina djärva och invecklade smaker, och en rätt som verkligen visar upp detta är de kinesiska bbq-revbenen. Den här läckra rätten har saftiga fläskrevben som är belagda med en kryddblandning i asiatisk stil, som ger köttet smak. Revbenen kokas sedan tills de är möra och saftiga.
Mot slutet av tillagningsprocessen bastas revbenen med en söt och salta kinesisk barbecuesåsglasyr, som lägger till en klibbig och läcker beläggning på utsidan av revbenen.
Kombinationen av dry rub-krydda och grillsåsglasyren skapar en aptitretande och oemotståndlig smak som får dig att vilja ha mer.
Hur man gör kinesiska BBQ revben
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Klä (1) 13" x 18" kantad bakplåt med folie och placera ett galler inuti; avsätta. Lägg din rack med fläsk revben på en plan yta. Ta bort det tunna hinnan från baksidan av revbenen genom att skjuta in en smörkniv under hinnan och sedan ta tag i hinnan med en pappershandduk och dra av den. Om du inte kan ta bort den med ett enda drag, bryt av den i sektioner. Lägg revbenen på det förberedda gallret.
Förbered Asian Style torr rub genom att blanda ihop alla torra ingredienser i en liten skål. Gnid torr rub över revbenen, se till att täcka dem ordentligt. Låt revbenen vila i rumstemperatur i minst 30 minuter, eller kyl i upp till 24 timmar (över natten är idealiskt) för att smakerna ska tränga in i köttet. När du är redo att laga mat, förvärm ugnen till 375 grader. När förvärmd, tför bakplåten till ugnen och grädda i 1 timme.
Efter 1 timme tar du ut plåten från ugnen, vänder revbenen till andra sidan, överför bakplåten tillbaka till ugnen och grädda i ytterligare 30 minuter.
Medan revbenen tillagas, förbered den kinesiska BBQ-såsen. Blanda alla ingredienserna till såsen i en liten kastrull på medelvärme och rör hela tiden tills sockret har löst sig. Låt såsen sjuda tills den tjocknar tillräckligt för att täcka baksidan av en sked.
Ta kastrullen från värmen och låt den svalna i 10 minuter. Om såsen är för tjock, tillsätt 1 msk vatten i taget tills du når önskad konsistens. När revbenen är kokta tar du ut dem från ugnen och sätter på grillen. Använd en konditorivaror och pensla generöst den asiatiska BBQ-såsen över hela undersidan av köttet, se till att täcka det helt.
Lägg revbenen under broilern i ca 5 minuter eller tills såsen börjar karamellisera och kanterna på revbenen börjar förkolna. Håll ett öga på revbenen när de steker, se till att de inte bränns.
Ta ut dem från ugnen, vänd dem och pensla ovansidan och pensla köttsidan uppåt med såsen, se till att täcka dem helt.
Lägg tillbaka revbenen under broilern i ytterligare 5 minuter eller tills de är förkolnade i fläckar. När revbenen är klara, ta ut dem från ugnen och låt dem vila i 5 till 10 minuter innan de skivas och serveras.
Se hur man gör det
Relaterade recept:
Receptet
Lätt kinesiska BBQ revben
verktyg
Innehållsförteckning
För fläsk revben:
- 2 rack (3 lbs) revben eller extra revben
För den asiatiska stilen Dry rub
- 2 matskedar farinsocker
- 1 matsked Kinesiska chiliflakes eller röd paprikaflingor
- 1 matsked malen svartpeppar
- 1 tesked granulerad vitlök
- 4 teskedar ingefära pulver
- 4 teskedar nymalda Sichuan-pepparkorn
- 1 matsked Kosher salt
För den hemmagjorda Chine BBQ-såsen
- 2 matskedar farinsocker
- 2 matskedar ketchup
- 2 matskedar honung
- 2 matskedar Hoisin sås
- 2 matskedar Ostronsås
- 1 matsked sesamolja
- 1 matsked melass
- ½ matsked sojasås
- ½ matsked mörk sojasås
- 1 matsked Shaoxing vin (eller torr sherry)
- 2 teskedar granulerad vitlök
- 1 tesked ingefära pulver
- 2 teskedar fem-kryddor pulver
- ¾ tesked kosher salt
- 1 matsked vatten
Instruktioner
- Klä (1) 13" x 18" kantad bakplåt med folie och placera ett galler inuti; avsätta. Lägg din rack med fläsk revben på en plan yta. Ta bort det tunna hinnan från baksidan av revbenen genom att skjuta in en smörkniv under hinnan och sedan ta tag i hinnan med en pappershandduk och dra av den. Om du inte kan ta bort den med ett enda drag, bryt av den i sektioner. Lägg revbenen på det förberedda gallret.
- Förbered Asian Style torr rub genom att blanda ihop alla torra ingredienser i en liten skål. Gnid torr rub över revbenen, se till att täcka dem ordentligt. Låt revbenen vila i rumstemperatur i minst 30 minuter, eller kyl i upp till 24 timmar (över natten är idealiskt) för att smakerna ska tränga in i köttet. När du är redo att laga mat, förvärm ugnen till 375 grader. När den är förvärmd, överför bakplåten till ugnen och grädda i 1 timme.
- Efter 1 timme tar du ut plåten från ugnen, vänder revbenen till andra sidan, överför bakplåten tillbaka till ugnen och grädda i ytterligare 30 minuter. Medan revbenen tillagas, förbered den kinesiska BBQ-såsen. Blanda alla ingredienserna till såsen i en liten kastrull på medelvärme och rör hela tiden tills sockret har löst sig. Låt såsen sjuda tills den tjocknar tillräckligt för att täcka baksidan av en sked.
- Ta kastrullen från värmen och låt den svalna i 10 minuter. Om såsen är för tjock, tillsätt 1 msk vatten i taget tills du når önskad konsistens. När revbenen är kokta tar du ut dem från ugnen och sätter på grillen. Använd en konditorivaror och pensla generöst den asiatiska BBQ-såsen över hela undersidan av köttet, se till att täcka det helt.
- Lägg revbenen under broilern i cirka 5 minuter eller tills såsen börjar karamelliseras och revbenens kanter börjar förkolna. Håll ett öga på revbenen när de steker, se till att de inte bränns. Ta ut dem från ugnen, vänd dem och pensla ovansidan och pensla köttsidan uppåt med såsen, se till att täcka dem helt. Lägg tillbaka revbenen under broilern i ytterligare 5 minuter eller tills de är förkolnade i fläckar. När revbenen är klara, ta ut dem från ugnen och låt dem vila i 5 till 10 minuter innan de skivas och serveras.
Anmärkningar
- Ugn: Värm ugnen till 350°F (175°C). Lägg revbenen i en ugnsform och täck tätt med folie. Grädda i 10-15 minuter, eller tills den är genomvärmd.
- Grill: Förvärm din grill till medelvärme. Pensla revbenen med lite extra barbecuesås för att förhindra att de torkar ut. Grilla i 5-7 minuter per sida, eller tills den är genomvärmd.
- Mikrovågsugn: Denna metod rekommenderas inte, eftersom den kan resultera i torrt och segt kött. Men om du har ont om tid kan du värma revbenen i mikrovågsugn i 1-2 minuter tills de är genomvärmda.
Förvara revbenen: Slå in revbenen tätt i plastfolie, sedan aluminiumfolie, eller förvara dem i en lufttät behållare. Ställ revbenen i kylen i upp till 3 dagar.
Gör såsen: Förbered den kinesiska BBQ-såsen enligt anvisningarna och förvara den i en försluten behållare i kylen i upp till 4 dagar.
Värm upp och glasera: När du är redo att servera, förvärm ugnen till 350°F (175°C). Lägg revbenen på en bakplåt med folie och pensla dem med den förberedda såsen. Värm revbenen i ugnen i 15-20 minuter tills de är genomvärmda och glaserade efter eget tycke. Hur man fryser Du kan frysa den kokta kinesiska fläskribben BBQ för senare användning. Så här fryser du dem: Låt revbenen svalna till rumstemperatur.
Slå in varje revben tätt i plastfolie för att förhindra brännskador i frysen.
Lägg de inslagna revbenen i en lufttät behållare eller kraftiga fryspåsar.
Märk behållaren eller påsarna med datum och innehåll.
Placera behållaren eller påsarna i frysen i upp till 2 månader. För att tina revbenen, ta ut dem ur frysen och låt dem tina i kylen över natten. När de är tinade kan du värma dem i ugnen, på grillen eller i en kastrull på spisen.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.