Detta Torta Red Velvet-recept har en dekadent, fuktig kaka som perfekt balanserar subtila kakaosmaker med en sammetslen, rödfärgad inredning. Den är toppad med en rik och syrlig cream cheese frosting som är svår att motstå.🤤
Varje år blir denna tårta mittpunkten i vårt ❤️Alla hjärtans dag-firande. Dess enkelhet gör den perfekt för alla tillfällen, oavsett om det är en romantisk fest, en födelsedag eller helt enkelt att tillfredsställa din sötsuget. Servera denna kaka lätt kyld för förbättrad smak.
Även om det är gott på egen hand, är ett glas kall mjölk eller en rykande het kopp kaffe perfekta följeslagare. För fler läckra twists på denna klassiska dessert, kolla in vår Red Velvet Cupcakes med Cream Cheese Frosting, perfekt för dem
som älskar den klassiska röda sammetssmaken i en rolig, lagom form. Prova också vår Röd sammetstårta med Coconut Cream Cheese Frosting för att ge det traditionella receptet en tropisk stil.
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Värm ugnen till 350°F (175°C). Smörj och fodra två 9-tums runda kakformar.
- Förbered torra ingredienser genom att sikta mjöl, bakpulver och kakaopulver i en skål.
- Blanda kärnmjölk, ägg, vinäger, vaniljextrakt och röd matfärg i en annan skål.
- Mixa mjukt smör, salt och socker tills det är blekt och fluffigt med hjälp av en stavmixer.
- Blanda våta och torra ingredienser gradvis i mixern, växla mellan mjöl- och kärnmjölksblandningar.
- Avsluta smeten med att röra för hand.
- Fördela smeten mellan kakformarna och grädda i ca 25 minuter tills en tandpetare kommer ut ren.
- Kyl kakorna i formar i 10 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt i cirka 2 timmar.
- Förbered cream cheese frosting genom att vispa smör och socker fluffigt, tillsätt sedan färskost, vaniljextrakt och salt tills det blir slätt och fluffigt.
- Trimma kakkupoler för att skapa plana ytor och pulsputsade portioner i en matberedare för att göra smulor.
-
Montera genom att lägga kakor i lager med frosting mellan och ovanpå. Strö över kaksmulor och dekorera med resterande frosting. Kyl i minst 1 timme innan servering.
💡👉För en röd sammetstårta med variation av chokladchips, släng 100g (½ kopp) minichokladchips med ½ matsked mjöl innan du blandar dem i kaksmeten.
Tips och råd
- Använd rumstempererade ingredienser, eftersom kalla ingredienser inte blandas jämnt och kan leda till en tät kaka.
- För en jämn och krämig konsistens, se till att din färskost och smör är mjuka men fortfarande svala vid beröring innan du gör frostingen.
- Om kakans sidor är smuliga, ta bort överflödiga smulor och applicera ett tunt lager glasyr för att försegla dem. Kyl i 30 minuter för att stelna. Lägg sedan till ett tjockare lager glasyr för en jämnare finish.
- För bästa smak och konsistens, kyl den sammansatta kakan i kylen i minst en timme innan servering; detta gör att smakerna smälter samman och frostingen stelnar.
Se fler tårtrecept:
Receptet
rödsammetstårta
Innehållsförteckning
För Red Velvet Cake:
- 320 g allround mjöl
- 1-½ teskedar bakpulver
- 1 kopp helfet kärnmjölk, skakad Se mina instruktioner för hur man gör hemgjord kärnmjölk 👉 här.
- 2 Large ägg
- 1 matsked destillerad vit vinäger
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 2 till 4 matskedar naturligt osötat kakaopulver (ej holländsk process) Jag använde 4 matskedar kakao för en mer chokladsmak, men om du föredrar bara en liten hint, använd 2 matskedar.
- 1 uns (2 matskedar) röd matfärg Jag rekommenderar att du använder Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color.
- 12 matskedar osaltat smör , mjukad
- 300 g (1-½ koppar) strösocker
- ¼ tesked kosher salt
För Cream Cheese Frosting
- 16 matskedar osaltat smör , uppmjukad men fortfarande sval vid beröring
- 16 ounces (4 koppar) konditorsocker
- 16 ounces färskost , skuren i 8 bitar, mjukad men fortfarande sval vid beröring
- 1 tesked torrmjölkspulver som Nido , valfritt
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- Nyp Kosher salt
Instruktioner
För Torta Red Velvet:
- Värm ugnen till 350°F (175°C). Smörj två 9-tums runda kakformar, fodra bottnarna med bakplåtspapper, smörj sedan bakplåtspappret och mjöl lätt formarna; avsätta.
- I en medelstor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver och kakaopulver tills det är väl blandat.
- Vispa ihop kärnmjölken, ägg, vinäger, vaniljextrakt och röd matfärg i en annan skål eller en 4-kopps vätskemätare tills den är slät och jämn kombinerad.
- Använd en stavmixer försedd med paddeltillbehöret och vispa det mjuka smöret, saltet och strösockret på medelhög hastighet tills det blir blekt och fluffigt, cirka 3 minuter.
- Sänk mixerhastigheten till medel-låg. Tillsätt gradvis mjölblandningen till smör-sockerblandningen i tre tillsatser, omväxlande med kärnmjölksblandningen i två tillsatser. Börja och avsluta med de torra ingredienserna, skrapa ner sidorna av skålen efter behov. Blanda tills det precis är blandat. Vispa på medelhastighet tills det är helt införlivat, cirka 30 sekunder.
- Rör om smeten för hand för att säkerställa att allt är helt införlivat.
- Fördela smeten jämnt mellan de förberedda kakformarna. Jämna till topparna med en spatel. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakorna kommer ut ren.
- Låt kakorna svalna i formarna på galler i 10 minuter. Ta sedan försiktigt bort dem från formarna, kasta bakplåtspappret och låt dem svalna helt på galler i cirka 2 timmar.
För Cream Cheese Frosting:
- Medan kakorna svalnar förbereder du cream cheese frostingen. Vispa smöret och sockret på medelhög hastighet i den rengjorda skålen på stativmixern försedd med paddeltillbehöret tills det blir blekt och fluffigt, cirka 2 minuter.
- Tillsätt färskosten en bit i taget och vispa tills den är blandad i cirka 30 sekunder. Slå i vaniljextrakt och en nypa salt. Vispa på låg hastighet tills den är blandad, öka sedan hastigheten till medelhög och vispa tills frostingen är slät och fluffig. Täck glasyren och ställ i kylen tills den ska användas.
Sätt ihop tårtan:
- Klipp av kakans kupoler för att skapa plana ytor och lägg den bortskurna delen i skålen på en matberedare. Pulsera tills fina smulor och ställ åt sidan. Överför cirka ½ kopp frosting i en spritspåse med en dekorativ spets och ställ den åt sidan.
- När kakorna har svalnat helt täcker du kanterna på ett tårtfat med bakplåtspapper. Lägg ett lager av den röda sammetstårtan, rundad sida, ner på fatet. Fördela 1-½ koppar frosting jämnt över toppen. Lägg det andra tårtlagret med rundad sida ner ovanpå och tryck lätt för att fästa, fördela sedan den återstående frostingen över toppen och sidorna av kakan. Strö sidorna med de röda sammetstårtsmulorna, rör sedan en dekorativ bård ovanpå kakan eller efter önskemål.
- Ta försiktigt bort eventuella bakplåtsremsor runt kakan och kyl sedan i minst 1 timme innan du skivar den för servering. Förvara eventuell överbliven kaka täckt i kylen i upp till 3 dagar. Låt kakan bli rumstemperatur innan servering för bästa smak och konsistens.
Anmärkningar
- jag använder HErsheys Osötat naturligt kakaopulver.👉Holländsk bearbetad kakao kan också användas för en djupare, mer chokladaktig smak, men den kommer inte att ge rätt färg eller stiga på grund av dess alkalitet, vilket påverkar dess interaktion med bakpulver och vinäger.
- Eventuell överbliven kaka kan förvaras övertäckt i kylen i upp till 3 dagar. För bästa smak och konsistens, låt kakan få rumstemperatur innan servering.
- Kakan kan bakas upp till 2 dagar framåt. Kyl den bakade kakan helt, slå in den i hushållsfilm och förvara den i en lufttät tårtbehållare - frosta innan servering. Frosting kan göras en dag i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylen. Låt bli rumstemperatur före användning och vispa kort. Rester kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar.
- Kakan kan frysas utan glasyr i upp till 3 månader. Kyl den bakade kakan helt – lägg på bakplåtspapper mellan varje lager. Slå in tätt med matfilm, sedan med aluminiumfolie. För att tina upp, packa upp och lägg på galler i rumstemperatur i 4-5 timmar. Innan servering, tina frostingen i kylen över natten eller låt frostingen få rumstemperatur och vispa kort innan du använder den. Frosta kakan innan servering.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.