Denna klassiska röd sammetstårta är förvånansvärt lätt att baka hemma! Toppad med en krämig kokosgräddostfrosting är den fuktig, smörig och sprängfylld av smak. Perfekt för alla hjärtans dag, födelsedagar eller alla tillfällen som kräver en utsökt efterrätt.
Hoppa till:
Hur man gör Red Velvet Cake
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 grader F. Olja lätt och mjöl tre 9" x 1½" runda kakformar. Sikta mjöl, bakpulver och kakaopulver i en stor skål. Vispa ihop kärnmjölken, matfärgen, vaniljextraktet och klar vanilj i en annan stor skål.
Blanda socker, salt, avokadoolja och smör i skål av en stativblandare med paddeltillbehöret och krämen på medelhastighet tills färgen blivit ljusare, 2 till 3 minuter. Stoppa mixern och skrapa ner skålens sidor med en spatel.
Sätt tillbaka mixern på medelhastighet, tillsätt långsamt äggen och vispa tills den är helt införlivad.
På låg hastighet, tillsätt kärnmjölksblandningen och mjölblandningen växelvis i tredjedelar till mixerskålen, börja med kärnmjölksblandningen och slutar med mjölblandningen.
Blanda tills det precis blandat sig och en slät smet bildas. Blanda vinäger och bakpulver i en liten skål, och när det skummar, tillsätt det i din kaksmet. Vik in den bara tills den är blandad, ungefär en minut.
Var noga med att inte blanda smeten för mycket! Fördela kaksmeten jämnt mellan de förberedda kakformarna.
Placera formarna i ugnen jämnt fördelade. Grädda den röda sammetstårtan i 25 till 30 minuter eller tills kakan drar sig från sidan av formen och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
Ta ut den röda sammetstårtan från ugnen och kör en kniv runt kanterna för att lossa dem från sidorna av formarna. Vänd upp kakorna en i taget på en tallrik och vänd sedan upp dem på ett galler med runda sidor uppåt. Låt svalna helt.
Hur man gör Coconut Cream Cheese Frosting
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en stående mixer försedd med paddelfästet eller med en handhållen elmixer i en stor skål, blanda färskost, strösocker och smör på låg hastighet tills det är inkorporerat.
Öka hastigheten till högt och blanda tills det precis blandas, cirka 5 minuter. (Stäng då och då av mixern och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel.) Vispa inte! Minska hastigheten på blandare till låg.
Tillsätt vaniljextraktet, Malibu Coconut Rom och riven kokosnöt, höj hastigheten till högt och blanda kort tills det är slätt (skrapa ner skålen då och då). Förvara i kylen tills den är lite stel innan användning. Den kan förvaras i kylen i 3 dagar.
Hur man monterar
Klipp av kakans kupoler för att skapa plana ytor och lägg den bortskurna delen i skålen på en matberedare. Pulsera tills fina smulor och ställ åt sidan.
Lägg ett lager av den röda sammetstårtan, med rundad sida nedåt, i mitten av ett roterande tårtställ. Bred lite Cream Cheese Frosting över Red Velvet Cake med en palettkniv eller offsetspatel.
(Bred tillräckligt med frosting för att göra ett ¼ till ½-tums lager.) Lägg försiktigt ytterligare ett lager ovanpå, med rundad sida nedåt, och upprepa. Toppa med det återstående lagret och täck hela Red Velvet Cake med resterande frosting. Strö toppen med röd sammetstårtsmulor.
Relaterade recept:
Receptet
Enkel Red Velvet Cake
verktyg
Innehållsförteckning
För Red Velvet Cake:
- 375 g (3 koppar) universalmjöl
- 450 g (2-¼ koppar) strösocker
- 20 g (1 matsked) bakpulver
- 5.2 g (1 tsk) bakpulver
- ½ tesked Kosher salt
- 30 (4 matskedar) osötat kakaopulver
- 170 g (1 pinne plus 4 matskedar) osaltat smör, i rumstemperatur
- 62.5 g (¼ kopp) avokadoolja
- 425 ml (1-¾ koppar) kärnmjölk, vid rumstemperatur
- 3 stora ägg , vid rumstemperatur
- 2 matskedar gel röd matfärg eller 2 matskedar flytande röd matfärg
- 15 ml (1 matsked) vit destillerad vinäger
- 15 ml ren vanilj extrakt
- 10 ml klar vanilj eller rent vaniljextrakt
Kokosgräddostfrosting:
- 452 g (2-8 oz) helfet färskost, uppmjukad
- 500 g (4 koppar) siktat konditorisocker
- 226 g (2 pinnar) osaltat smör, mjukat
- 160 g (2 koppar) osötad riven kokosnöt (helfett)
- 5 ml (1 tsk) rent vaniljextrakt
- 5 ml (1 tsk) Malibu Coconut Rom
Instruktioner
Hur man gör Red Velvet Cake
- Värm ugnen till 350 grader F. Olja lätt och mjöl tre 9 x 1 ½-tums runda kakformar. I en stor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver och kakaopulver.
- I en annan stor skål, vispa ihop kärnmjölken, matfärgen, vaniljextraktet och klar vanilj.
- Kombinera socker, salt, avokadoolja och smör i skålen med en stavmixer med paddeltillbehöret och grädden på medelhastighet tills färgen blivit ljusare, 2 till 3 minuter. Stoppa mixern och skrapa ner skålens sidor med en spatel.
- Sätt tillbaka mixern på medelhastighet och tillsätt långsamt äggen och vispa tills de är helt införlivade. På låg hastighet, tillsätt kärnmjölksblandningen och mjölblandningen växelvis i tredjedelar till mixerskålen, börja med kärnmjölksblandningen och slutar med mjölblandningen. Blanda tills det precis blandat sig och en slät smet bildas.
- I en liten skål, blanda ihop vinäger och bakpulver, och när det skummar, tillsätt det i din kaksmet. Vik in den bara tills den är blandad, ungefär en minut. Var noga med att inte blanda smeten för mycket!
- Fördela kaksmeten jämnt mellan de förberedda kakformarna. Placera formarna i ugnen jämnt fördelade. Grädda i 25 till 30 minuter eller tills kakan drar bort från sidan av formarna och en tandpetare som sticks in i mitten av kakorna kommer ut ren.
- Ta ut kakorna från ugnen och kör en kniv runt kanterna för att lossa dem från sidorna av formarna. Vänd upp kakorna en i taget på en tallrik och vänd sedan upp dem på ett galler med runda sidor uppåt. Låt svalna helt.
Hur man gör Coconut Cream Cheese Frosting
- Blanda färskost, strösocker och smör på låg hastighet i en stående mixer med paddeltillbehöret, eller med en handhållen elektrisk mixer i en stor skål.
- Öka hastigheten till högt och blanda tills det bara blandas cirka 5 minuter. (Stäng då och då av mixern och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel.) Vispa inte!
- Sänk hastigheten på mixern till låg. Tillsätt vaniljextraktet, Malibu Coconut Rom och riven kokos, höj hastigheten till högt och blanda kort tills det är slätt (skrapa ner skålen då och då). Förvara i kylen tills den är lite stel innan du använder den. Kan förvaras i kylen i 3 dagar.
Hur man monterar
- Klipp av kakans kupoler för att skapa plana ytor och lägg den bortskurna delen i skålen på en matberedare. Pulsera tills fina smulor och ställ åt sidan.
- Lägg 1 lager av den röda sammetstårtan, med rundad sida nedåt, i mitten av ett roterande tårtställ. Använd en palettkniv eller offsetspatel och sprid lite Cream Cheese Frosting över toppen av Red Velvet Cake. (Bred tillräckligt med frosting för att göra ett ¼ till ½-tums lager.) Lägg försiktigt ytterligare ett lager ovanpå, med rundad sida nedåt, och upprepa.
- Toppa med det återstående lagret och täck hela Red Velvet Cake med resterande frosting. Strö toppen med röd sammetstårtsmulor.
Anmärkningar
- Hemlagad kärnmjölk: Gör denna ersättning om du inte har kärnmjölk till hands. Tillsätt 20 ml (4-½ teskedar) färsk citronsaft eller vit vinäger i en måttbägare. Tillsätt sedan tillräckligt med mjölk eller tjockgrädde till 280 ml (1-¼ koppar). Rör om och låt sitta i 5 minuter tills det tjocknar och kurar innan du använder.
- Rumstemperatur: Äggen, smöret och andra mejeriingredienser måste ha rumstemperatur, så att du kan blanda dem jämnt och bilda en emulsion som fångar luft. När den bakas i ugnen expanderar den instängda luften, vilket ger en lätt och mjuk kaka.
- Muffins: Här är mitt recept på RÖDA SAMMET CUPCAKES MED ORANGE GREMEOST FROSTING
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.