Denna Pastel de Fresa med Brigadeiro-sås är den perfekta desserten för alla stora fester. Elegant och läcker, det är en av min familjs favoriter.
En mör och smakrik jordgubbstårta toppad med rik brigadeirosås i brasiliansk stil. Föreställ dig det, eller ännu bättre, prova det!
För fler jordgubbsdesserter, se till att kolla in vår Jordgubbstårta med jordgubbsglasyr, Hemlagad jordgubbstårta, Jordgubbsgalette, Jordgubbsmuffin, Strawberry Scones med Strawberry Shell Topping, Jordgubbsskomakareoch Jordgubbs havregrynsstänger.
För ett hälsosammare alternativ, prova vår fullkornskaka, vilket är lika gott. Och för en törstsläckande dryck måste du prova vår aptitretande Strawberry Lemonade!
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Steg för jordgubbstårta:
- Tvätta och skala jordgubbarna och blanda till puré.
- Koka purén på medelvärme tills den tjocknat och reducerat till hälften.
- Värm ugnen till 350°F (180°C), smörj och mjöl pannan.
- Sikta mjöl och bakpulver, mal frystorkade jordgubbar och blanda alla torra ingredienser.
- Grädde smör och socker, vispa i äggen ett i taget.
- Kombinera jordgubbsreduktion, vanilj, mjölk och matfärg (om du använder).
- Lägg omväxlande till torra och våta ingredienser till mixern och blanda tills det precis är blandat.
- Häll smeten i formen och grädda i 55-60 minuter eller tills den insatta tandpetaren kommer ut ren.
- Kyl kakan i en form i 15 minuter, vänd sedan upp den på ett galler för att svalna helt.
Brigadeiro Topping:
- Blanda ingredienserna i en kastrull och koka tills det blir tjockt och glansigt.
- Kyl något, ringla över den avsvalnade kakan.
Tips och råd
- För detta Pastel de Fresa-recept använde vi en Wilton Premium Nonstick 9.51-tums räfflad rörpanna. Tänk på att tTypen av ugnsform som används kan påverka tillagningstiden.
En ugnsform av metall kan leda värme annorlunda än en keramisk form, vilket resulterar i varierande tillagningstider. Vi rekommenderar att hålla ett öga på tårtan
medan den gräddas och kontrollera den med jämna mellanrum med en tandpetare eller kakprovare för att säkerställa att den är genomstekt. Om du använder en ugnsform av metall kan du behöva minska tillagningstiden något.
Se fler jordgubbsrecept:
- Jordgubbsgalette
- Jordgubbssmörkaka
- Fruktpaj
- Bär trifle
- Jordgubbsgräddostparfait
- Jordgubbsfruktsallad
- Jordgubbssylt.
Receptet
Lätt jordgubbstårta
verktyg
- Nonstick 9.51-tums räfflad bakpanna
Innehållsförteckning
Till jordgubbstårtan
- 1 Pund Färsk jordgubbe , sköljda och skalade
- 375 g (3 koppar) universalmjöl
- ½ tesked kosher salt
- 4 teskedar bakpulver
- 1 kopp helmjölk
- 170 g (1 pinne plus 4 matskedar) osaltat smör i rumstemperatur
- 60 ml (¼ kopp) druvkärneolja eller avokadoolja
- ¾-1 kopp strösocker
- 5 Large ägg , vid rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 1 matsked klar vanilj
- 28 g (ca 1 dl) frystorkad jordgubbe
- ¼ tesked rosa mat färgning , valfritt
- Smöra och mjöla pannan eller använd nonstick bakspray
För Brigadeiro-såsen:
- ½ kopp sötad kondenserad mjölk
- ½ kopp vispgrädde
- 1 matsked osaltat smör
Instruktioner
För Pastel de Fresa:
- Börja med att tvätta jordgubbarna och ta bort stjälkar och blad. Skär jordgubbarna i mindre bitar, om det behövs, och lägg dem i en mixer eller matberedare. Pulsera jordgubbarna tills de bryts ner till en slät puré.
- Lägg över purén i en kastrull och ställ den på medelvärme. Koka med locket på glänt, rör om ofta, tills jordgubbspurén tjocknar och reduceras till ½ kopp, vilket kan ta cirka 30 minuter, beroende på hur saftiga jordgubbarna är.
- När purén har reducerats, ta bort den från värmen och låt den svalna till rumstemperatur innan du använder den i kakan. Förvärm ugnen till 350°F (180°C) och förbered en nonstick 9.51-tums räfflad bakpanna genom att smörja den med matfett eller smör och mjöla den eller använda bakning non-stick spray.
- I en stor skål, sikta ihop mjöl och bakpulver. Lägg de frystorkade jordgubbarna i skålen på en matberedare och mixa tills de blir ett fint pulver. Tillsätt de malda frystorkade jordgubbarna i mjölblandningen och vispa ihop. Avsätta.
- Blanda smör och socker i bunken med en stavmixer tills blandningen är ljus och fluffig, cirka 5 minuter. Vispa i äggen ett i taget, blanda väl efter varje tillsats och skrapa ner sidorna av skålen efter behov. Vispa ihop jordgubbspuréreduktionen, vaniljextrakt, klar vanilj och mjölk i en måttbägare.
- Om du använder matfärg, vispa ner den i blandningen tills den är jämnt fördelad. Med mixern på låg hastighet, tillsätt växelvis mjölblandningen och kärnmjölksblandningen i tre tillsatser, börja och sluta med mjölblandningen. Blanda tills det precis är blandat.
- Häll smeten i den förberedda pannan och knacka den på bänken några gånger för att ta bort eventuella luftbubblor. Grädda i 55 till 60 minuter, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren och kanterna börjar dra sig bort från pannans sidor. Täck Pastel de Fresa löst med folie om den får färg för mycket. Låt kakan svalna i formen i 15 minuter innan du vänder upp den på ett galler för att svalna helt.
- En ugnsform av metall kan leda värme annorlunda än en keramisk form, vilket resulterar i varierande tillagningstider. Vi rekommenderar att du håller ett öga på kakan medan den gräddas och kontrollerar den med jämna mellanrum med en tandpetare eller tårtprovare för att säkerställa att den är genomstekt. Om du använder en ugnsform av metall kan du behöva minska tillagningstiden något.
Hur man gör Brigadeiro
- I en medelstor kastrull, kombinera den sötade kondenserade mjölken, tjock grädde och smör. Koka på medelvärme under konstant omrörning tills blandningen är tjock och glansig, cirka 5 minuter. Låt Brigadeiro svalna något innan du ringlar den över toppen av den avsvalnade kakan.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.