Detta Strawberry Galette-recept är en friformsversion av jordgubbspaj, med färska jordgubbar, en hint av mandelextrakt och klar vanilj för att ge fyllningen den speciella söta aromatiska smaken inuti den smöriga galette-skorpan.
Att tillsätta majsstärkelse till fruktfyllningen säkerställer en perfekt knaprig botten. Servera denna klassiska Strawberry Galette varm med en kula vaniljglass eller vispad grädde.
För fler sommardesserter, kolla in dessa recept: Fruktpaj, Bär trifle, Citronstänger, Jordgubbstårtaoch Plommonkaka.
Hur man gör Strawberry Galette
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Gör Galette Crust: I skålen med en matberedare med stålbladet, tillsätt mjöl, socker, salt och puls för att kombinera. Tillsätt sedan smör och pulsera tills blandningen liknar våt sand.
Ringla långsamt i isvatten och vanilj (om du använder det) och pulsa tills degen börjar hålla ihop.
Forma degen försiktigt till en boll och platta ut den till en skiva. Om du inte använder den omedelbart, slå in degen tätt i plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme eller upp till 24 timmar.
Rulla degen till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta. Överför försiktigt degen till en bakplåtspappersklädd plåt och ställ plåten i kylen några minuter medan du förbereder fyllningen.
I en stor skål, släng jordgubben med citronsaft, strösocker, ljust farinsocker, majsstärkelse, mandelextrakt och rent vaniljextrakt.
Ta ut degen från frysen och låt vila några minuter. Strö 1 matsked mjöl på ytan av degen. Slå ihop jordgubbarna och deras juice i mitten av degen, lämna en 2-tums kant.
Vik försiktigt bakverkskanten över fyllningen, överlappa kanterna på degen efter behov och lämna mitten av galetten öppen. Frys in jordgubbsgaletten i 15 minuter medan du förvärmer ugnen.
Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Strax före bakning, wvispa ägget med ⅛ tesked vanilj och pensla det exponerade bakverket med ett jämnt lager äggtvätt. Strö bården lätt med demerarasocker.
För över plåten till ugnen och grädda tills degen är gyllenbrun och fyllningen bubblar och tjocknar, 50–65 minuter. Det är okej om några juicer läcker.
Ta ut jordgubbsgaletten från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur innan du skivar den i cirka 15 minuter.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt Strawberry Galette
verktyg
Innehållsförteckning
För Galette Crust:
- 187 g (1-½ koppar) mjöl för alla ändamål
- ½ tesked kosher salt
- 2 matskedar strösocker
- ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, kylt, skuret i ½-tums bitar
- 3½ matskedar isvatten
- ½ matsked rent vaniljextrakt eller klar vanilj
För jordgubbsfyllningen:
- 3-½ koppar färsk jordgubbe eller fryst , toppar borttagna, skivade på längden ¼ tum tjocka
- ½ tesked mandelextrakt
- ½ tesked rent vaniljextrakt eller klar vanilj
- 1 matsked nypressad citronsaft
- ¼ kopp strösocker
- ¼ kopp ljusbrunt socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 matsked mjöl
För äggtvätt:
- 1 litet ägg
- ⅛ tesked klar vanilj eller rent vaniljextrakt
Instruktioner
Gör Galette Crust:
- I skålen på en matberedare med stålbladet, tillsätt mjöl, socker, salt och puls för att kombinera. Tillsätt sedan smör och pulsera några gånger tills blandningen liknar våt sand.
- Ringla långsamt i isvatten och vanilj (om du använder det) och pulsa tills degen börjar hålla ihop. Forma degen försiktigt till en boll och platta ut den till en skiva. Om du inte använder den direkt, slå in degen tätt i plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme eller upp till 24 timmar.
Värm ugnen och rulla degen:
- Rulla degen till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta. Överför försiktigt degen till en bakplåtspappersklädd plåt och kyl medan du förbereder fyllningen.
Gör jordgubbsfyllningen:
- I en stor skål, blanda ihop jordgubben med citronsaft, strösocker, ljust farinsocker, majsstärkelse, mandelextrakt och vaniljextrakt.
- Ta ut degen från frysen och låt vila några minuter. Strö 1 matsked mjöl på ytan av degen. Ordna jordgubbsfyllningen i mitten av degen, lämna en 2-tums kant. Vik försiktigt bakverkskanten över fyllningen, överlappa kanterna på degen efter behov och lämna mitten av galetten öppen. Frys in jordgubbsgaletten i 15 minuter medan du förvärmer ugnen.
Baka Strawberry Galette:
- Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Precis innan gräddning, vispa ägget med ⅛ tsk vanilj och pensla alla de exponerade bakverken med ett jämnt lager äggtvätt. Strö bården lätt med demerarasocker.
- För över plåten till ugnen och grädda tills degen är gyllenbrun och fyllningen bubblar och tjocknar, 50–65 minuter. Ta ut jordgubbsgaletten från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur innan du skivar den i cirka 15 minuter.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.