Det här receptet på Blueberry Galette är en friformsversion av blåbärspaj, med färska blåbär och en touch av citronskal i en smörig skorpa. Att tillsätta majsstärkelse till fruktfyllningen säkerställer en perfekt knaprig botten. S
servera denna läckra Rustic Blueberry Galette varm med en kula vaniljglass eller vispad grädde. För fler sommardesserter, kolla in dessa recept: Fruktpaj, Bär trifle, Citronstänger, Jordgubbstårtaoch Plommonkaka.
Hur man gör Blueberry Galette
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Tillsätt mjöl, socker, salt och puls för att kombinera i skålen på en matberedare med stålbladet. Tillsätt sedan smör och pulsera tills blandningen liknar våt sand.
Ringla långsamt i isvattnet, klar vanilj (om du använder den) och pulsa tills degen börjar hålla ihop. Forma degen försiktigt till en boll och platta ut den till en skiva.
Om du inte använder den omedelbart, slå in degen tätt i plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme eller upp till 24 timmar. Rulla degen till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta.
Överför degen till en bakplåtspappersklädd plåt och kyl medan du förbereder fyllningen. I en stor skål, släng blåbären med citronsaft, citronskal, strösocker, ljust farinsocker, majsstärkelse och klar vanilj eller rent vaniljextrakt.
Ta ut degen från frysen och låt vila några minuter. Strö 1 matsked mjöl på ytan av degen.
Ordna blåbärsfyllningen i mitten av degen, lämna en 2-tums kant. Vik försiktigt bakverkskanten över fyllningen, överlappa kanterna på degen efter behov och låt mitten av galetten vara öppen.
Frys in blåbärsgalettet i 15 minuter medan du förvärmer ugnen.
Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Strax före bakning, wvispa ägget med ⅛ tesked vanilj och pensla det exponerade bakverket med ett jämnt lager äggtvätt. Strö bården lätt med demerarasocker.
För över plåten till ugnen och grädda tills degen är gyllenbrun och fyllningen bubblar och tjocknar, 50–65 minuter. Ta ut blåbärsgaletten från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur innan du skivar den i cirka 15 minuter.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt blåbärsgalette
verktyg
Innehållsförteckning
För Galette Crust:
- 1-½ koppar allround mjöl
- ½ tesked kosher salt
- 2 matskedar strösocker
- ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, kylt, skuret i ½-tums bitar
- 3½ matskedar isvatten
- ½ matsked klar vanilj eller rent vaniljextrakt
För blåbärsfyllningen:
- 4 koppar färska blåbär eller frysta (du behöver inte tina)
- 1 tesked citronskal
- 1 matsked nypressad citronsaft
- ¼ kopp strösocker
- ¼ kopp ljusbrunt socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 matsked mjöl
- 1 matsked osaltat smör , skär i bitar, valfritt
För äggtvätt
- 1 litet ägg
- ⅛ tesked klar vanilj eller rent vaniljextrakt
Instruktioner
Gör Galette Crust:
- I skålen på en matberedare med stålbladet, tillsätt mjöl, socker, salt och puls för att kombinera. Tillsätt sedan smör och pulsera tills blandningen liknar våt sand.
- Ringla långsamt i isvattnet, klar vanilj (om du använder den) och pulsa tills degen börjar hålla ihop. Forma degen försiktigt till en boll och platta ut den till en skiva. Om du inte använder den direkt, slå in degen tätt i plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme eller upp till 24 timmar.
- Förvärm ugnen & Rulla degen: Rulla degen till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta. Överför försiktigt degen till en bakplåtspappersklädd plåt och kyl medan du förbereder fyllningen.
Gör blåbärsfyllningen:
- I en stor skål, blanda ihop blåbären med citronsaft, citronskal, strösocker, ljust farinsocker, majsstärkelse och klar vanilj eller rent vaniljextrakt.
- Ta ut degen från frysen och låt vila några minuter. Strö 1 matsked mjöl på ytan av degen. Ordna blåbärsfyllningen i mitten av degen, lämna en 2-tums kant. Vik försiktigt bakverkskanten över fyllningen, överlappa kanterna på degen efter behov och lämna mitten av galetten öppen. Frys in blåbärsgalettet i 15 minuter medan du förvärmer ugnen.
Baka Blueberry Galette:
- Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Precis innan gräddning, vispa ägget med ⅛ tsk vanilj och pensla alla de exponerade bakverken med ett jämnt lager äggtvätt. Strö bården lätt med demerarasocker. För över plåten till ugnen och grädda tills degen är gyllenbrun och fyllningen bubblar och tjocknar, 50–65 minuter. Ta ut blåbärsgaletten från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur innan du skivar den i cirka 15 minuter.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.