Jordgubbssylt är ett klassiskt, älskat pålägg perfekt för att lägga till en touch av sötma till frukost, mellanmål eller desserter.
Med bara några enkla ingredienser, inklusive färska jordgubbar, socker och citronsaft, kan du enkelt göra hemlagad jordgubbssylt som är sprängfylld av smak och mycket hälsosammare än köpta versioner.
Hoppa till:
Hur man gör jordgubbssylt
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Lägg de mosade jordgubbarna och sockret i en stor tjockbottnad kastrull och rör om. Värm blandningen på medelhög värme, rör ofta, tills sockret löst sig. Tillsätt citronsaften och rör om för att kombinera.
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda, rör om då och då, i cirka 30-45 minuter eller tills sylten har tjocknat och nått önskad konsistens.
För att testa om sylten har stelnat, lägg en liten mängd på en kyld tallrik och låt den svalna i några minuter. Kör fingret genom sylten. Sylten är klar om den lämnar en fri bana och inte fylls med vätska.
Ta av sylten från värmen och låt den svalna något. Skumma bort eventuellt skum som har bildats ovanpå, om så önskas.
Hur man bearbetar fruktkonserveringsburkar:
Använd en ren sked och fyll de steriliserade burkarna med varm jordgubbssylt, ta hänsyn till det nödvändiga utrymmet. Rör om med en ren liten spatel för att eliminera eventuella luftfickor, torka sedan av fälgarna med en fuktig pappershandduk.
(Alla kvarvarande klibbighet eller frön kommer att påverka tätningen.) Lägg steriliserade lock på burkarna. Skruva på de steriliserade banden tills de sitter tätt. Placera ett galler i botten av en gryta, fyll till hälften med vatten, täck över och låt koka upp försiktigt.
Använd en burklyftare och sänk ner de förslutna burkarna i grytan. Vattnet måste täcka burkarna med 1 tum (tillsätt kokande vatten om det behövs). Täck grytan och bearbeta i 10 till 15 minuter.
Stäng av värmen och avtäck grytan; låt burkarna stå i vattnet i 5 minuter och ta sedan av dem till en kökshandduk med en burklyftare. Låt svalna i rumstemperatur i 12 till 24 timmar. Kontrollera tätningen: Locken ska vara plana.
Förseglade burkar kan förvaras på en sval, mörk plats i ett år. (Kyl efter öppnandet.) Om de har poppat kan du förvara Jordgubbssylten i kylen i upp till 1 vecka.
Sammantaget är det viktigt att komma ihåg att ersättningar kan påverka resultatet av sylten, så det är bäst att experimentera med små partier först och göra justeringar efter behov.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt jordgubbssylt
Innehållsförteckning
- 1 kg färska jordgubbar , skalad och mosad
- 300 g strösocker
- 1 stor citron juiced
Instruktioner
- Lägg de mosade jordgubbarna och sockret i en stor tjockbottnad kastrull och rör om. Värm blandningen på medelhög värme, rör ofta, tills sockret har löst sig. Tillsätt citronsaften och rör om. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda, rör om då och då, i cirka 30-45 minuter eller tills sylten har tjocknat och nått önskad konsistens.
- För att testa om sylten har stelnat, lägg en liten mängd på en kyld tallrik och låt den svalna i några minuter. Kör fingret genom sylten. Om den lämnar en fri bana och inte fylls på med vätska är sylten klar. Ta av sylten från värmen och låt den svalna något. Skumma bort eventuellt skum som har bildats ovanpå, om så önskas.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.