Detta söta och fluffiga kokosmajsbröd är en läcker twist på traditionellt majsbröd. Det har alla samma fantastiska egenskaper som traditionellt majsbröd men med den extra smaken av strimlad kokos, krämig kokosmjölk och en touch av kokosnötsextrakt.
Kokosnöten tillför en touch av sötma och fukt till majsbröd, vilket gör det ännu mer oemotståndligt. honungssmör. Para ihop den med en varm kopp kompis cocido eller kaffe för en snabb frukost eller eftermiddagsmys.
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Förvärm ugnen till 350 ° F.
- Smörj och förbered pannan (11'' x 8.75'').
- Blanda torra ingredienser: mjöl, majsmjöl, socker, salt, bakpulver.
- Vispa våta ingredienser: ägg, kokosmjölk, vaniljextrakt, kokosextrakt, smält smör.
- Blanda våta och torra ingredienser.
- Häll smeten i pannan.
- Baka i 35-50 minuter.
- Kyl i 10 minuter.
- Servera och njut!
📌Notera: Att använda olja kan göra att kokosmajsbrödet ser lite fet ut när det är varmt. Det här är normalt; den kommer att stelna ordentligt när den svalnar.
Variationer
- Majsbrödsmuffins: Små varianter av traditionellt majsbröd, perfekt för mellanmål eller servering som tillbehör.
- Brasilianska majsbrödsmuffins med guava: Dessa muffins är fyllda med tärnad guava och introducerar en söt, tropisk smak som är karakteristisk för det brasilianska köket.
- Blåbärs majsbröd: Det här enkla receptet innehåller färska blåbär för en söt och syrlig smak, vilket ger en explosion av färg och smak.
- Pumpa majsbröd: Blandar mosad pumpa och klassiska pumpapajkryddor (kanel, muskot, ingefära och kryddnejlika) i smeten för en säsongsbetonad njutning.
- Mexikanska majsbrödsmuffins (Majspannkakor): Det här receptet innehåller en blandning av allsidigt mjöl och färska majskärnor, vilket skapar muffins som är rika på konsistens och smak.
- Majsmjölsmuffins: Dessa är gjorda med en blandning av brödmjöl, bakverksmjöl och majsmjöl för en lättare konsistens än vanligt majsbröd.
- Majsbröd (Mexikansk Sweet Corn Cake): Detta recept innehåller en blandning av allsidigt mjöl och färska majskärnor, vilket skapar majsbröd som är rikt på konsistens och smak.
- Klassiskt majsbröd: Detta är det grundläggande majsbrödsreceptet. Det är enkelt och enkelt, med fokus på den söta och tröstande smak majsbröd är känt för.
💡Tips och råd
- För att säkerställa smidig inkorporering, se till att smälta kokosoljan försiktigt och använda den medan den fortfarande är varm (inte varm). Detta kommer att förhindra att det stelnar när det blandas med de andra ingredienserna. Osaltat smör kan användas som ersättning.
- Kokosmjölk separerar och stelnar naturligt. Skaka ordentligt innan du öppnar och rör om innan du använder.
Se fler majsbrödsrecept:
- Salta majsbröd
- Paraguayanskt ostigt majsbröd (Paraguayansk soppa)
- Mikrovågsugn majsbröd
Receptet
Kokos majsbröd
Innehållsförteckning
- 320 g (2 koppar) Quakergul majsmjöl
- 125 g (1 kopp) universalmjöl
- 4 Large ägg
- 200 g (1 kopp) strösocker
- ½ tesked kosher salt
- 100 g (1 kopp) sötad riven kokos Osötad riven kokos kan användas som ett alternativ om så önskas.
- 8 fl oz (1 kopp) från en burk osötad kokosmjölk , helst fullfet
- 8 fl oz Ekologisk jungfrukokosolja eller 226 g (1 kopp) osaltat smör , smält och svalnade
- 1 matsked bakpulver
- ½ matsked vaniljextrakt
- ½ matsked kokosnöt extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Smörj lätt en 11'' x 8.75 panna med kokosolja eller matfett och täck den med majsmjöl för att förhindra att den fastnar. Alternativt kan du klä formen med bakplåtspapper.
- I en stor blandningsskål, vispa ihop allsidigt mjöl, majsmjöl, socker, salt och bakpulver.
- I en separat stor skål, vispa ihop stora ägg, kokosmjölk, vaniljextrakt, kokosextrakt och smält smör.
- Häll de blöta ingredienserna i skålen med de torra ingredienserna. Vispa väl tills precis blandat. Vänd ner den rivna kokosen.
- Häll smeten i den förberedda pannan och fördela den jämnt. Grädda tills toppen är gyllenbrun och majsbrödet studsar tillbaka när det trycks lätt i mitten, cirka 35 till 50 minuter. (Glas och keramikpannor kan ta längre tid än metallpannor. Våra tog 50 minuter).
- Låt kokosmajsbrödet svalna i pannan i minst 10 minuter innan servering.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.