Idag delar jag med mig av mitt specialrecept på Sopa Paraguaya, ett älskat paraguayanskt ostaktigt majsbröd.
Traditionellt gjord med basingredienser som majsmjöl, ister, ost, mjölk och ägg, är denna klassiska rätt känd för sin täta konsistens.
Min version sticker dock ut för sin konsistens och smak. Jag uppnår detta genom att inkorporera kärnmjölk, smör och en generös mängd lök, tillsammans med bakpulver och en subtil antydan av anisfrön för ytterligare smak.
Denna kombination förvandlar det typiskt täta och torra majsbrödet till ett fuktigt, mört, lätt och absolut läckert mästerverk!😋
I ett nötskal, inspirationen till detta recept kommer från min familj, speciellt min man. Han berättade att i Paraguay var Sopa Paraguaya han hade ofta för torr och tät, vilket ledde till att han föredrog Chipa Guazu, en liknande rätt gjord på färsk majs istället för majsmjöl. Jag kände samma sak om den traditionella Sopa Paraguaya – den var inte riktigt rätt för mig heller. 🙁
Motiverad av detta satte jag mig för att perfekta Sopa Paraguaya och andra paraguayanska recept. Efter massor av försök och misstag (som min familj gladeligen slukade! 🤭),
Jag har äntligen arkiverat vad jag tror är den perfekta versionen. Mitt paraguayanska Sopa-recept har blivit en älskad favorit i vårt hushåll! 🙂 Det är inte bara min man som älskar det, utan även mina barn och alla andra som har smakat det. 😊👨👩👧👦🎉
Jag är övertygad om att du kommer att älska det lika mycket som vi gör – det är så gott att du kommer att vilja fortsätta äta även när du är mätt! Så om du är intresserad av fler paraguayansk-inspirerade recept, se till att kolla in vår Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa för mikrovågsugn, Chipa Guazu Muffins, och Äkta Chipa Guazu.
Hur man gör Sopa Paraguaya
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 350°F (175°C) och placera ugnsgallret i mitten.
Förbered bakform: Smörj en 13'' x 9'' ugnsform med smör, se till att alla sidor och hörn är väl belagda. Strö majsmjöl jämnt över den smorda ugnsformen, täck botten och sidorna. Skaka försiktigt bort eventuellt överflödigt majsmjöl från skålen. Ställ den förberedda ugnsformen åt sidan.
Koka lök: Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och saltet i stekpannan och koka dem tills de blir mjuka och genomskinliga; låt dem inte bryna i cirka 5 till 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner hälften av kärnmjölken. Ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
Förbered smeten: Vispa äggen i en stor bunke tills de blir skummande. Tillsätt den kylda lökblandningen, majsmjöl, anisfrön (gnidade för att frigöra smak) och den återstående kärnmjölken. Vispa ihop allt tills det blandas ordentligt och rör sedan försiktigt ner osten.
📌(Stå emot lusten att lägga till extra majsmjöl. Smeten kommer att få en rinnig konsistens, men detta är avsiktligt för att hålla Sopa Paraguaya lätt och förhindra att den blir för tät).
Baka: Överför majsmjölsblandningen till den förberedda ugnsformen och knacka försiktigt på den för att jämna ut den. Grädda den i ugnen tills den blir gyllenbrun och mitten är stel, cirka 50 till 60 minuter, eller tills en tårtprovare eller tandpetare i mitten kommer ut ren.
Tjäna: Låt Sopa Paraguaya svalna i pannan i 10 till 15 minuter, skär den sedan i rutor och servera den varm.
✏️Proffstips: Innan du lägger anisfrön i smeten, gnugga dem mellan handflatorna för att frigöra deras smak och arom. Detta kommer att förstärka smaken av anisfrön och ingjuta Sopa Paraguaya med deras härliga essens.
Se fler paraguayanska recept:
- Äkta Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle är en lågfettsversion av Chipa Wow
- Majssufflémuffins
- Skedbröd
- Salta majsbröd med ost och anisfrön
- Sopa So'o "Biff Cornbread Casserole"
Receptet
Lätt paraguayansk soppa
verktyg
Innehållsförteckning
- 3 Medium lök hackad
- 113 gr (cirka ½ kopp) smör smält och kylt.
- 500 gr. Queso Panela eller Queso Blanco , smula i små bitar.
- 2 koppar kärnmjölk eller helmjölk , rumstemperatur
- 5 Large ägg , rumstemperatur
- 1-½ teskedar kosher salt
- 1 matsked bakpulver , valfritt men rekommenderas starkt
- 400 g Quaker gul majsmjöl
- 1 matsked anis frön , valfritt men rekommenderas starkt
Instruktioner
- Förvärm ugnen: Värm ugnen till 350°F (175°C) och placera ugnsgallret i mitten.
- Förbered ugnsform: Smörj en 13'' x 9'' ugnsform med smör, se till att alla sidor och hörn är väl belagda. Strö majsmjöl jämnt över den smorda ugnsformen, täck botten och sidorna. Skaka försiktigt bort eventuellt överflödigt majsmjöl från skålen. Ställ den förberedda ugnsformen åt sidan.
- Koka lök: Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och saltet i stekpannan och koka dem tills de blir mjuka och genomskinliga; låt dem inte bryna i cirka 5 till 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner hälften av kärnmjölken. Ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
- Förbered smeten: Vispa äggen i en stor bunke tills de blir skummande. Tillsätt den kylda lökblandningen, majsmjöl, anisfrön (gnidade för att frigöra smak) och den återstående kärnmjölken. Vispa ihop allt tills det blandas ordentligt och rör sedan försiktigt ner osten.
- 📌(Stå emot lusten att lägga till extra majsmjöl. Smeten kommer att få en rinnig konsistens, men detta är avsiktligt för att hålla Sopa Paraguaya lätt och förhindra att den blir för tät).
- Baka: Överför majsmjölsblandningen till den förberedda ugnsformen och knacka försiktigt på den för att jämna ut den. Grädda den i ugnen tills den blir gyllenbrun och mitten är stel, cirka 50 till 60 minuter, eller tills en tårtprovare eller tandpetare i mitten kommer ut ren.
- Tjäna: Låt Sopa Paraguaya svalna i pannan i 10 till 15 minuter, skär den sedan i rutor och servera den varm.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.