Så mycket av paraguayansk mat är komfortmat, och ett utmärkt exempel är Sopa So'o. Denna läckra rätt består av traditionell Sopa Paraguaya fylld med kryddat köttfärs, lök, vitlök och paprika.
För detta Sopa So'o recept kan du använda min Chipa Guazu (ostaktig sufflé) eller paraguayansk soppa (smart majsbröd) smet; båda alternativen är lika läckra.a
Sopa So'o är en mångsidig rätt som är perfekt för alla dagar i veckan. Den serveras ofta som huvudrätt men kan också avnjutas som förrätt eller tillbehör. Du kan anpassa den efter din smak genom att lägga till ingredienser som oliver, russin eller hårdkokta ägg. 😋
För fler paraguayansk-inspirerade recept, kolla in vår Paraguayansk soppa, Chipa Wow, Chipa Guazu Muffinsoch Chipa So'o.
Hur man gör Sopa So'o
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Förbereda fyllningen:
- Värm olivolja: Hetta upp 4 matskedar olivolja i en stor stekpanna.
- Koka nötköttet: Tillsätt nötfärsen och smaka av med nötbuljong, svartpeppar, paprika och rödpepparflingor. Koka den, rör om och bryt bitarna till samma storlek med en träslev tills den är brun och genomstekt i cirka 8 till 10 minuter.
- Lägg till grönsaker: Lägg i lök, vitlök och peppar. Koka dem tills de är mjuka, cirka 8 till 10 minuter.
- Tillsätt persilja: Rör ner persiljan och koka i ytterligare 5 minuter.
- Säsong och kyla: Smaka av och tillsätt mer krydda om du vill. Låt fyllningen svalna medan du förbereder Sopa Paraguaya-smeten. Alternativt kan du överföra den till en stor blandningsskål, täcka den med plastfolie och kyla den i upp till 3 dagar.
Förbereder Sopa Paraguaya-smeten:
- Gör smeten: Förbered smeten för Paraguayansk soppa smet. För detta Soup Soup recept kan du använda min Soup Paraguayan eller Chipa Guazu smet; båda alternativen är lika läckra.
Montering och bakning:
- Förvärm ugnen och förbered maträtten: Värm ugnen till 350°F (175°C). Smörj en 9x13-tums ugnsform med smör och strö lite majsmjöl i den.
- Lägg skålen i lager: Häll hälften av smeten i din förberedda skål, se till att den täcker botten av skålen jämnt och lägg sedan nötköttsfyllningen ovanpå. Om du använder ägg, lägg dem över köttet. Täck det hela med resten av smeten.
- Baka: Tillaga den i ugnen i 60 till 90 minuter, tills toppen är gyllenbrun och mitten är stel.
- Kyl och servera: Låt den svalna i 10 minuter innan den skärs och serveras.
Se fler paraguayanska recept:
Receptet
Lätt Sopa So'o
verktyg
Innehållsförteckning
För nötköttsfyllningen:
- 1 lb magert nötfärs 90/10
- 1 Large Lök , fint tärnad
- 1 matsked buljong med smak av knorrbiff , att smaka
- 5 kryddnejlika Vitlök , finhackad
- 1 Poblano Pepper eller vilken paprika som helst , finhackat
- 5 ägg (hårdkokt), hackad
- Kosher salt efter smak.
- 1 matsked paprika
- ½ tesked malen svartpeppar , att smaka
- ½ tesked röda pepparflingor
- 3 matskedar olivolja
- ⅓ kopp finhackad italiensk färsk persilja , koriander eller salladslök
För Chipa Guazú Blandning:
- 113 g (½ kopp) smör smält och svalnat
- 453 g (1 pund) strimlad mozzarellaost eller stekost
- 1 kopp helmjölk , rumstemperatur
- 6 Large ägg , rumstemperatur
- 1 tesked kosher salt (att smaka)
- 171 g (1 kopp) Quakergul majsmjöl
- 36 oz fryst kärna sockermajs , färsk eller på burk
Instruktioner
Förbereda fyllningen:
- Värm olivolja: Hetta upp 4 matskedar olivolja i en stor stekpanna.
- Koka nötköttet: Tillsätt nötfärsen och smaka av med nötbuljong, svartpeppar, paprika och rödpepparflingor. Koka den, rör om och bryt bitarna till samma storlek med en träslev tills den är brun och genomstekt i cirka 8 till 10 minuter.
- Lägg till grönsaker: Lägg i lök, vitlök och peppar. Koka dem tills de är mjuka, cirka 8 till 10 minuter.
- Tillsätt persilja: Rör ner persiljan och koka i ytterligare 5 minuter.
- Krydda och cool: Thäll på och tillsätt mer krydda om du vill. Låt fyllningen svalna medan du förbereder Sopa Paraguaya-smeten. Alternativt kan du överföra den till en stor blandningsskål, täcka den med plastfolie och kyla den i upp till 3 dagar.
Förbereder Sopa Paraguaya-smeten:
- Gör smeten: Förbered smeten för Paraguayansk soppa smet. För detta Soup Soup recept kan du använda min Soup Paraguayan eller Chipa Guazu smet; båda alternativen är lika läckra.
Montering och bakning:
- Förvärm ugnen och förbered maträtten: Värm ugnen till 350°F (175°C). Smörj en 9x13-tums ugnsform med smör och strö lite majsmjöl i den.
- Lägg skålen i lager: Häll hälften av smeten i din förberedda skål, se till att den täcker botten av skålen jämnt och lägg sedan nötköttsfyllningen ovanpå. Om du använder ägg, lägg dem över köttet. Täck det hela med resten av smeten.
- Baka: Tillaga den i ugnen i 60 till 90 minuter, tills toppen är gyllenbrun och mitten är stel.
- Kyl och servera: Låt den svalna i 10 minuter innan den skärs och serveras.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.