Det finns inget riktigt som doften av nybakat bröd, och detta potatisbrödsrecept är inget undantag. Mjukt, fuktigt och smakrikt, detta bröd är en perfekt njutning för sig, rostat med smör eller används som bas för smörgåsar. Det som är bra med detta recept är att det är lätt att följa och kräver inga speciella färdigheter eller utrustning.
Med bara några få basingredienser kan du piska ihop ett färskt och gott bröd som är perfekt för alla tillfällen. En av nyckelingredienserna i detta recept är potatismos, som ger brödet en utsökt smak och konsistens. Oavsett om du är en erfaren bagare eller nybörjare, kommer detta recept säkert att bli en favorit i ditt kök.
Så om du letar efter ett utsökt och tillfredsställande brödrecept, ge detta potatisbrödrecept ett försök. Det är enkelt, lätt att göra och kommer säkerligen att bli en hit bland din familj och dina vänner! För fler läckra brödrecept som detta, kolla in vår Middagsrullar, Bröd till Tortas, Rosmarin Focaccia bröd, Brödpinnar, Kasernkaka, Paraguayanska kakor, Smörgåsbröd, Helvete Pitabröd, Naan bröd, Challah bröd, Rullas, och Telera Bröd.
Hur man gör potatisbröd
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Smörj (2) 9'' x 5'' tums brödformar med smör och ställ dem åt sidan. Koka potatisen (du behöver cirka 3 potatisar eller tillräckligt för att göra 5oog) i mikrovågsugn på HÖG tills den är mjuk och den lätt klämmer, med den avsedda inställningen för bakad potatis, eller upp till 15 minuter. Skala och passera den varma potatisen genom en potatispress eller matkvarn till en stor skål. (Du bör ha 500g mosad potatis.) Ställ åt sidan för att svalna.
Alternativt kan du lägga potatisen i en kastrull, täcka den med vatten till ett djup av 1 tum, koka upp, sänk värmen till en sjud och koka tills potatisen är mjuk när den sticks igenom med en kniv. Häll av potatisen och följ enligt ovan. Blanda jästen, 125 g (1 kopp) mjöl och 8 oz (1 kopp) varmt vatten (cirka 110 till 115 F) i skålen med en stavmixer. Låt blandningen sitta i 10 till 15 minuter tills den blir skum. I en annan skål, kombinera återstående 875 g (cirka 7 koppar) mjöl, salt och socker och ställ åt sidan.
Tillsätt oljan, äggen och potatismoset i mixerbunken med jästblandningen. Använd degkroktillbehöret och blanda på låg hastighet tills ingredienserna är väl kombinerade. Tillsätt gradvis mjölblandningen till mixerbunken i 3 till 4 steg, blanda på låg hastighet efter varje tillsats tills degen går ihop och är smidig och elastisk i cirka 8 minuter. Tillsätt en matsked eller två varm mjölk om degen är för torr. Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad stor skål; vänd sedan för att täcka hela degen med olja vik den över sig själv några gånger för att forma till en boll.
Täck med en ren kökshandduk och låt den jäsa i ett varmt, dragfritt utrymme i cirka 1 till 2 timmar eller tills det har fördubblats. När degen har jäst, slå försiktigt ner den för att släppa eventuella luftbubblor. Dela degen i två lika delar. Forma varje halva av degen till en limpa och lägg varje limpa i de förberedda formarna, se till att stoppa in degens kanter under för att skapa en slät yta ovanpå. Täck och låt jäsa tills degen är strax ovanför pannornas toppar, 45 minuter till 1 timme. Värm ugnen till 350F.
Grädda bröden i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, eller tills bröden låter ihåliga när man knackar på dem, topparna är bruna och innertemperaturen är 200 grader. Ta ut bröden ur ugnen och låt dem svalna i formarna i 5 minuter innan du överför dem till ett galler för att svalna helt.
👀👉Obs: Det är viktigt att se till att din överblivna potatismos har rumstemperatur innan du lägger dem i degen. Detta gör att potatismoset lättare kan blandas med de andra ingredienserna, vilket resulterar i en smidigare och mer enhetlig deg. Dessutom kan användning av rumstempererat potatismos hjälpa till att säkerställa att degen jäser ordentligt.
Se hur man gör
Relaterade recept:
Receptet
Lätt potatisbröd
verktyg
Innehållsförteckning
- 1 kg brödmjöl eller universalmjöl
- 8 oz (1 kopp) vatten
- 10 g Omedelbar torr jäst
- 25 g kosher salt
- 100 g strösocker
- 2 Large ägg
- 50 g solrosolja
- 500 gram potatismos , vid rumstemperatur
Instruktioner
- Smörj (2) 9'' x 5'' tums brödformar med smör och ställ dem åt sidan. Koka potatisen (du behöver cirka 3 potatisar eller tillräckligt för att göra 5oog) i mikrovågsugn på HÖG tills den är mjuk och den lätt klämmer, med den avsedda inställningen för bakad potatis, eller upp till 15 minuter. Skala och passera den varma potatisen genom en potatispress eller matkvarn till en stor skål. (Du bör ha 500g mosad potatis.) Ställ åt sidan för att svalna.
- Alternativt kan du lägga potatisen i en kastrull, täcka den med vatten till ett djup av 1 tum, koka upp, sänk värmen till en sjud och koka tills potatisen är mjuk när den sticks igenom med en kniv. Häll av potatisen och följ enligt ovan.
- Blanda jästen, 125 g (1 kopp) mjöl och 8 oz (1 kopp) varmt vatten (cirka 110 till 115 F) i skålen med en stavmixer. Låt blandningen sitta i 10 till 15 minuter tills den blir skum.
- I en annan skål, kombinera återstående 875 g (cirka 7 koppar) mjöl, salt och socker och ställ åt sidan. Tillsätt oljan, äggen och potatismoset i mixerbunken med jästblandningen. Använd degkroktillbehöret och blanda på låg hastighet tills ingredienserna är väl kombinerade.
- Tillsätt gradvis mjölblandningen i stavmixerbunken i 3 till 4 steg, blanda på låg hastighet efter varje tillsats tills degen går ihop och är smidig och elastisk; detta bör ta cirka 8 minuter. Tillsätt en matsked eller två varm mjölk om degen är för torr.
- Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad stor skål; vänd för att belägga hela degen med olja, vik den sedan över sig själv några gånger för att forma en boll. Täck med en ren kökshandduk och låt den jäsa på ett varmt, dragfritt ställe i cirka 1 till 2 timmar eller tills det har fördubblats i storlek.
- När degen har jäst, slå försiktigt ner den för att släppa eventuella luftbubblor. Dela degen i två lika delar. Forma varje halva av degen till en limpa och lägg varje limpa i de förberedda formarna, se till att stoppa in degens kanter under för att skapa en slät yta ovanpå. Täck och låt jäsa tills degen är strax ovanför pannornas toppar, 45 minuter till 1 timme.
- Värm ugnen till 350F. Grädda bröden i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, eller tills bröden låter ihåliga när man knackar på dem, topparna är bruna och innertemperaturen är 200 grader. Ta ut bröden ur ugnen och låt dem svalna i formarna i 5 minuter innan du överför dem till ett galler för att svalna helt.
- 👀👉Obs: Det är viktigt att se till att ditt överblivna potatismos är i rumstemperatur innan du lägger dem i degen. Detta gör att potatismoset lättare kan blandas med de andra ingredienserna, vilket resulterar i en smidigare och mer enhetlig deg. Dessutom kan användning av rumstempererat potatismos hjälpa till att säkerställa att degen jäser ordentligt.
Anmärkningar
- Ugn: Värm ugnen till 350°F (175°C). Slå in brödet i folie och värm i ca 10-15 minuter eller tills det är genomvärmt.
- brödrost: Skiva brödet och rosta det i en brödrost tills det är genomvärmt och krispigt.
- Mikrovågsugn: Slå in brödet i en fuktig pappershandduk och mikrovågsugn i ca 20-30 sekunder på hög effekt eller tills det är genomvärmt.
- Efter att brödet har svalnat helt, slå in det tätt i plast- eller aluminiumfolie och förvara det i kylen i upp till 5 dagar.
- Låt brödet svalna helt till rumstemperatur.
- Slå in brödet tätt i plastfolie för att förhindra frysbränna. Se till att linda in den några gånger för att säkerställa att den är väl förseglad.
- Slå in det plastförpackade brödet i aluminiumfolie för att lägga till ett extra lager av skydd.
- Märk brödet med datum och innehåll och ställ in det i frysen.
- Frys brödet i upp till 3 månader.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.