Pan de Maiz, även känt som "Bröd med majsmjöl", är ett unikt och smakrikt bröd som har avnjuts i generationer i många delar av världen.
Detta bröd görs genom att kombinera majsmjöl, mjöl, salt, socker och jäst för att skapa en deg som är tät, rejäl och lätt söt med en nötaktig smak.
Dess traditionella rötter kan spåras tillbaka till regioner i Sydamerika, där den är känd som Pan de Maiz och är en stapelvara i många hushåll.
Receptet på Bröd med majsmjöl eller Pan de Maiz varierar beroende på region, och vissa versioner kan innehålla ytterligare ingredienser som ost eller örter.
De grundläggande ingredienserna och processen förblir dock desamma. För att göra detta bröd behöver du majsmjöl av god kvalitet, som Quaker-märket, som är finmalet och har en söt och nötaktig smak.
Förutom majsmjöl används mjöl, salt, socker och jäst för att skapa en deg som sedan formas till bröd och gräddas tills den är gyllenbrun.
Bröd med majsmjöl är ett mångsidigt bröd som kan avnjutas på många sätt. Den serveras ofta till måltider, används som bas för smörgåsar, eller avnjuts som ett mellanmål på egen hand. Dess unika smak och konsistens gör den till en älskad favorit i många hushåll och ett bra komplement till alla måltider.
Oavsett om du är en erfaren bagare eller nybörjare är att göra bröd med majsmjöl eller Pan de Maiz en rolig och givande upplevelse som säkerligen kommer att imponera på din familj och vänner.
Med sina traditionella rötter och läckra smak är detta bröd ett måste-prova för alla som älskar att baka eller uppskattar de unika smakerna från olika kulturer. För fler recept på hembakat bröd, kolla in det här Telera bröd, Bolillo bröd, Mjukt brödoch Ostfyllda majsmjöl middagsrullar.
Hur man gör bröd med majsmjöl
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en medelstor skål, kombinera 1 kopp mjöl, jäst och 1 kopp lätt varmt vatten, cirka 110 ° F och 115 ° F; använda en kökstermometer för noggrannhet.
Använd en gummispatel och blanda för att kombinera. Låt jästblandningen sitta i cirka 10 till 15 minuter tills den fördubblats i storlek. Tillsätt det återstående mjölet, koshersaltet och sockret i skålen med en stavmixer och blanda på låg hastighet med degkroktillbehöret för att kombinera. Tillsätt jästblandningen, smör och maltextrakt.
Häll gradvis i det återstående varma vattnet (ca 110° F och 115° F) och blanda på låg hastighet tills en grov deg bildas. Öka hastigheten till medel och knåda degen i 8-10 minuter tills den är smidig och elastisk.
Överför degen till en lätt oljad skål och spraya degen med ett tunt lager av matlagningsspray. Slå in skålen med plastfolie och ställ åt sidan för att jäsa på en varm, dragfri plats i 1 timme eller tills den är dubbelt så stor. Förvärm ugnen till 400 ° C.
Ta bort plastfolien och slå ner degen. Dela degen i 4 lika stora delar och forma varje del till en rund limpa. Lägg bröden på (2) bakplåtar beströdda med majsmjöl eller klädda med bakplåtspapper. Strö lite majsmjöl ovanpå den formade bröddegen. Använd en vass kniv för att göra några snedstreck på toppen av varje bröd.
Täck bröden med en ren kökshandduk och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter. Grädda bröden i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna och brödet låter ihåligt när du knackar på botten. Ta ut bröden ur ugnen och låt dem svalna på galler innan de skivas och serveras.
Relaterade recept:
Receptet
Enkelt bröd med majsmjöl
verktyg
- (2) 13" x 18" kantad bakplåt
- Bröd Lama
Innehållsförteckning
- 350 g (2- ¾ koppar) Quaker gul majsmjöl
- 1 kg ( 8 koppar) Brödmjöl eller allroundmjöl
- 25 g (4 teskedar) kosher salt
- 75 g (5 matskedar) Socker
- 50 g ( ca 4 matskedar) Maltextrakt eller 1 matsked honung
- 14 g (ca 4 teskedar) Snabbtorrjäst
- 75 g Smör , mjuknat
- 3 ¼ koppar vatten
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera 1 kopp mjöl, jäst och 1 kopp lätt varmt vatten, cirka 110 ° F och 115 ° F; använd en kökstermometer för noggrannhet. Använd en gummispatel och blanda för att kombinera. Låt jästblandningen sitta i cirka 10 till 15 minuter tills den fördubblats i storlek.
- Tillsätt det återstående mjölet, koshersaltet och sockret i skålen med en mixer och blanda på låg hastighet med degkroken för att kombinera. Tillsätt jästblandningen, smör och maltextrakt. Häll gradvis i det återstående varma vattnet (ca 110° F och 115° F) och blanda på låg hastighet tills en grov deg bildas.
- Öka hastigheten till medel och knåda degen i 8-10 minuter tills den är smidig och elastisk. Överför degen till en lätt oljad skål och spraya degen med ett tunt lager av matlagningsspray. Slå in skålen med plastfolie och ställ åt sidan för att jäsa på en varm, dragfri plats i 1 timme eller tills den har dubbelt så stor storlek.
- Värm ugnen till 400°F (200°C). Ta bort plastfolien och slå ner degen. Dela degen i 4 lika stora delar och forma varje del till en rund limpa. Lägg bröden på (2) bakplåtar som har strötts med majsmjöl eller klätts med bakplåtspapper.
- Strö lite majsmjöl ovanpå den formade bröddegen. Använd en vass kniv för att göra några snedstreck på toppen av varje bröd. Täck bröden med en ren kökshandduk och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Använd en vass kniv för att göra några snedstreck på toppen av varje bröd. Grädda bröden i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna och brödet låter ihåligt när du knackar på botten. Ta ut bröden ur ugnen och låt dem svalna på galler innan de skivas och serveras.
Anmärkningar
- Förvaring: Låt brödet svalna helt innan du förvarar det. Slå in brödet i plastfolie eller aluminiumfolie och förvara det i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Alternativt kan du frysa brödet i upp till 3 månader. Slå in brödet tätt i plastfolie och sedan i aluminiumfolie innan det fryses in.
- Återuppvärmning i ugnen: Värm ugnen till 350°F (175°C). Ta bort plastfolien eller aluminiumfolien från brödet och slå in det i aluminiumfolie. Sätt in det inslagna brödet i ugnen och värm i 10-15 minuter tills det är varmt.
- Återuppvärmning i mikrovågsugn: Ta bort plastfolien eller aluminiumfolien från brödet och lägg det på en mikrovågssäker plåt. Täck brödet med en fuktig hushållspapper och låt mikrovågsugnen vara varm i 30-60 sekunder.
- Rostat: Att rosta brödskivor med majsmjöl är ett bra sätt att värma upp och lägga till lite krispighet till brödet. Rosta helt enkelt skivorna i en brödrost eller under en broiler tills de är gyllenbruna.
- Förbered degen: Du kan förbereda degen för Bröd med majsmjöl upp till 24 timmar i förväg. När degen är knådad och jäst för första gången, täck skålen med plastfolie och ställ den i kylen. När du är redo att baka, ta ut degen från kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur innan du formar och gräddar.
- Grädda och frys in brödet: Du kan också baka brödet med majsmjöl och frysa in det för senare användning. När brödet har svalnat helt, slå in det tätt i plastfolie och sedan i aluminiumfolie. Lägg det inslagna brödet i en fryssäker påse och frys in i upp till 3 månader. När du är redo att servera, ta ut brödet ur frysen och låt det tina i rumstemperatur innan det värms upp igen.
Slå in brödet tätt i plastfolie, se till att det inte finns några luckor eller luftfickor.
Slå in det plastförpackade brödet i aluminiumfolie för att ge ett extra lager av skydd mot frysbränna.
Märk det inslagna brödet med datum och typ av bröd, så att du enkelt kan identifiera det senare.
Lägg det inslagna brödet i en fryssäker påse eller behållare och ta bort så mycket luft som möjligt innan förslutning.
Placera påsen eller behållaren i frysen och frys i upp till 3 månader. När du är redo att äta det frysta brödet, ta ut det från frysen och låt det tina i rumstemperatur i flera timmar eller över natten. När brödet är upptinat kan du värma upp brödet i ugnen eller mikrovågsugnen eller njuta av det i rumstemperatur. Att frysa bröd med majsmjöl är ett bra sätt att hålla det fräscht längre och ha det till hands när du behöver det.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.