Iščete sladico, ki kar poka od okusa? Ne iščite dlje od tega recepta za jagodno torto z jagodno glazuro iz kremnega sira. Po številnih poskusih in prilagoditvah sem končno našel popolno ravnovesje okusa in teksture.
Sprva je moj recept zahteval pinjenec, 4 jajca, moko, koruzni škrob, vanilijo, maslo in redukcijo svežega jagodnega pireja v testu za torto. Vendar pa je nastala torta nekoliko gosta in težka.
Čeprav je moja družina v tem uživala, nisem imel v mislih tega. Zato sem naredil nekaj popravkov, da sem izpopolnil recept.
Pinjenec sem zamenjala za polnomastno mleko, izpustila sem koruzni škrob, dodala dodatno jajce in uporabila kombinacijo redukcije svežega jagodnega pireja in zmletih liofiliziranih jagod, skupaj z malo olja in mešanico čistih in bistrih izvlečkov vanilije.
S temi prilagoditvami in malo več pecilnega praška sem dosegla rahlo, vlažno, nežno torto, ki kar poka od slastnega okusa jagode. Toda sama torta je le del zgodbe. Glazura iz jagodnega kremnega sira povzdigne to sladico na novo raven.
Potem ko sem sprva poskušal pripraviti glazuro z redukcijo svežega jagodnega pireja, sem ugotovil, da bolj spominja na jagodni jogurt kot na dekadentno glazuro.
Z eksperimentiranjem sem našel popolno ravnovesje sestavin – zmlete liofilizirane jagode, kremni sir, nesoljeno maslo, sladkor v prahu in mešanico bistrih in čistih izvlečkov vanilije.
Ta kombinacija ustvari kremasto in pikantno glazuro z dekadentno teksturo, ki se topi v ustih.
Dodajanje zmletih liofiliziranih jagod namesto jagodne redukcije ne le da glazuri živahen rožnat odtenek, ampak tudi okrepi okus jagode, zaradi česar je še bolj slastna in privlačna.
Ne glede na to, ali praznujete posebno priložnost ali si preprosto privoščite sladko poslastico, je ta jagodna torta z jagodno kremno sirno glazuro popolna sladica. Enostaven za pripravo, poln je okusa in bo zagotovo navdušil vsakogar, ki ga bo poskusil.
Zato ne odlašajte in preizkusite ta recept in izkusite razcvet okusa jagod v vsakem prijetnem grižljaju!🍰
Za več sladic, ki jih navdihuje jagoda, si oglejte našo Jagoda Galette, Jagoda Muffin, Jagoda Scones s prelivom jagodne lupine, Sveža jagodna torta, Jagoda Cobbler, Jagodne ovsene palice, Jagoda Galette, Strawberry Short Cake, Sadje Tart, Berry Trifle, Parfe z jagodnim kremnim sirom, Sadna solata z jagodamiin Jagodna marmelada.
Za bolj zdravo možnost pa poskusite naše polnozrnato pecivo, kar je enako okusno. In za pijačo, ki poteši žejo, morate poskusiti našo ustno vodo Strawberry Lemonade!
Pojdi na:
Kako narediti jagodno torto
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Za jagodno torto: Začnite tako, da operete jagode in jim odstranite peclje in liste. Jagode po potrebi narežemo na manjše kose in jih damo v blender ali kuhinjski robot.
Jagode pretlačite, dokler se ne razgradijo v gladek pire. Pire prestavimo v ponev in postavimo na zmeren ogenj.
Kuhajte z odprtim pokrovom, pogosto mešanje, dokler se jagodni pire ne zgosti in zmanjša na ½ skodelice, kar lahko traja približno 30 minut, odvisno od tega, kako sočne so jagode.
Ko se pire zreducira, ga odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden ga uporabite v torti.
Pečico segrejte na 350 °F (180 °C) in pripravite pekač velikosti 9 x 13 palcev, tako da ga namastite z maslom ali maslom in pomokate ali uporabite pršilo proti prijemanju za peko. V večjo skledo presejemo moko in pecilni prašek.
Liofilizirane jagode dajte v skledo kuhinjskega robota in mešajte, dokler ne postanejo fin prah. Mešanici moke dodajte zmlete liofilizirane jagode in zmešajte. Dati na stran.
V skledi stojnega mešalnika penasto stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane rahla in puhasta, približno 5 minut. Eno za drugim stepite jajca, po vsakem dodatku dobro premešajte in po potrebi postrgajte po stenah posode.
V merilni skodelici zmešajte redukcijo jagodnega pireja, vanilijev ekstrakt, bistro vanilijo in mleko. Če uporabljate barvilo za živila, ga vmešajte v mešanico, dokler ni enakomerno porazdeljeno.
Z mešalnikom na nizki hitrosti trikrat izmenično dodajte mešanico moke in mešanico pinjenca, začnite in končajte z mešanico moke. Mešajte, dokler se le ne združi.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in gladimo površino. Pecite 55 do 60 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride čist in se robovi ne začnejo umikati stran od sten pekača.
Jagodno torto ohlapno pokrijte s folijo, če se preveč zapeče. Pustite, da se torta 15 minut hladi v pekaču, preden jo obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladi.
👀👉Opomba: Za ta recept za jagodno torto smo uporabili keramični pekač. Pomembno si je zapomniti, da lahko vrsta uporabljenega pekača vpliva na čas pečenja korenčkove torte.
Kovinski pekač lahko drugače prevaja toploto kot keramični, kar povzroči različne čase kuhanja. Priporočamo, da pecivo spremljate med peko in ga občasno preverjate z zobotrebcem ali testerjem za torto, da se prepričate, ali je pečeno. Če uporabljate kovinski pekač, boste morda morali nekoliko skrajšati čas kuhanja.
Kako narediti jagodno glazuro iz kremnega sira
V skledi stojnega mešalnika stepajte kremni sir in nesoljeno maslo, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno 2 minuti. V kuhinjskem robotu zmeljemo liofilizirane jagode v fin prah.
Mešanici kremnega sira in masla dodajte zmlete liofilizirane jagode in stepajte, dokler se vse ne poveže. Mešanici dodajte sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in čisto vanilijo ter nadaljujte s stepanjem, dokler glazura ne postane gladka in dobro združena.
Ko se torta popolnoma ohladi, enakomerno razporedite glazuro po vrhu torte. Po želji torto okrasite z zdrobljenimi liofiliziranimi jagodami.
Oglejte si več receptov za listnate torte:
- Torta iz vaniljevega lista
- Torta iz kokosovih listov
- Čokoladna torta z mokka glazuro
- Pomarančna torta s pomarančno glazuro iz kremnega sira
- Čokoladna torta Nesquick z Brigadeirom
- Brazilska korenčkova torta “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Recept
Preprosta jagodna torta z jagodno glazuro
Orodja
Sestavine
Za jagodno torto
- 1 Pound Sveža jagoda , oplaknjen in olupljen
- 375 g (3 skodelice) večnamenske moke
- ½ čajna žlička košer sol
- 4 čajne žličke pecilni prašek
- 1 pokal polnomastno mleko
- 170 g (1 palčka plus 4 žlice) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
- 60 ml (¼ skodelice) olja grozdnih pešk ali avokadovega olja
- ¾-1 pokal kristalni sladkor
- 5 velika jajca pri sobni temperaturi
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 1 žlica prozorna vanilija
- 28 g (približno 1 skodelica) liofilizirane jagode
- ¼ čajna žlička roza barvilo za hrano , neobvezno
- Pekač namažite z maslom in pomokajte ali uporabite pršilo za peko, ki se ne sprijema
Za glazuro iz jagodnega kremnega sira:
- 226 g (8 oz) polnomastnega kremnega sira, zmehčanega na sobni temperaturi
- 248 g (2 skodelici) presejanega slaščičarskega sladkorja
- 113 g (1 palčka) nesoljenega masla, zmehčanega, vendar še vedno hladnega na dotik
- 5 ml (1 čajna žlička) čistega ekstrakta vanilije
- 5 ml (1 čajna žlička) čiste vanilije
- 1 pokal (približno 28) liofiliziranih jagod , tla
navodila
Za jagodno torto:
- Začnite tako, da operete jagode in jim odstranite peclje in liste. Jagode po potrebi narežemo na manjše kose in jih damo v blender ali kuhinjski robot. Jagode pretlačite, dokler se ne razgradijo v gladek pire. Pire prestavimo v ponev in postavimo na zmeren ogenj.
- Kuhajte z odprtim pokrovom in pogosto mešajte, dokler se jagodni pire ne zgosti in zmanjša na ½ skodelice, kar lahko traja približno 30 minut, odvisno od tega, kako sočne so jagode. Ko se pire zreducira, ga odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden ga uporabite v torti. Pečico segrejte na 350 °F (180 °C) in pripravite pekač velikosti 9 x 13 palcev, tako da ga namastite z maslom ali maslom in pomokate ali uporabite pršilo proti prijemanju za peko.
- V večjo skledo presejemo moko in pecilni prašek. Liofilizirane jagode dajte v skledo kuhinjskega robota in mešajte, dokler ne postanejo fin prah. Mešanici moke dodajte zmlete liofilizirane jagode in zmešajte. Dati na stran.
- V skledi stojnega mešalnika penasto stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane rahla in puhasta, približno 5 minut. Eno za drugim stepite jajca, po vsakem dodatku dobro premešajte in po potrebi postrgajte po stenah posode. V merilni skodelici zmešajte redukcijo jagodnega pireja, vanilijev ekstrakt, bistro vanilijo in mleko. Če uporabljate barvilo za živila, ga vmešajte v mešanico, dokler ni enakomerno porazdeljeno.
- Z mešalnikom na nizki hitrosti trikrat izmenično dodajte mešanico moke in mešanico pinjenca, začnite in končajte z mešanico moke. Mešajte, dokler se le ne združi.
- Testo vlijemo v pripravljen pekač in gladimo površino. Pecite 55 do 60 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride čist in se robovi ne začnejo umikati stran od sten pekača. Jagodno torto ohlapno pokrijte s folijo, če se preveč zapeče. Pustite, da se torta 15 minut hladi v pekaču, preden jo obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- 👀👉Opomba: Za ta recept za korenčkovo pecivo smo uporabili keramični pekač. Pomembno je upoštevati, da lahko vrsta uporabljenega pekača vpliva na čas pečenja korenčkove torte.
- Kovinski pekač lahko drugače prevaja toploto kot keramični, kar povzroči različne čase kuhanja. Priporočamo, da pecivo spremljate med peko in ga občasno preverjate z zobotrebcem ali testerjem za torto, da se prepričate, ali je pečeno. Če uporabljate kovinski pekač, boste morda morali nekoliko skrajšati čas kuhanja.
Kako narediti jagodno glazuro iz kremnega sira
- V skledi stojnega mešalnika stepajte kremni sir in nesoljeno maslo, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno 2 minuti. V kuhinjskem robotu zmeljemo liofilizirane jagode v fin prah. Mešanici kremnega sira in masla dodajte zmlete liofilizirane jagode in stepajte, dokler se vse ne poveže.
- Mešanici dodajte sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in čisto vanilijo ter nadaljujte s stepanjem, dokler glazura ne postane gladka in dobro združena.
- Ko se torta popolnoma ohladi, enakomerno razporedite glazuro po vrhu torte. Po želji torto okrasite z zdrobljenimi liofiliziranimi jagodami.
Opombe
- Pecite torto vnaprej: Spečete ga lahko največ 2 dni vnaprej in shranite v hladilniku. Ne pozabite ga tesno zaviti v plastiko ali folijo, da ostane svež.
- Naredite glazuro vnaprej: Glazuro lahko pripravite tudi do 2 dni vnaprej in jo shranite v hladilniku. Tesno ga pokrijte s plastično folijo ali folijo, da se ne izsuši.
- Pred serviranjem torto sestavite: Če želite sestaviti torto, segrejte torto in glazuro na sobno temperaturo, preden glazuro premažete po torti. Glazuro lahko za nekaj sekund segrejete tudi v mikrovalovni pečici, da jo boste lažje razmazali.
- Okrasite torto: Tik pred serviranjem dodajte poljubne okraske, kot so sveže jagode ali stepena smetana, da zagotovite, da ostanejo sveži in živahni.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.