Ta korenčkova torta Marmor Bundt s čokolado je tako preprosta – samo združite dve klasiki: čokoladno torto in korenčkovo torto v obliki torte Bundt in to je to!
Končano je z bogato čokoladna ganache glazura ki tvori nežno lupino, ki odlično dopolnjuje nežno in puhasto notranjost torte.
To je popolna sladica za vsako priložnost! Postrezite s kozarcem hladnega mleka ali skodelico vroče kave za prijetno popoldansko poslastico.😋
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Pečico segrejemo, namastimo in pomokamo Bundtova ponev.
- Pripravite korenček.
- Zmešajte suhe sestavine.
- Mešajte mokre sestavine do gladkega.
- Zmešajte mokre in suhe sestavine.
- Naredite čokoladno maso.
- V ponev izmenično žličite korenčkovo in čokoladno maso.
- Marmorno testo.
- Torto spečemo in ohladimo.
- Pripravite glazuro.
Nasveti in nasveti
- Na podlagi mojih izkušenj s pripravo korenčkove torte toplo priporočam, da se držite navedenega recepta in se uprete skušnjavi, da bi dodali še korenje, da zagotovite puhasto teksturo. Če jih dodate preveč, lahko postane torta gosta.
- Pekač Bundt dobro namastite in pomokajte ali pa uporabite pršilo za peko, ki vsebuje moko. To pomaga zagotoviti, da se bo vaša torta čisto sprostila od vseh zapletenih oblik pekača Bundt.
- Za najboljši okus in vlažnost uporabite sveže naribano korenje. Predpakirano naribano korenje je lahko suho in brez okusa.
- Zagotovite, da je korenje narezano ali naribano. Veliki kosi se morda ne bodo dobro mešali, kar bo povzročilo neenakomerno teksturo in porazdelitev po torti.
- Prekomerno mešanje lahko povzroči trdo in gosto torto. Mešajte, dokler se sestavine ravno ne povežejo, da se temu izognete.
- Medtem ko olje prispeva k vlažnosti kolača, ga lahko preveč zmasti. Pazljivo upoštevajte meritve recepta.
- Korenčkova torta se lahko hitro posuši, če je preveč pečena. Pečenost preverite nekaj minut pred priporočenim časom pečenja tako, da v sredino torte zapičite zobotrebec. Moral bi izstopiti čist ali z nekaj vlažnimi drobtinami.
- Glaziranje tople torte lahko povzroči, da se glazura stopi in zdrsne. Pustite, da se torta popolnoma ohladi na rešetki, preden jo glazirate.
Oglejte si več receptov za marmorno torto:
Recept
Korenčkov kolač Marmor Bundt s čokoladno glazuro
Orodja
Sestavine
Za korenčkovo torto:
- 3 velika jajca
- 150 ml avokadovo olje ali katero koli olje nevtralnega okusa
- 200 g korenje , narežemo na majhne kocke
- 220 g kristalni sladkor
- 210 g večnamenska moka
- ¼ čajna žlička košer sol
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 25 g naravni nesladkan kakav v prahu Uporabljam Hershey's Unsweetened Natural Cacao Powder.👉Za globlji, bolj čokoladni okus se lahko uporabi tudi nizozemsko predelan kakav.
- 60 ml vode , sobna temperatura
Grenka čokoladna glazura:
- 100 g Grenko-sladki čokoladni čips , kot je Ghirardelli
- 100 ml polnomastna smetana
navodila
Za korenčkovo torto:
- Pečico segrejte na 350°F (180°C). Bundt ponev s 6 skodelicami namažite z maslom. Potresemo z moko in dobro pretresemo, da se enakomerno porazdeli. Z njim potrkajte po umivalniku, da odstranite odvečno moko.
- Korenček operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke ali pa ga nastrgamo z velikimi luknjicami strgala – tako bo testo za torto gladko, ko ga zmešamo.
- V srednjo skledo presejte moko in pecilni prašek. Vmešajte sol.
- V majhno skledo razbijte eno jajce naenkrat in ga prestavite v mešalnik – na ta način, če je jajce slabo, ne bo uničilo celotne serije. Dodajte sesekljan korenček, sladkor, vanilijo, sol in olje ter mešajte do gladkega približno 5 minut.
- Zmešano zmes vlijemo v skledo in postopoma dodajamo moko, pri vsakem dodatku nežno mešamo z metlico.
Za čokoladno maso:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- Polovico preostalega korenčkovega testa z žlico vlijemo v pripravljen pekač in zgladimo v enakomerno plast. Polovico čokoladne mase z žlico naložimo na korenčkovo maso in jo zgladimo v enakomerno plast.
- Ponovite s preostalimi testi, izmenično korenček in čokolado, končajte s čokoladno plastjo. Leseno nabodalo ali nož povlecite skozi testo v cik-cak gibih, da ustvarite učinek marmoriranja.
- Kolač pečemo v ogreti pečici približno 40 minut. Pripravljenost preverite tako, da v torto zabodete nabodalo – če pride ven čisto, je torta pripravljena; če ne, pečemo še nekaj minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi v pekaču 15 minut, preden ga obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- Ko je torto ohlajeno, jo prelijte s čokoladno glazuro. Pred serviranjem torto pustite stati nekaj minut, da se glazura nekoliko strdi
Za čokoladno glazuro:
- Medtem ko se torta hladi, pripravimo čokoladno glazuro. Čokolado dajte v majhno skledo.
- V manjši kozici zavremo smetano. Odstavimo z ognja in v ponev dodamo čokolado. Stepajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in postane gladka.
- Površino glazure pokrijte s plastično folijo in pustite, da se ohladi 10 minut pred uporabo.
Opombe
- Ostanke torte lahko shranite na hladnem do 2 dni ali v nepredušni posodi v hladilniku do en teden.
- Torto lahko naredite en dan vnaprej in jo shranite v hladilniku do enega tedna. Pred serviranjem torto segrejte na sobno temperaturo, da zagotovite najboljši okus in teksturo. Po peki torto popolnoma ohladimo.
- Neglazirano torto tesno zavijte v plastično folijo, nato pa v aluminijasto folijo, da preprečite opekline v zamrzovalniku. Zavito torto hranimo v zamrzovalniku do tri mesece. Ko ste pripravljeni za uživanje, torto čez noč odtajajte v hladilniku. Pred serviranjem pustite, da se torta na pultu eno do dve uri segreje na sobno temperaturo. Pred serviranjem glaziramo.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.