Nobeno paragvajsko srečanje ali praznovanje ni popolno brez teh dveh tradicionalnih jedi: Sopa Paraguaya in Chip Guazú.
Te ikonične sponke pogosto povzročajo zmedo, ker oba kot glavno sestavino uporabljajo koruzo. Vendar pa vsak ponuja različne okuse in teksture, ki jih ločujejo.
Sopa Paragvaja uporablja koruzno moko, sir, jajca in mleko. Rezultat je gosta in suha jed, podobna koruznemu kruhu. V nasprotju s tem Chipá Guazú uporablja sveže zmleta koruzna zrna,
sira, jajc in mleka, kar ima za posledico bolj kremasto in vlažno teksturo, podobno koruzni enolončnici. Razkrijmo razlike in edinstvenost vsakega:
Kaj je Sopa Paraguaya?
Sopa Paraguaya je slan koruzni kruh, glavna sestavina paragvajske kuhinje. Pripravljeno iz Harina Paraguaya (koruzna moka), queso Paraguay (sir), mleka, jajc in včasih čebule ali janeža. Je suhe, kompaktne teksture in hrustljavih robov.
Čeprav se tradicionalno peče v tatakui – ročno izdelani peči iz gline ali opeke, ki se uporablja na podeželju Paragvaja –, ga je mogoče pripraviti tudi v navadni pečici.
Kaj je Chipa Guazu?
Chipa Guazú je koruzna enolončnica, tradicionalna paragvajska jed. Narejen je iz sveže mletih koruznih zrn, queso Paraguay (sira), mleka, jajc in včasih čebule.
Ima vlažno in kremasto teksturo ter hrustljave robove. Tako kot paragvajsko juho jo lahko spečete v tatakua ali navadni pečici.
Kakšna je razlika med Sopa Paraguaya in Chipa Guazú?
Glavna razlika med Sopa Paragvaja in Chip Guazú, se uporablja v obliki koruze, kar ima za posledico različne teksture. Sopa Paraguaya je narejena iz mlete koruzne moke,
splošno znan kot Harina Paraguaya, zaradi česar ima bolj gosto in suho teksturo, podobno koruznemu kruhu. Po drugi strani, Chipa Guazú uporablja zmleta sveža koruzna zrna, zaradi česar je zaradi vlage iz koruznih zrn bolj kremasta in vlažna tekstura, podobna koruzni enolončnici.
Paragvajska juha in Chipa Guazú poskusiti
Zdaj ko veste nekaj več o Sopa Paragvaja in Chip Guazú, zakaj jih ne poskusite narediti? Te okusne jedi zahtevajo le nekaj sestavin in so popolne za vsako priložnost.
Uživajte v paragvajski juhi oz Chipa Guazu kot priloga oz kot okusen prigrizek. Začnimo kuhati!