Načinov za izdelavo je nešteto Chipa Guazu, ampak ta recept je postal najljubši v moji družini! Sprva sem se držala tradicionalnega načina izdelave Chipa Guazu brez koruzne moke.
Vendar sem ugotovil, da nima bolj srčne teksture in bogatega okusa sira, ki sem si ga želel. Takrat sem se odločil eksperimentirati in nekaj prilagoditi.
Dodajanje Quaker koruzne moke, dušene čebule in dodatnega sira v testo se je zdela odlična ideja. In fant, sem imel prav! Nova različica je bila bolj stabilna in polna okusa.
Koruzni zdrob je dodal čudovito teksturo, dodatni sir in prepražena čebula pa sta okus okrepila do popolnosti. Če vas zanima preizkus moje prve različice, si oglejte mojo Avtentična Chipa Odličen recept.
Kako narediti Chipa Vau
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in postavite rešetko za pečico na sredino. Pekač 13” x 9” namastite z maslom, tako da so vse stranice in vogali dobro premazani.
Koruzni zdrob enakomerno potresemo po pomaščenem pekaču, tako da pokrijemo dno in stranice. Nežno otresite morebitno odvečno koruzno moko iz posode. Pripravljen pekač odstavimo.
V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. V ponev dodajte sesekljano čebulo in sol ter jih kuhajte, dokler ne postanejo mehke in prozorne; ne pustite, da porjavijo približno 5 do 10 minut. Odstranite ponev z ognja in vmešajte polovico mleka. Odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Dodajte jajca in preostalo mleko v mešalniku ali kuhinjskem robotu ter mešajte 3 minute, dokler se dobro ne poveže.
Dodajte svežo koruzo v mešalnik in mešajte približno 10 do 15 sekund, ravno toliko, da razdrobite koruzna zrna. Pazite, da ne premešate preveč; želite ohraniti nekaj teksture v koruzi.
Zmešano koruzno mešanico prenesite v veliko skledo ter dodajte koruzni zdrob in ohlajeno čebulno mešanico. Mešajte, dokler se dobro ne poveže. Vmešajte sir in se prepričajte, da je enakomerno porazdeljen po testu.
Koruzno testo vlijemo v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedimo. Pecite v ogreti pečici približno 50 do 60 minut oziroma dokler vrh ne postane zlato rjave barve in zobotrebec za pecivo ne izstopi čist iz sredine. Ko je pečeno, nastavite Chipa Guazú stran, da se nekoliko ohladi pred serviranjem.
Sorodni recepti
- Avtentična Chipa Guazu
- Zdrav koruzni sufle
- Koruzni souffle mafini
- Žličnik
- Okusni koruzni kruh s sirom in janeževimi semeni
- Sopa So'o “Enolončnica iz govejega koruznega kruha”
Recept
Enostavno Chipa Guazu
Orodja
Sestavine
- 2 velike čebule , sesekljan
- 150 g maslo ali ½ skodelice sončničnega olja ali katerega koli olja z nevtralnim okusom
- 500 g zdrobljen sir za cvrtje, kot je Queso Panela ali queso Blanco
- 1 pokal (250 ml) polnomastnega mleka
- 6 velika jajca , dobro pretepen
- 1 čajna žlička košer sol (okusiti)
- 1 pokal (160 g) rumene koruzne moke Quaker
- 36 oz sveža koruza , odmrznjena koruza ali konzervirana koruza s celim zrnjem
navodila
- Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in postavite rešetko za pečico na sredino. Pekač 13” x 9” namastite z maslom, tako da so vse stranice in vogali dobro premazani. Koruzni zdrob enakomerno potresemo po pomaščenem pekaču, tako da prekrijemo dno in stranice. Nežno otresite morebitno odvečno koruzno moko iz posode. Pripravljen pekač odstavimo.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. V ponev dodajte sesekljano čebulo in sol ter jih kuhajte, dokler ne postanejo mehke in prozorne; ne pustite, da porjavijo približno 5 do 10 minut. Odstranite ponev z ognja in vmešajte polovico mleka. Odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Dodajte jajca in preostalo mleko v mešalniku ali kuhinjskem robotu ter mešajte 3 minute, dokler se dobro ne poveže.
- Dodajte svežo koruzo v mešalnik in mešajte približno 10 do 15 sekund, ravno toliko, da razdrobite koruzna zrna. Pazite, da ne premešate preveč; želite ohraniti nekaj teksture v koruzi.
- Zmešano koruzno mešanico prenesite v veliko skledo ter dodajte koruzni zdrob in ohlajeno čebulno mešanico. Mešajte, dokler se dobro ne poveže. Vmešajte sir in se prepričajte, da je enakomerno porazdeljen po testu.
- Koruzno testo vlijemo v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedimo. Pecite v ogreti pečici približno 50 do 60 minut oziroma dokler vrh ne postane zlato rjave barve in zobotrebec za pecivo ne izstopi čist iz sredine. Ko je pečeno, nastavite Chipa Guazú stran, da se nekoliko ohladi pred serviranjem.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.