Chipita, znan tudi kot Chipa Pirú je ena od mnogih različic paragvajskega jezika chipas. Znan je po hrustljavi in hrustljavi teksturi ter majhni velikosti.
Po navdihu mojega Chipa Pol krvi, ta recept vsebuje vse priljubljene lastnosti klasičnega čipite, hkrati pa doda nežen okus koruze za še bolj slasten okus.
Pripraviti ga je zelo enostavno, saj potrebuje le nekaj osnovnih sestavin. Poleg tega je naravno brez glutena, zaradi česar je popoln prigrizek za vsakogar! Čeprav lahko njihovo oblikovanje vzame nekaj časa, je končni rezultat neverjetno nagrajujoč.
Najboljša je po ohlajenem, saj izboljša teksturo. Zaradi svoje vsestranskosti je odlična izbira za zajtrk kot opoldanski prigrizek ali poleg skodelice kuhan mate. Lahko jih postrežete celo kot predjed. Poskusite – ne boste razočarani!
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in obložite pekače.
- Združite suhe sestavine.
- Na sredini naredite jamico.
- Maslo in jajca stepamo do kremastega.
- Zmešajte mokre in suhe sestavine, dokler ne nastanejo grobe drobtine.
- Dodajte sir.
- Postopoma primešamo mleko.
- Gnetemo do gladkega in homogenega.
- Oblikujte testo.
- Postavite na listi za peko in pecite, dokler ne postane svež in hrustljav.
- Chipa je najbolje postrežen sveže iz pečice.
💡Če imate otroke, je ta recept odličen način, da jih vključite v kuhinjo – je preprost in zabaven. Moji otroci in jaz že leta skupaj izdelujemo Chipitas. Uživata v oblikovanju testa in hvaležen sem jima za pomoč, ker čeprav je recept preprost, lahko oblikovanje vseh teh majhnih koščkov postane nekoliko dolgočasno, zato je pomoč super! Poleg tega je to čudovit način preživljanja kakovostnega skupnega časa. 😉
Nasveti in nasveti
- Ker je recept brez glutena, ni nevarnosti pretiranega gnetenja. Samo poskrbite, da boste sestavine temeljito premešali za enakomerno porazdelitev, kar pomaga narediti chipas lažji.
- Izogibajte se prepečenosti, da preprečite, da bi se dno zažgalo ali chipas pred izsušitvijo; čas pečenja naj bi bil 15 do 20 minut.
- Pravilna konsistenca je ključnega pomena za pripravo dobrega čipite; testo mora biti kompaktno in vlažno, vendar ne premokro.
- Medtem ko lahko oblikujete chipa kakor koli vam je ljubše, tradicija je, da ostane majhna, zato se imenuje Chipita.
- Količina enot, ki jih dobite, je odvisna od velikosti vaših čipitov.
- Vsak čips položimo na pripravljen pekač in ga pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, da se ne izsuši, medtem ko oblikujemo vse kose testa.
Oglejte si več Chipa Recepti:
Recept
Chipa Pirú: hrustljavo paragvajsko Chipa
Orodja
- Merilne skodelice in žlice
Sestavine
- 116 g Škrob Yuca znan tudi kot tapiokin škrob
- 110 g koruzni škrob
- 44 g Quaker koruzna moka
- 80 g Mehiški nariban sir
- ½ žlica pecilni prašek
- 60 g maslo, zmehčano na sobno temperaturo
- 7 žlice 2% mleka ali vode po potrebi sobna temperatura
- 1 velika jajce , sobna temperatura
- 1 čajna žlička košer sol
navodila
- Pečico segrejte na 400 °F (200 °C) – obložite (2) pekača 13x18x1 s pergamentnim papirjem.
- V veliki skledi za mešanje zmešajte škrob yuca, koruzni škrob, koruzni zdrob, pecilni prašek, sir in sol. Dobro premešamo in odstavimo.
- Suhim sestavinam dodamo zmehčano maslo in jajca. S prsti premešajte jajca in maslo, dokler ne postane podobna grobim drobtinam.
- Mešajte sir, dokler ni dobro integriran.
- Zmesi prilijemo malo vode, le toliko, da ne postane preveč čvrsta in da jo je lažje gnesti. Nadaljujte z mešanjem z rokami, dokler ni kompaktno in homogeno. Ko je končano, mora imeti testo gladko konsistenco, podobno testu za igranje.
- Odščipnite majhne koščke testa (približno 10 g vsakega) in naredite majhne kroge ali krofe s premerom približno enega palca, tako da majhno količino testa razvaljate v poleno in nato spojite konca v krog. Nežno pritisnite, da zaprete.
- Postavite oblikovano Chipa na pripravljen pekač in pečemo v ogreti pečici, dokler ne zarumenijo, približno 20 minut. Pazite nanje, da se ne zažgejo.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.