This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
Za več poletnih sladic si oglejte te recepte: Sadje Tart, Berry Trifle, Limonske palice, Strawberry Cakein Slivova torta.
Kako narediti jagodno galeto
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Naredite skorjo Galette: V skledi predelovalec hrane z jeklenim rezilom dodajte moko, sladkor, sol in stročnice, da se združijo. Nato dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne spominja na moker pesek.
Počasi pokapljajte v ledeno vodo in vanilijo (če uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj.
Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk. Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro ali največ 24 ur.
Testo razvaljajte v 12-palčni krog na rahlo pomokani površini. Testo nežno prestavimo na s pergamentom obložen pekač in pekač za nekaj minut postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.
V veliki skledi premešajte jagode z limoninim sokom, granuliranim sladkorjem, svetlo rjavim sladkorjem, koruznim škrobom, mandljevim izvlečkom in čistim izvlečkom vanilije.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut. Površino testa za pecivo potresemo z 1 žlico moke. Na sredino testa namočite jagode in njihove sokove, tako da pustite 2-palčni rob.
Nežno prepognite obrobo testa čez nadev, po potrebi prekrivajte robove testa in pustite sredino galete odprto. Zamrznite jagodno galeto za 15 minut, medtem ko predhodno segrejete pečico.
Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Tik pred peko šjajce namažite s ⅛ čajne žličke vanilije in izpostavljeno pecivo namažite z enakomerno plastjo jajčne tekočine. Obrobo rahlo potresemo z demerara sladkorjem.
Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut. Nič hudega, če nekaj sokov izteče.
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Sorodni recepti:
Recept
Easy Strawberry Galette
Orodja
Sestavine
Za skorjo Galette:
- 187 g (1-½ skodelice) večnamenske moke
- ½ čajna žlička košer sol
- 2 žlice kristalni sladkor
- ½ pokal (1 palčka) nesoljenega masla, ohlajeno, narezano na ½-palčne koščke
- 3½ žlice ledena voda
- ½ žlica čisti vanilijev ekstrakt ali prozorna vanilija
Za jagodni nadev:
- 3 ½ skodelice sveže jagode ali zamrznjene , odstranjeni vrhovi, po dolžini narezani na ¼ palca debelo
- ½ čajna žlička mandljev ekstrakt
- ½ čajna žlička čisti vanilijev ekstrakt ali prozorna vanilija
- 1 žlica sveže stisnjen limonin sok
- ¼ pokal kristalni sladkor
- ¼ pokal svetlo rjav sladkor
- 2 žlice koruzni škrob
- 1 žlica moka
Za pranje jajc:
- 1 majhno jajce
- ⅛ čajna žlička čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
navodila
Naredite skorjo Galette:
- V skledo kuhinjskega robota z jeklenim rezilom dodajte moko, sladkor, sol in stročnice, da se združijo. Nato dodajte maslo in nekajkrat premešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku.
- Počasi pokapljajte v ledeno vodo in vanilijo (če uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj. Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk. Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro ali največ 24 ur.
Segrejte pečico in razvaljajte testo:
- Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni krog. Testo nežno prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in ohladite, medtem ko pripravljate nadev.
Naredite jagodni nadev:
- V veliki skledi zmešajte jagode z limoninim sokom, granuliranim sladkorjem, svetlo rjavim sladkorjem, koruznim škrobom, mandljevim izvlečkom in izvlečkom vanilije.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut. Površino testa za pecivo potresemo z 1 žlico moke. Na sredino testa razporedite jagodni nadev in pustite 2-palčni rob. Nežno prepognite obrobo testa čez nadev, po potrebi prekrivajte robove testa in pustite sredino galete odprto. Zamrznite jagodno galeto za 15 minut, medtem ko predhodno segrejete pečico.
Pecite jagodno galeto:
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Tik pred peko razžvrkljajte jajce s ⅛ žličko vanilije in vse izpostavljeno pecivo premažite z enakomerno plastjo jajčne tekočine. Obrobo rahlo potresemo z demerara sladkorjem.
- Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut. Odstranite jagodno galeto iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden jo narežete približno 15 minut.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.