Ta recept za borovničevo pito je različica borovničeve pite v prosti obliki s svežimi borovnicami in kančkom limonine lupinice v masleni skorji. Dodatek koruznega škroba v sadni nadev zagotavlja popolno hrustljavo dno. S
to okusno rustikalno borovničevo galeto postrezite toplo s kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane. Za več poletnih sladic si oglejte te recepte: Sadje Tart, Berry Trifle, Limonske palice, Strawberry Cakein Slivova torta.
Kako narediti borovničevo galeto
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Dodajte moko, sladkor, sol in stročnice, da jih združite v skledi kuhinjskega robota z jeklenim rezilom. Nato dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne spominja na moker pesek.
Počasi pokapljajte v ledeno vodo, čisto vanilijo (če jo uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj. Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk.
Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro ali največ 24 ur. Testo razvaljajte v 12-palčni krog na rahlo pomokani površini.
Testo prestavimo na pekač, obložen s pergamentom, in ohladimo, medtem ko pripravljamo nadev. V veliki skledi premešajte borovnice z limoninim sokom, limonino lupinico, granuliranim sladkorjem, svetlo rjavim sladkorjem, koruznim škrobom in bistro vanilijo ali čistim ekstraktom vanilije.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut. Površino testa za pecivo potresemo z 1 žlico moke.
Na sredino testa razporedite borovničev nadev in pustite 2-palčni rob. Nežno prepognite obrobo testa čez nadev, po potrebi prekrivajte robove testa in pustite sredino galete odprto.
Zamrznite borovničevo Galette za 15 minut, medtem ko predhodno segrejete pečico.
Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Tik pred peko šjajce namažite s ⅛ čajne žličke vanilije in izpostavljeno pecivo namažite z enakomerno plastjo jajčne tekočine. Obrobo rahlo potresemo z demerara sladkorjem.
Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut. Odstranite borovničevo galeto iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden jo narežete približno 15 minut.
Sorodni recepti:
Recept
Easy Blueberry Galette
Orodja
Sestavine
Za skorjo Galette:
- 1 ½ skodelice večnamenska moka
- ½ čajna žlička košer sol
- 2 žlice kristalni sladkor
- ½ pokal (1 palčka) nesoljenega masla, ohlajeno, narezano na ½-palčne koščke
- 3½ žlice ledena voda
- ½ žlica čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
Za borovničev nadev:
- 4 skodelice sveže borovnice ali zamrznjene (ni potrebe po odmrzovanju)
- 1 čajna žlička limonina lupina
- 1 žlica sveže stisnjen limonin sok
- ¼ pokal kristalni sladkor
- ¼ pokal svetlo rjav sladkor
- 2 žlice koruzni škrob
- 1 žlica moka
- 1 žlica nesoljeno maslo , narezano na kose, po želji
Za pranje jajc
- 1 majhno jajce
- ⅛ čajna žlička čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
navodila
Naredite skorjo Galette:
- V skledo kuhinjskega robota z jeklenim rezilom dodajte moko, sladkor, sol in stročnice, da se združijo. Nato dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne spominja na moker pesek.
- Počasi pokapljajte v ledeno vodo, čisto vanilijo (če jo uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj. Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk. Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro ali največ 24 ur.
- Segrejte pečico in razvaljajte testo: Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni krog. Testo nežno prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in ohladite, medtem ko pripravljate nadev.
Naredite borovničev nadev:
- V veliki skledi premešajte borovnice z limoninim sokom, limonino lupinico, granuliranim sladkorjem, svetlo rjavim sladkorjem, koruznim škrobom in bistro vanilijo ali čistim ekstraktom vanilije.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut. Površino testa za pecivo potresemo z 1 žlico moke. Na sredino testa razporedite borovničev nadev in pustite 2-palčni rob. Nežno prepognite obrobo testa čez nadev, po potrebi prekrivajte robove testa in pustite sredino galete odprto. Zamrznite borovničevo Galette za 15 minut, medtem ko predhodno segrejete pečico.
Pecite borovničevo galeto:
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Tik pred peko razžvrkljajte jajce s ⅛ žličko vanilije in vse izpostavljeno pecivo premažite z enakomerno plastjo jajčne tekočine. Obrobo rahlo potresemo z demerara sladkorjem. Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut. Odstranite borovničevo galeto iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden jo narežete približno 15 minut.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.