Ta čokoladna torta je najboljša sladica za ljubitelje mokke. Aromatiziran je z instant espresso v prahu in nesladkanim kakavom v prahu ter prelit s kremasto mokka glazuro, zaradi česar je popoln za vsako priložnost!
Lahko ga postrežete kar iz ponve za popoldanski prigrizek ob kavi ali čaju.
Kako narediti čokoladno torto
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Maslo (1) Pekač za torto 9 x 13 proti prijemanju. Narišite dno pekača pergamentni papir, nato pa s škarjami izrežite en pravokotnik ravno prave velikosti, da se prilega dnu pekača.
Pergamentni pravokotnik položite v pekač, namažite z maslom ali na pergament uporabite razpršilo za peko, kot je Joy ali PAM, in dodajte nekaj žlic moke v enega od pekačev, nato ponev stresite, obrnite in potrkajte, da moka rahlo in enakomerno prekrije dno in stranice.
Na koncu potresemo odvečno moko. V skledo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, dodajte maslo, avokadovo olje in oba sladkorja ter stepajte na srednji hitrosti 4 do 5 minut, dokler ne postane rahlo in puhasto, po potrebi strgajte po posodi. Na srednji hitrosti dodajte vanilijo, nato pa stepajte jajca, eno za drugim, dokler se mešanica ne premeša in testo postane gladko.
V srednje veliki skledi presejte moko in sodo bikarbono. Zmešajte vročo vodo, sol, kakav v prahu in espresso v prahu v merilni posodi za tekočino, dokler ni gladka. Dodajte polovico in mešajte, dokler ni gladka.
Z mešalnikom pri nizki temperaturi dodajte izmenično po tretjinah mešanico moke in čokolade, začnite in končajte z moko. Z gumijasto lopatico postrgajte po skledi, da zagotovite, da je testo dobro premešano.
Testo vlijemo v pripravljen pekač, zgladimo vrh in čokoladno torto pečemo 25 do 35 minut, dokler testo za torto, vstavljeno v sredino, ne pride ven čisto. Povsem ohladimo v pekaču. Obrnite se na raven krožnik ali desko in po vrhu premažite z glazuro iz mokke. Narežemo na kvadrate in postrežemo.
Kako narediti mocha glazuro
V skledo dajte čokolado, maslo in espresso v prahu. Smetano segrejemo na vretje in jo ob občasnem mešanju prelijemo čez čokoladno zmes, dokler se čokolada ne stopi.
Če se čokolada ni stopila, mešanico segrevajte v mikrovalovni pečici 15 sekund. Mešajte Kahluo in vanilijo, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in hranite v hladilniku le 30 minut, dokler se ne ohladi, vendar ne hladno.
Postrgajte skledo in glazuro stepajte z ročnim mešalnikom pri visoki hitrosti 15 do 20 sekund, dokler zmes ne dobi mehkih vrhov. Če ga premagate, se bo strdilo! Čokoladno torto takoj namažite s kovinsko lopatko.
Uživajte v naši čokoladni torti.
Sorodni recepti:
- Najljubša Budin marmolada
- Pionono čokolada
- Korenčkovi kolački
- Popolni rdeči žametni kolački s pomarančno glazuro iz kremnega sira
- Pionono de Dulce de Leche “Tortna rolada Dulce De Leche”
Recept
Enostavna čokoladna torta
Orodja
Sestavine
Za čokoladno torto:
- 1 nalepite nesoljeno maslo , zmehčana
- 4 žlice avokadovo olje ali 4 žlice masla , zmehčana
- 1 pokal kristalni sladkor
- 1 pokal svetlo rjav sladkor
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 3 velika jajca pri sobni temperaturi
- 1-¾ skodelice večnamenska moka
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- ¼ čajna žlička košer sol
- ⅔ pokal vročo vodo
- ⅔ pokal nesladkan kakavov prah , kot je Hershey Cocoa 100% Natural, nesladkan
- 1 čajna žlička instant espresso v prahu
- ⅔ pokal pinjenec ali kislo mleko
Za glazuro Mocha:
- 12 unč grenko čokolada , kot je Lindt, ¼-palčni sesekljan
- 3 žlice nesoljeno maslo , na kocke narezano zmehčano
- 2 čajne žličke instant espresso v prahu
- 1 ¼ skodelice polnomastna smetana
- 1 žlica Kahlua ali Creme de cacao
- 2 čajne žličke čisti ekstrakt vanilije
navodila
Za čokoladno torto:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite pekač velikosti 9 x 13 x 2 palcev. Obložite s peki papirjem, nato pa pekač namastite in pomokajte.
- V skledo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, dodajte maslo, avokadovo olje in oba sladkorja ter stepajte na srednji hitrosti 4 do 5 minut, dokler ne postane rahlo in puhasto, po potrebi strgajte po posodi. Na srednji hitrosti dodajte vanilijo, nato pa stepajte jajca, eno za drugim, dokler se mešanica ne premeša in testo postane gladko.
- V srednje veliki skledi presejte moko in sodo bikarbono. Zmešajte vročo vodo, sol, kakav v prahu in prah za espresso v tekoči merici praška, dokler ni gladka. Dodajte polovico in mešajte, dokler ni gladka. Z mešalnikom pri nizki temperaturi dodajte izmenično po tretjinah mešanico moke in čokolade, začnite in končajte z moko. Z gumijasto lopatico postrgajte po skledi, da se prepričate, ali je testo dobro premešano.
- Testo vlijemo v pripravljen pekač, zgladimo vrh in čokoladno torto pečemo 25 do 35 minut, dokler testo za torto, vstavljeno v sredino, ne pride ven čisto. Povsem ohladimo v pekaču. Obrnite na ploščat krožnik ali desko in po vrhu premažite z glazuro iz mokke. Narežemo na kvadrate in postrežemo.
Za glazuro Mocha:
- V skledo dajte čokolado, maslo in espresso v prahu. Smetano segrejemo, da zavre, in jo med občasnim mešanjem prelijemo čez čokoladno zmes, dokler se čokolada ne stopi: Če se čokolada ne stopi, mešanico segrevamo v mikrovalovni pečici za 15 sekund. Vmešajte Kahlua in vanilijo ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in hranite v hladilniku le 30 minut, dokler se ne ohladi, vendar ne hladno.
- Postrgajte po posodi in zmrzal stepajte z ročnim mešalnikom pri visoki hitrosti le 15 do 20 sekund, dokler zmes ne dobi mehkih vrhov: če jo premagate, se bo strdila! S kovinsko lopatko takoj razporedite po čokoladni torti. Uživajte v naši čokoladni torti
Opombe
- Shraniti:Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga 2-3 dni shranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi. Lahko pa torto ohladite, da podaljšate njeno svežino. Za daljše shranjevanje posamezne rezine ali celotno torto zavijte v plastično folijo in alu folijo ter zamrznite do 2-3 mesece.
- Za ponovno ogrevanje: torto odtajajte v hladilniku čez noč ali na sobni temperaturi, posamezne rezine pa segrevajte v mikrovalovni pečici 10-15 sekund ali v predhodno ogreti pečici na nizki temperaturi, dokler se ne segrejejo. Odstranite morebitno embalažo, preden jo pogrejete ali postrežete.
- V suho merilno skodelico stresite moko in presežek poravnajte s hrbtno stranjo noža. (Z zajemanjem neposredno iz vrečke se moka stisne, kar ima za posledico suho torto.) Ta čokoladna torta ima okus po nesladkanem kakavu v prahu in instant espressu v prahu.
- Plasti čokoladne torte lahko pripravite en dan vnaprej; Ohlajene plasti zavijemo v plastično in alu folijo ter čez noč shranimo na sobni temperaturi. Čokoladno torto lahko dan pred serviranjem zamrznete, pokrijete s tortno kupolo in čez noč ohladite. Pred serviranjem pustite stati na sobni temperaturi vsaj 1 uro.
- Če nimate pinjenca, lahko naredite domač nadomestek kislega mleka. Vlijte 1 skodelico polnomastnega mleka v merilno posodo za tekočino in vmešajte 4 čajne žličke limoninega soka ali kisa. Mešanico pustimo stati 10 minut. Kislina bo mleko rahlo strdila.
- Recept deluje v 9 × 13-palčnem pekaču za torte, bundtu ali 24 kolačkih. Vendar se bo čas kuhanja razlikoval.
- V sredino torte zapičite leseno nabodalo ali zobotrebec in preverite, ali pride ven čisto; če se, je torta pripravljena. Morda boste tudi opazili, da se torta umika stran od sten pekača. Ko boste pridobili več vaje, boste ugotovili, ali je čokoladna torta pripravljena, ko narahlo pritisnete na vrh in začutite rahlo vzpenjanje.
- Čokoladno torto po glazuri postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. Ta korak ni obvezen, vendar pomaga, da glazura in torta obdržita svojo obliko ter data čiste rezine.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.