Začnite tako, da operete jagode in jim odstranite peclje in liste. Jagode po potrebi narežemo na manjše kose in jih damo v blender ali kuhinjski robot. Jagode pretlačite, dokler se ne razgradijo v gladek pire. Pire prestavimo v ponev in postavimo na zmeren ogenj.

Kuhajte z odprtim pokrovom in pogosto mešajte, dokler se jagodni pire ne zgosti in zmanjša na ½ skodelice, kar lahko traja približno 30 minut, odvisno od tega, kako sočne so jagode. Ko se pire zreducira, ga odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden ga uporabite v torti. Pečico segrejte na 350 °F (180 °C) in pripravite pekač velikosti 9 x 13 palcev, tako da ga namastite z maslom ali maslom in pomokate ali uporabite pršilo proti prijemanju za peko.

V večjo skledo presejemo moko in pecilni prašek. Liofilizirane jagode dajte v skledo kuhinjskega robota in mešajte, dokler ne postanejo fin prah. Mešanici moke dodajte zmlete liofilizirane jagode in zmešajte. Dati na stran.

V skledi stojnega mešalnika penasto stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane rahla in puhasta, približno 5 minut. Eno za drugim stepite jajca, po vsakem dodatku dobro premešajte in po potrebi postrgajte po stenah posode. V merilni skodelici zmešajte redukcijo jagodnega pireja, vanilijev ekstrakt, bistro vanilijo in mleko. Če uporabljate barvilo za živila, ga vmešajte v mešanico, dokler ni enakomerno porazdeljeno.

Z mešalnikom na nizki hitrosti trikrat izmenično dodajte mešanico moke in mešanico pinjenca, začnite in končajte z mešanico moke. Mešajte, dokler se le ne združi.

Testo vlijemo v pripravljen pekač in gladimo površino. Pecite 55 do 60 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride čist in se robovi ne začnejo umikati stran od sten pekača. Jagodno torto ohlapno pokrijte s folijo, če se preveč zapeče. Pustite, da se torta 15 minut hladi v pekaču, preden jo obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladi.

👀👉Opomba: Za ta recept za korenčkovo pecivo smo uporabili keramični pekač. Pomembno je upoštevati, da lahko vrsta uporabljenega pekača vpliva na čas pečenja korenčkove torte.

Kovinski pekač lahko drugače prevaja toploto kot keramični, kar povzroči različne čase kuhanja. Priporočamo, da pecivo spremljate med peko in ga občasno preverjate z zobotrebcem ali testerjem za torto, da se prepričate, ali je pečeno. Če uporabljate kovinski pekač, boste morda morali nekoliko skrajšati čas kuhanja.

V skledi stojnega mešalnika stepajte kremni sir in nesoljeno maslo, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno 2 minuti. V kuhinjskem robotu zmeljemo liofilizirane jagode v fin prah. Mešanici kremnega sira in masla dodajte zmlete liofilizirane jagode in stepajte, dokler se vse ne poveže.

Mešanici dodajte sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in čisto vanilijo ter nadaljujte s stepanjem, dokler glazura ne postane gladka in dobro združena.

Ko se torta popolnoma ohladi, enakomerno razporedite glazuro po vrhu torte. Po želji torto okrasite z zdrobljenimi liofiliziranimi jagodami.