Jagodna marmelada je klasičen priljubljen namaz, ki je idealen za dodajanje kančka sladkosti zajtrku, prigrizkom ali sladicam.
Z le nekaj preprostimi sestavinami, vključno s svežimi jagodami, sladkorjem in limoninim sokom, lahko preprosto pripravite domačo jagodno marmelado, ki bo kar pokala od okusa in je veliko bolj zdrava od različic, kupljenih v trgovini.
Kako narediti jagodni džem
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pretlačene jagode in sladkor dajte v veliko ponev z debelim dnom in premešajte. Mešanico segrevajte na srednje močnem ognju in pogosto mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte limonin sok in premešajte, da se združi.
Mešanico zavremo, nato zmanjšamo ogenj na srednje nizko in med občasnim mešanjem pustimo vreti približno 30-45 minut oziroma dokler se marmelada ne zgosti in doseže želeno gostoto.
Če želite preveriti, ali se je marmelada strdila, dajte majhno količino na ohlajen krožnik in pustite, da se ohladi nekaj minut. S prstom pojdite skozi marmelado. Marmelada je pripravljena, če pušča prosto pot in se ne napolni s tekočino.
Marmelado odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Po želji odstranite peno, ki se je naredila na vrhu.
Kako obdelati kozarce za sadne konzerve:
Sterilizirane kozarce s čisto žlico napolnimo z vročo jagodno marmelado, pri čemer upoštevamo potrebno višino. Premešajte s čisto majhno lopatico, da odstranite vse zračne žepe, nato pa robove obrišite z vlažno papirnato brisačo.
(Vse ostanke lepljivosti ali semena bodo vplivale na tesnjenje.) Na kozarce postavite sterilizirane pokrove. Privijte sterilizirane trakove, dokler se ne prilegajo. Na dno lonca postavite rešetko, do polovice napolnite z vodo, pokrijte in rahlo zavrite.
Z dvigalom za kozarce spustite zaprte kozarce v lonec. Voda mora pokriti kozarce za 1 cm (po potrebi dodajte vrelo vodo). Lonec pokrijte in kuhajte 10 do 15 minut.
Ugasnite ogenj in odkrijte lonec; pustite kozarce v vodi 5 minut, nato jih odstranite na kuhinjsko brisačo z dvigalom za kozarce. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi 12 do 24 ur. Preverite tesnjenje: pokrovi morajo biti ravni.
Zaprte kozarce lahko hranite na hladnem in temnem mestu eno leto. (Po odprtju hranite v hladilniku.) Če so počili, lahko jagodni džem hranite v hladilniku do 1 tedna.
Na splošno je pomembno vedeti, da lahko zamenjave vplivajo na rezultat marmelade, zato je najbolje, da najprej poskusite z majhnimi serijami in po potrebi prilagodite.
Sorodni recepti:
Recept
Enostaven jagodni džem
Sestavine
- 1 kg sveže jagode , oluščeno in pretlačeno
- 300 g kristalni sladkor
- 1 velika limona sok
navodila
- Pretlačene jagode in sladkor dajte v veliko ponev z debelim dnom in premešajte. Mešanico segrevajte na srednje močnem ognju in pogosto mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte limonin sok in premešajte, da se združi. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko in med občasnim mešanjem kuhajte približno 30-45 minut oziroma dokler se marmelada ne zgosti in doseže želeno gostoto.
- Če želite preveriti, ali se je marmelada strdila, dajte majhno količino na ohlajen krožnik in pustite, da se ohladi nekaj minut. S prstom pojdite skozi marmelado. Če pušča prosto pot in se ne napolni s tekočino, je marmelada pripravljena. Marmelado odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Po želji odstranite peno, ki se je naredila na vrhu.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.