Vai meklējat desertu, kas ir garšīgs? Nemeklējiet tālāk par šo zemeņu lokšņu kūkas ar zemeņu krēmsiera glazūru recepti. Pēc daudziem eksperimentiem un pielāgojumiem es beidzot esmu atradis perfektu garšas un tekstūras līdzsvaru.
Sākumā mana recepte paredzēja, ka kūkas mīklā jāsamazina paniņas, 4 olas, milti, kukurūzas ciete, vaniļa, sviests un svaigu zemeņu biezenis. Tomēr iegūtā kūka bija nedaudz blīva un smaga.
Kamēr manai ģimenei tas patika, tas nebija tas, ko es biju domājis. Tāpēc es veicu dažus uzlabojumus, lai pilnveidotu recepti.
Es nomainīju paniņas pret pilnpienu, izlaidu kukurūzas cieti, pievienoju papildu olu un izmantoju svaigu zemeņu biezeņa samazināšanu un maltas liofilizētas zemenes, kā arī nedaudz eļļas un tīru un dzidru vaniļas ekstraktu maisījumu.
Ar šīm korekcijām un nedaudz vairāk cepamā pulvera es panācu vieglu, mitru, maigu kūku, kas pārplūst ar garšīgu zemeņu garšu. Bet pati kūka ir tikai daļa no stāsta. Zemeņu krējuma siera glazūra paaugstina šo desertu citā līmenī.
Sākotnēji mēģinot pagatavot glazūru ar svaigu zemeņu biezeņa samazināšanu, es atklāju, ka tas vairāk atgādina zemeņu jogurtu, nevis dekadentu glazūru.
Eksperimentējot es atradu ideālu sastāvdaļu līdzsvaru - maltas liofilizētas zemenes, krējuma siers, nesālīts sviests, pūdercukurs un dzidru un tīru vaniļas ekstraktu sajaukums.
Šī kombinācija rada krēmīgu un pikantu matējumu ar dekadentu tekstūru, kas kūst mutē.
Maltu liofilizētu zemeņu pievienošana zemeņu samazināšanas vietā ne tikai piešķir glazūrai koši rozā nokrāsu, bet arī pastiprina zemeņu garšu, padarot to vēl mutē laistošāku un pievilcīgāku.
Neatkarīgi no tā, vai svinat kādu īpašu notikumu vai vienkārši nobaudāt kādu saldu gardumu, šī zemeņu kūka ar zemeņu krēmsiera glazūru ir ideāls deserts. Tas ir viegli pagatavojams, bagāts ar garšu, un tas noteikti pārsteigs ikvienu, kas to izmēģina.
Tāpēc nevilcinieties izmēģināt šo recepti un izbaudiet zemeņu garšu katrā gardā kumosā!🍰
Lai iegūtu vairāk zemeņu iedvesmotu desertu, noteikti apskatiet mūsu Zemeņu Galette, Zemeņu mafins, Zemeņu plācenīši ar zemeņu čaumalu pildījumu, Svaigu zemeņu kūka, Zemeņu kurpnieks, Zemeņu auzu batoniņi, Zemeņu Galette, Zemeņu kūka, Augļu pīrāgs, Ogu sīkums, Zemeņu krēmsiera parfē, Zemeņu augļu salāti, un Zemeņu džems.
Un, lai iegūtu veselīgāku iespēju, izmēģiniet mūsu pilngraudu kūka, kas ir vienlīdz garšīgi. Un, lai slāpes remdētu dzērienu, jums ir jāizmēģina mūsu mutē laistošais dzēriens zemeņu limonāde!
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot zemeņu lokšņu kūku
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Zemeņu lokšņu kūkai: Sāciet, mazgājot zemenes un noņemot stublājus un lapas. Ja nepieciešams, sagrieziet zemenes mazākos gabaliņos un ievietojiet blenderī vai virtuves kombainā.
Pulsējiet zemenes, līdz tās ir sadalītas vienmērīgā biezenī. Pārliek biezeni katliņā un liek uz vidējas uguns.
Gatavojiet ar atvērtu vāku, bieži maisot, līdz zemeņu biezenis sabiezē un tiek samazināts līdz ½ tasei, kas var ilgt apmēram 30 minūtes atkarībā no zemeņu sulīguma.
Kad biezenis ir samazinājies, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms to lietojat kūkā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F (180 °C) un sagatavo 9 x 13 collu cepešpannu, ieeļļojot ar sacepumu vai sviestu un apberot to ar miltiem vai izmantojot cepšanai nepiedegošo aerosolu. Lielā bļodā iesijā kopā miltus un cepamo pulveri.
Liofilizētās zemenes liek virtuves kombaina bļodā un pulcina, līdz tās kļūst par smalku pulveri. Pievienojiet maltās liofilizētās zemenes miltu maisījumam un samaisiet. Atlikt malā.
Statīvā miksera bļodā samaisa sviestu un cukuru, līdz maisījums ir gaišs un gaisīgs, apmēram 5 minūtes. Pa vienai iecilā olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisot un pēc vajadzības nokasot bļodas malas.
Mērtraukā saputojiet kopā zemeņu biezeņa samazinājumu, vaniļas ekstraktu, dzidru vaniļu un pienu. Ja izmantojat pārtikas krāsvielu, saputojiet to maisījumā, līdz tā ir vienmērīgi sadalīta.
Ar mikseri zemā ātrumā pārmaiņus pievienojiet miltu maisījumu un paniņu maisījumu trīs piedevās, sākot un beidzot ar miltu maisījumu. Maisiet, līdz tie ir vienkārši apvienoti.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un izlīdziniet virsmu. Cep 55 līdz 60 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs un malas sāk vilkt prom no pannas malām.
Zemeņu kūku brīvi pārklāj ar foliju, ja tā kļūst pārāk brūna. Ļaujiet kūkai 15 minūtes atdzist pannā, pirms to apgriežat uz režģa, lai tā pilnībā atdziest.
👀👉Piezīme: Šai zemeņu lokšņu kūkas receptei mēs izmantojām keramikas cepšanas trauku. Ir svarīgi atcerēties, ka izmantotā cepamā trauka veids var ietekmēt burkānu lokšņu kūkas gatavošanas laiku.
Metāla cepšanas trauks var vadīt siltumu savādāk nekā keramikas trauks, kā rezultātā var atšķirties gatavošanas laiks. Mēs iesakām uzmanīt kūku, kamēr tā tiek cepta, un periodiski pārbaudīt to ar zobu bakstāmo vai kūkas testeri, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava. Ja izmantojat metāla cepšanas trauku, iespējams, vajadzēs nedaudz samazināt gatavošanas laiku.
Kā pagatavot zemeņu krējuma siera glazūru
Statīvā miksera bļodā saputo krēmsieru un nesālītu sviestu, līdz tie kļūst gaiši un gaisīgi, apmēram 2 minūtes. Virtuves kombainā sasmalcina liofilizētās zemenes smalkā pulverī.
Krēmsiera un sviesta maisījumam pievieno maltās liofilizētās zemenes un sakuļ, līdz viss ir apvienots. Pievienojiet maisījumam pūdercukuru, vaniļas ekstraktu un dzidru vaniļu, turpiniet kult, līdz matējums kļūst gluds un labi apvienots.
Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, vienmērīgi uzklājiet glazūru kūkas virspusē. Dekorējiet kūku ar drupinātām liofilizētām zemenēm, ja vēlaties.
Skatīt citas lokšņu kūku receptes:
- Vaniļas lokšņu kūka
- Kokosriekstu loksnes kūka
- Šokolādes plākšņu kūka ar mokas glazūru
- Apelsīnu lokšņu kūka ar apelsīnu krēmsiera glazūru
- Nesquick šokolādes kūka ar Brigadeiro
- Brazīlijas burkānu kūka “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Recepte
Vienkārša zemeņu kūka ar zemeņu glazūru
darbarīki
Sastāvdaļas
Zemeņu kūkai
- 1 Mārciņa Svaigas zemenes , izskalots un lobīts
- 375 g (3 glāzes) universālie milti
- ½ tējkarote košera sāls
- 4 tējkarotes cepamais pulveris
- 1 kauss pilnpiens
- 170 g (1 nūja plus 4 ēdamkarotes) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 60 ml (¼ glāzes) vīnogu kauliņu eļļa vai avokado eļļa
- 1-¾ kauss smalkais cukurs
- 5 liels olas , istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 1 ēdamkarote dzidra vaniļa
- 28 g (apmēram 1 glāze) liofilizētas zemenes
- ¼ tējkarote rozā pārtikas krāsviela , neobligāti
- Ielieciet pannu ar sviestu un miltiem vai izmantojiet nepiedegošo cepšanas aerosolu
Zemeņu krējuma siera glazūrai:
- 226 g (8 unces) pilna tauku satura krējuma siers, mīkstināts līdz istabas temperatūrai
- 248 g (2 glāzes) izsijāts konditorejas cukurs
- 113 g (1 nūjiņa) nesālīts sviests, mīkstināts, bet vēl vēss uz tausti
- 5 ml (1 tējkarote) tīra vaniļas ekstrakta
- 5 ml (1 tējkarote) dzidra vaniļa
- 1 kauss (apmēram 28) liofilizētas zemenes , zeme
Instrukcijas
Zemeņu lokšņu kūkai:
- Sāciet, mazgājot zemenes un noņemot stublājus un lapas. Ja nepieciešams, sagrieziet zemenes mazākos gabaliņos un ievietojiet blenderī vai virtuves kombainā. Pulsējiet zemenes, līdz tās ir sadalītas vienmērīgā biezenī. Pārliek biezeni katliņā un liek uz vidējas uguns.
- Vāra ar atvērtu vāku, bieži maisot, līdz zemeņu biezenis sabiezē un samazinās līdz ½ tasei, kas var ilgt apmēram 30 minūtes atkarībā no zemeņu sulīguma. Kad biezenis ir samazinājies, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms to lietojat kūkā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F (180 °C) un sagatavo 9 x 13 collu cepešpannu, ieeļļojot ar sviestu vai sviestu un apberot to ar miltiem vai izmantojot cepšanai nepiedegošo aerosolu.
- Lielā bļodā iesijā kopā miltus un cepamo pulveri. Liofilizētās zemenes liek virtuves kombaina bļodā un pulcina, līdz tās kļūst par smalku pulveri. Pievienojiet maltās liofilizētās zemenes miltu maisījumam un samaisiet. Atlikt malā.
- Statīvā miksera bļodā samaisa sviestu un cukuru, līdz maisījums ir gaišs un gaisīgs, apmēram 5 minūtes. Pa vienai iecilā olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisot un pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Mērtraukā saputojiet kopā zemeņu biezeņa samazinājumu, vaniļas ekstraktu, dzidru vaniļu un pienu. Ja izmantojat pārtikas krāsvielu, saputojiet to maisījumā, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts.
- Ar mikseri zemā ātrumā pārmaiņus pievienojiet miltu maisījumu un paniņu maisījumu trīs piedevās, sākot un beidzot ar miltu maisījumu. Maisiet, līdz tie ir vienkārši apvienoti.
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un izlīdziniet virsmu. Cep 55 līdz 60 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs un malas sāk vilkt prom no pannas malām. Zemeņu kūku brīvi pārklāj ar foliju, ja tā kļūst pārāk brūna. Ļaujiet kūkai 15 minūtes atdzist pannā, pirms to apgriežat uz režģa, lai tā pilnībā atdziest.
- 👀👉Piezīme: šai burkānu lokšņu kūkas receptei izmantojām keramikas cepamtrauku. Ir svarīgi paturēt prātā, ka izmantotā cepamā trauka veids var ietekmēt burkānu lokšņu kūkas gatavošanas laiku.
- Metāla cepšanas trauks var vadīt siltumu savādāk nekā keramikas trauks, kā rezultātā var atšķirties gatavošanas laiks. Mēs iesakām uzmanīt kūku, kamēr tā tiek cepta, un periodiski pārbaudīt to ar zobu bakstāmo vai kūkas testeri, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava. Ja izmantojat metāla cepšanas trauku, iespējams, vajadzēs nedaudz samazināt gatavošanas laiku.
Kā pagatavot zemeņu krējuma siera glazūru
- Statīvā miksera bļodā saputo krēmsieru un nesālītu sviestu, līdz tie kļūst gaiši un gaisīgi, apmēram 2 minūtes. Virtuves kombainā sasmalcina liofilizētās zemenes smalkā pulverī. Krēmsiera un sviesta maisījumam pievieno maltās liofilizētās zemenes un sakuļ, līdz viss ir apvienots.
- Pievienojiet maisījumam pūdercukuru, vaniļas ekstraktu un dzidru vaniļu, turpiniet kult, līdz matējums kļūst gluds un labi apvienots.
- Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, vienmērīgi uzklājiet glazūru kūkas virspusē. Dekorējiet kūku ar drupinātām liofilizētām zemenēm, ja vēlaties.
Piezīmes
- Cep kūku iepriekš: Jūs varat to cept līdz 2 dienām pirms laika un uzglabāt ledusskapī. Noteikti iesaiņojiet to plastmasā vai folijā, lai tas būtu svaigs.
- Pagatavojiet glazūru iepriekš: Jūs varat arī pagatavot glazūru līdz 2 dienām pirms laika un uzglabāt ledusskapī. Cieši pārklājiet to ar plastmasas apvalku vai foliju, lai tas neizžūtu.
- Pirms pasniegšanas salieciet kūku: Lai saliktu kūku, kūku un glazūru sasildiet līdz istabas temperatūrai, pirms uzklājiet glazūru uz kūkas. Jūs varat arī dažas sekundes sasildīt glazūru mikroviļņu krāsnī, lai atvieglotu to uzklāšanu.
- Dekorē kūku: Pievienojiet jebkuru vēlamo dekorāciju, piemēram, svaigas zemenes vai putukrējumu, tieši pirms pasniegšanas, lai nodrošinātu, ka tie paliek svaigi un dzīvīgi.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.