Zemeņu ievārījums ir klasisks, iecienīts smērējums, kas lieliski piemērots brokastīm, uzkodām vai desertiem.
Izmantojot tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas, tostarp svaigas zemenes, cukuru un citronu sulu, jūs varat viegli pagatavot mājās gatavotu zemeņu ievārījumu, kas ir ļoti garšīgs un daudz veselīgāks nekā veikalā nopērkamās versijas.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Ielieciet saspiestās zemenes un cukuru lielā katliņā ar biezu dibenu un samaisiet, lai tie apvienotos. Karsējiet maisījumu uz vidēji augstas uguns, bieži maisot, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet citronu sulu un samaisiet, lai tas apvienotos.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 30–45 minūtes vai līdz ievārījums ir sabiezējis un sasniedzis vēlamo konsistenci.
Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir sacietējis, novietojiet nelielu daudzumu uz atdzesētas šķīvja un ļaujiet tam atdzist dažas minūtes. Izlaidiet pirkstu caur ievārījumu. Ievārījums ir gatavs, ja tas atstāj skaidru ceļu un nepiepildās ar šķidrumu.
Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Ja vēlaties, noņemiet visas putas, kas izveidojušās virspusē.
Kā apstrādāt augļu konservu burkas:
Ar tīru karoti piepildiet sterilizētās burkas ar karstu zemeņu ievārījumu, ņemot vērā nepieciešamo brīvo vietu. Samaisiet ar tīru nelielu lāpstiņu, lai novērstu gaisa kabatas, pēc tam noslaukiet lokus ar mitru papīra dvieli.
(Jebkura atlikušā lipīgums vai sēklas ietekmēs blīvējumu.) Uzlieciet burkām sterilizētus vākus. Uzskrūvējiet sterilizētās lentes, līdz tās ir cieši pieguļošas. Katla apakšā ievietojiet plauktu, līdz pusei piepildiet ar ūdeni, pārklājiet un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Izmantojot burku pacēlāju, nolaidiet noslēgtās burkas katlā. Ūdenim jāpārklāj burkas par 1 collu (ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni). Katlu pārklāj un apstrādā 10 līdz 15 minūtes.
Izslēdziet uguni un atveriet katlu; ļaujiet burciņām nostāvēties ūdenī 5 minūtes, pēc tam ar burku pacēlāju noņemiet uz virtuves dvieļa. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā 12 līdz 24 stundas. Pārbaudiet blīvējumu: Vākiem jābūt plakaniem.
Aizvākotas burkas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā gadu. (Pēc atvēršanas atdzesējiet.) Ja zemeņu ievārījums ir saplīsis, varat uzglabāt zemeņu ievārījumu ledusskapī līdz 1 nedēļai.
Kopumā ir svarīgi atcerēties, ka aizstāšana var ietekmēt iestrēgšanas iznākumu, tāpēc vislabāk ir vispirms eksperimentēt ar nelielām partijām un pēc vajadzības veikt pielāgojumus.
Saistītās receptes:
Recepte
Vienkāršs zemeņu ievārījums
darbarīki
Sastāvdaļas
- 1 kg svaigas zemenes , lobīti un sasmalcināti
- 300 g smalkais cukurs
- 1 liels citrons sulu
Instrukcijas
- Ielieciet saspiestās zemenes un cukuru lielā katliņā ar biezu dibenu un samaisiet, lai tie apvienotos. Karsējiet maisījumu uz vidēji augstas uguns, bieži maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet citronu sulu un samaisiet, lai tas apvienotos. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni līdz vidēji zemam un, laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 30–45 minūtes vai līdz ievārījums ir sabiezējis un sasniedzis vēlamo konsistenci.
- Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir sacietējis, uzlieciet nelielu daudzumu uz atdzesētas šķīvja un ļaujiet tam dažas minūtes atdzist. Izlaidiet pirkstu caur ievārījumu. Ja tas atstāj skaidru ceļu un nepiepildās ar šķidrumu, ievārījums ir gatavs. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Ja vēlaties, noņemiet visas putas, kas izveidojušās virspusē.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.