Šī marmora Bundt burkānu kūka ar šokolādi ir tikpat vienkārša, cik vien iespējams — vienkārši apvienojiet divus klasiskos elementus: šokolādes kūku un burkānu kūku Bundt kūkas formā, un viss!
Tas ir beidzies ar bagātnieku šokolādes ganache glazūra kas veido maigu apvalku, lieliski papildinot kūkas maigo un pūkaino interjeru.
Tas ir ideāls deserts jebkuram gadījumam! Pasniedziet to ar aukstu glāzi piena vai karstu kafijas tasi omulīgam pēcpusdienas cienastu.😋
Metode īsumā
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
- Uzkarsē cepeškrāsni, ieziež smērvielu un miltus Bundt panna.
- Sagatavo burkānu.
- Sajauciet sausās sastāvdaļas.
- Slapjās sastāvdaļas sablendē līdz gludai.
- Apvienojiet mitrās un sausās sastāvdaļas.
- Pagatavo šokolādes mīklu.
- Pannā pārmaiņus lieciet burkānu un šokolādes mīklu.
- Marmora mīkla.
- Cep un atdzesē kūku.
- Sagatavojiet glazūru.
Padomi un ieteikumi
- Pamatojoties uz savu pieredzi burkānu kūkas gatavošanā, es ļoti iesaku pieturēties pie receptes, kā norādīts, un pretoties kārdinājumam pievienot papildu burkānus, lai nodrošinātu pūkainu tekstūru. Pievienojot pārāk daudz, kūka var kļūt blīva.
- Noteikti kārtīgi ieeļļojiet un iemērciet Bundt pannu ar miltiem vai izmantojiet cepšanas aerosolu, kas satur miltus. Tas palīdz nodrošināt, ka jūsu kūka tīri tiks atbrīvota no visiem sarežģītajiem Bundt pannas dizainiem.
- Lai iegūtu vislabāko garšu un mitrumu, izmantojiet svaigi rīvētus burkānus. Fasēti rīvēti burkāni var būt sausi un bez garšas.
- Burkānus noteikti sagriež kubiņos vai sarīvē. Lieli gabali var nesaplūst labi, radot nevienmērīgu tekstūru un sadalījumu visā kūkā.
- Pārmērīga sajaukšana var radīt cietu un blīvu kūku. Samaisiet, līdz sastāvdaļas ir tikko apvienotas, lai no tā izvairītos.
- Lai gan eļļa veicina kūkas mitrumu, pārāk liela lietošana var padarīt to taukainu. Uzmanīgi ievērojiet receptes mērījumus.
- Pārcepot, burkānu kūka var ātri izžūt. Pārbaudi gatavību dažas minūtes pirms ieteicamā cepšanas laika, kūkas centrā iespraužot zobu bakstāmo. Tam vajadzētu iznākt tīram vai ar dažām mitrām skaidiņām, kas pielipušas pie tā.
- Siltas kūkas glazūra var izraisīt glazūras kušanu un noslīdēšanu. Pirms glazēšanas ļaujiet kūkai pilnībā atdzist uz režģa.
Skatiet vairāk marmora kūku receptes:
Recepte
Marmora Bundt burkānu kūka ar šokolādes glazūru
darbarīki
- 9 vai 10 Bundt panna
Sastāvdaļas
Burkānu kūkai:
- 3 liels olas
- 150 ml avokado eļļa vai jebkura neitrāla eļļa
- 200 g burkāni , sagriež mazos kubiņos
- 220 g smalkais cukurs
- 210 g Universālie milti
- ¼ tējkarote košera sāls
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 25 g dabīgs nesaldināts kakao pulveris Es izmantoju Hershey's nesaldināto dabisko kakao pulveri. 👉Ja vēlaties, var izmantot arī Holandē apstrādātu kakao, lai iegūtu dziļāku, šokolādes aromātu.
- 45 ml ūdens , telpas temperatūra
Rūgti saldā šokolādes glazūra:
- 100 g Rūgti saldie šokolādes gabaliņi , piemēram, Ghirardelli
- 100 ml smags krēms
Instrukcijas
Burkānu kūkai:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F (180°C). Ietauko 9 vai 10 Bundt pannu ar sviestu. Apkaisiet ar miltiem un labi sakratiet, lai vienmērīgi sadalītos. Piesitiet to virs izlietnes, lai noņemtu liekos miltus.
- Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet burkānu mazos kubiņos vai sarīvējiet to, izmantojot rīves lielos caurumus – tas palīdz kūkas mīklai būt vienmērīgai, kad tiek sajaukta.
- Vidējā bļodā iesijā kopā miltus un cepamo pulveri. Iecilā sāli.
- Mazā bļodiņā sašķaidiet vienu olu un pārnesiet to blenderī — šādā veidā, ja ola ir slikta, tā nesabojās visu partiju. Pievienojiet sasmalcinātu burkānu, cukuru, vaniļu, sāli un eļļu un samaisiet līdz gludai, apmēram 5 minūtes.
- Ielejiet sablenderēto maisījumu bļodā un pakāpeniski pievienojiet miltus, uzmanīgi maisot ar putojamo slotiņu ar katru pievienošanu.
Šokolādes mīklai:
- Paņemiet pusi mīklas (apmēram 2 tases) un ievietojiet to mazākā bļodā. Iesijājiet kakao pulveri un samaisiet ar dakšiņu vai mazu slotiņu, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Pievienojiet ūdeni un lēnām samaisiet, līdz tas pilnībā sajaucas.
- Sagatavotajā pannā liec pusi atlikušās burkānu mīklas un izlīdzina to vienmērīgā kārtā. Ar karoti uzliek pusi šokolādes mīklas burkānu mīklai un izlīdzina to vienmērīgā kārtā.
- Atkārtojiet ar atlikušajām mīklām, pārmaiņus ar burkānu un šokolādi, beidzot ar šokolādes slāni. Izmantojot koka iesmu vai sviesta nazi, maigi virpiniet mīklas kopā ar astoņu figūru kustībām, vienu reizi apejot visu pannu, uzmanoties, lai nepieskartos pannas apakšai vai malām. Lai kūka būtu vairāk virpuļota, apejiet vēl vienu reizi, bet ne vairāk.
- Cep kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Pārbaudi gatavību, kūkā iespraužot iesmiņu — ja tā iznāk tīra, kūka gatava; ja nē, tad cep vēl dažas minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj pannā atdzist 15 minūtes, pirms izliek uz restēm, lai pilnībā atdziest.
- Kad tas ir atdzisis, visu kūku pārlej ar šokolādes glazūru. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai dažas minūtes nostāvēties, lai glazūra nedaudz sacietētu
Šokolādes glazūrai:
- Kamēr kūka atdziest, pagatavo šokolādes glazūru. Ielejiet šokolādi nelielā bļodā.
- Mazā katliņā uzvāra krējumu. Noņemiet to no uguns un pievienojiet šokolādi pannā. Puto, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un gluda.
- Pārklājiet glazūras virsmu ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai atdzist 10 minūtes pirms lietošanas.
Piezīmes
- Šī kūka labi uzglabājas līdz 3 dienām. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet kūkas kupolā vai pārklājiet ar plastmasas apvalku istabas temperatūrā.
- Kūku var sasaldēt (bez glazūras) līdz 3 mēnešiem. Kad tas ir pilnībā atdzisis, divreiz ietiniet to plastmasas iesaiņojumā un pēc tam alumīnija folijā. Pirms pasniegšanas atkausējiet nakti uz galda. (Pēc kūkas atkausēšanas pievienojiet glazūru.)
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.