Šajā Torta Red Velvet receptē ir dekadenta, mitra kūka, kas lieliski līdzsvaro smalkās kakao garšas ar samtainu, tumšsarkanu interjeru. Tas ir papildināts ar bagātīgu un pikantu krējuma siera glazūru, kam ir grūti pretoties.🤤
Katru gadu šī kūka kļūst par mūsu ❤️Valentīndienas svinību centrālo elementu. Tā vienkāršība padara to lieliski piemērotu jebkuram gadījumam, neatkarīgi no tā, vai tā ir romantiska svinēšana, dzimšanas diena vai vienkārši saldummīļu apmierināšana. Pasniedziet šo kūku nedaudz atdzesētu, lai uzlabotu garšu.
Lai gan tas ir garšīgs pats par sevi, glāze auksta piena vai karsta kafijas tase ir lieliski pavadoņi. Lai iegūtu vairāk garšīgu šī klasiskā deserta pagriezienu, skatiet mūsu Red Velvet cupcakes ar krējuma siera glazūru, ideāli piemērots tiem
kuriem patīk klasiskā sarkanā samta garša jautrā, kumosa formā. Izmēģiniet arī mūsu Sarkanā samta kūka ar kokosriekstu krējuma siera glazūru lai tradicionālajai receptei pievienotu tropisku nokrāsu.
Metode īsumā
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (175 ° C). Ietaukojiet un izklājiet divas 9 collu apaļas kūku formas.
- Sagatavojiet sausās sastāvdaļas, bļodā izsijājot miltus, cepamo sodu un kakao pulveri.
- Citā bļodā sajauciet paniņas, olas, etiķi, vaniļas ekstraktu un sarkano pārtikas krāsvielu.
- Izmantojot statīvu mikseri, saputojiet mīksto sviestu, sāli un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.
- Mikserī pakāpeniski sajauciet slapjās un sausās sastāvdaļas, mainot miltu un paniņu maisījumus.
- Pabeidziet mīklu, maisot ar rokām.
- Sadaliet mīklu starp kūku formām un cepiet apmēram 25 minūtes, līdz zobu bakstāmais ir tīrs.
- Atdzesējiet kūkas pannās 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz režģa, lai pilnībā atdzesētu apmēram 2 stundas.
- Pagatavo krējuma siera glazūru, saputojot sviestu un cukuru līdz gaisīgai masai, tad pievieno krēmsieru, vaniļas ekstraktu un sāli līdz gludai un pūkainai.
- Apgrieziet kūku kupolus, lai izveidotu plakanas virsmas, un ar impulsu apgrieztas porcijas virtuves kombainā, lai izveidotu drupatas.
-
Salieciet, kārtojot kūkas ar matējumu starp un virspusē. Apkaisa ar kūkas skaidiņām un dekorē ar atlikušo glazūru. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu.
💡👉Lai pagatavotu sarkano samta kūku ar šokolādes skaidiņām, pirms iemaisīšanas kūkas mīklā iemetiet 100 g (½ tase) mini šokolādes skaidiņas ar ½ ēdamkarotes miltu.
Padomi un ieteikumi
- Izmantojiet istabas temperatūras sastāvdaļas, jo aukstās sastāvdaļas nesajauksies vienmērīgi un var radīt blīvu kūku.
- Lai iegūtu gludu un krēmīgu tekstūru, pirms glazēšanas pārliecinieties, vai krējuma siers un sviests ir mīkstināti, bet joprojām ir vēsi.
- Ja kūkas malas ir drupanas, noņemiet liekās drupatas un uzklājiet plānu glazūras kārtu, lai tās noslēgtu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, lai sastingst. Pēc tam pievienojiet biezāku glazūras kārtu, lai iegūtu gludāku apdari.
- Lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, pirms pasniegšanas atdzesējiet salikto kūku ledusskapī vismaz stundu; tas ļauj garšām saplūst un glazūrai sastingt.
Skatīt citas kūku receptes:
Recepte
sarkanā samta kūka
Sastāvdaļas
Sarkanā samta kūkai:
- 320 g Universālie milti
- 1 ½ tējkarotes cepamā soda
- 1 kauss pilnas treknas paniņas, sakrata Skatiet manus norādījumus, kā pagatavot mājās gatavotas paniņas 👉 šeit.
- 2 liels olas
- 1 ēdamkarote destilēts balts etiķis
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 2 uz 4 ēdamkarotes dabīgs nesaldināts kakao pulveris (nav holandiešu procesā) Es izmantoju 4 ēdamkarotes kakao, lai iegūtu šokolādes garšu, bet, ja vēlaties tikai nelielu mājienu, izmantojiet 2 ēdamkarotes.
- 1 unce (2 ēdamkarotes) sarkanā pārtikas krāsviela Iesaku izmantot Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color.
- 12 ēdamkarotes nesālīts sviests , mīkstināts
- 300 g (1-½ glāzes) granulētais cukurs
- ¼ tējkarote košera sāls
Krēmsiera glazūrai
- 16 ēdamkarotes nesālīts sviests , mīkstināts, bet joprojām vēss uz tausti
- 16 unces (4 glāzes) konditorejas cukurs
- 16 unces krējuma siers , sagriezts 8 gabalos, mīkstināts, bet uz tausti joprojām ir vēss
- 1 tējkarote sausais piena pulveris, piemēram, Nido , neobligāti
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- saspiest Košera sāls
Instrukcijas
Torta Red Velvet:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (175 ° C). Ieeļļojiet divas 9 collu apaļas kūku formas, izklājiet apakšas ar cepampapīru, pēc tam ietaukojiet cepampapīru un viegli apkaisiet pannas ar miltiem; atlikt malā.
- Vidējā bļodā izsijājiet miltus, cepamo sodu un kakao pulveri, līdz tie ir labi sajaukti.
- Citā bļodā vai 4 tasīšu šķidruma mērglāzē saputojiet paniņas, olas, etiķi, vaniļas ekstraktu un sarkano pārtikas krāsvielu līdz gludai un vienmērīgi apvienotai.
- Izmantojot statīvu mikseri, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputojiet kopā mīkstināto sviestu, sāli un granulēto cukuru vidēji lielā ātrumā, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, apmēram 3 minūtes.
- Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam. Miltu maisījumu pamazām pievieno sviesta-cukura maisījumam trīs piedevās, pamīšus ar paniņu maisījumu divās piedevās. Sāciet un beidziet ar sausajām sastāvdaļām, pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Maisiet, līdz tie ir vienkārši apvienoti. Sakuļ ar vidēju ātrumu, līdz tas ir pilnībā iekļauts, apmēram 30 sekundes.
- Mīklu pēdējo reizi samaisiet ar roku, lai pārliecinātos, ka viss ir pilnībā iekļauts.
- Vienmērīgi sadaliet mīklu starp sagatavotajām kūku formām. Virsas izlīdzina ar lāpstiņu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes vai līdz kūkas centrā ievietotais zobu bakstāmais iznāk tīrs.
- Ļaujiet kūkām 10 minūtes atdzist pannās uz režģa. Pēc tam uzmanīgi izņemiet tos no pannām, izmetiet pergamenta papīru un ļaujiet tiem pilnībā atdzist uz režģa apmēram 2 stundas.
Krēmsiera glazūrai:
- Kamēr kūkas atdziest, pagatavojiet krēmsiera glazūru. Iztīrītajā statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputojiet sviestu un cukuru vidēji lielā ātrumā, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet krējuma sieru pa vienam gabalam un putojiet, līdz tas ir pievienots apmēram 30 sekundes. Iecilā vaniļas ekstraktu un šķipsniņu sāls. Puto ar mazu ātrumu, līdz tas ir iestrādāts, pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam un putojiet, līdz matējums ir gluds un gaisīgs. Pārklājiet glazūru un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Salieciet kūku:
- Nogrieziet kūkas kupolus, lai izveidotu plakanas virsmas, un ievietojiet nogriezto daļu virtuves kombaina bļodā. Pulsē līdz smalkām drupačām un noliek malā. Ielejiet apmēram ½ glāzes glazūras maisiņā, kas aprīkots ar dekoratīvu galu, un novietojiet to malā.
- Kad kūkas ir pilnībā atdzisušas, pārklājiet kūku šķīvja malas ar cepampapīru. Novietojiet vienu sarkanā samta kūkas kārtu ar noapaļotu pusi uz leju uz šķīvja. Virsū vienmērīgi uzklājiet 1-½ tases matējuma. Uzlieciet otro kūkas kārtu ar noapaļotu pusi uz leju un viegli piespiediet, lai tā pieliptu, pēc tam uzziež atlikušo glazūru kūkas augšpusē un sānos. Apkaisiet malas ar sarkanā samta kūkas skaidiņām, pēc tam kūkas augšpusē uzvelciet dekoratīvu apmali vai pēc vēlēšanās.
- Uzmanīgi noņemiet visas pergamenta sloksnes no kūkas apkārtnes, pēc tam atdzesējiet vismaz 1 stundu pirms sagriešanas, lai pasniegtu. Atlikušo kūku uzglabā ledusskapī līdz 3 dienām. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai sasilt līdz istabas temperatūrai, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
Piezīmes
- ES izmantoju HErshey's Nesaldināts dabīgais kakao pulveris.👉Holandē apstrādātu kakao var izmantot arī, lai iegūtu dziļāku, šokolādes aromātu, taču tas nedos pareizo krāsu vai nepacelsies sārmainības dēļ, kas ietekmē tā mijiedarbību ar cepamo sodu un etiķi.
- Jebkuru kūkas pārpalikumu var uzglabāt ledusskapī pārklātu līdz 3 dienām. Lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Kūku var cept līdz 2 dienām uz priekšu. Izcepto kūku pilnībā atdzesē, pēc tam ietin pārtikas plēvē un uzglabā hermētiskā kūkas traukā — pirms pasniegšanas sals. Saldējumu var pagatavot dienu uz priekšu un uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Pirms lietošanas atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un īsi sakuliet. Pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.
- Kūku var sasaldēt bez glazūras līdz 3 mēnešiem. Izcepto kūku pilnībā atdzesē – starp katru kārtu ieklāj cepampapīru. Cieši aptiniet ar pārtikas plēvi, pēc tam ar alumīnija foliju. Lai atkausētu, iztiniet un novietojiet uz restēm istabas temperatūrā uz 4-5 stundām. Pirms pasniegšanas glazūru atkausē uz nakti ledusskapī vai sasilda līdz istabas temperatūrai un pirms lietošanas īsi sakuļ. Pirms pasniegšanas sasaldē kūku.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.