Šī kūka lieliski sabalansē saldumu un bagātību ar paniņām, kakao pulveri un šokolādes skaidiņām. Neatkarīgi no tā, vai svinat kādu īpašu notikumu vai meklējat kādu gardumu, šī šokolādes kūka noteikti pārsteigs.😋
Kā pagatavot šokolādes kūku
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F. Izklātas ar pergamenta papīru (3) 9 collu apaļas kūku formas vai apsmidziniet ar cepamo aerosolu, noslaukiet to ar izkausētu sviestu un apkaisa ar miltiem.
Iekš bļoda no statīvs maisītājs aprīkots ar lāpstiņu, lielā ātrumā samaisiet sviestu, avokado eļļu, sāli un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, apmēram 2 minūtes.
Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pa vienai pievienojiet olas, pēc tam pievienojiet vaniļu un labi samaisiet. Atsevišķā traukā saputojiet paniņas, šokolādes dzērienu un kafiju. Citā bļodā iesijā miltus, kakao, cepamo pulveri un cepamo sodu.
Mazā ātrumā maisītāja bļodā pārmaiņus pa trešdaļām pievienojiet paniņu maisījumu un miltu maisījumu, sākot ar paniņu maisījumu un beidzot ar miltu maisījumu.
Maisa tikai līdz sablendēšanai. Pēc tam pievienojiet šokolādes skaidiņas un salokiet mīklu ar gumijas lāpstiņu, lai nodrošinātu, ka tā ir pilnībā sajaukta.
Sadaliet mīklu starp sagatavotajām pannām un cepiet cepeškrāsns vidū 25 līdz 30 minūtes, līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs. Atdzesējiet 10 minūtes, izņemiet no pannām un pilnībā atdzesējiet pirms sasalšanas.
Kā pagatavot Brigadeiro
Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi vidējā bļodā un novietojiet to malā. Vidējā katliņā uz vidējas uguns saputo iebiezināto pienu un olu dzeltenumus, līdz tie ir sajaukti. Viegli uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (170-175 F); nevāriet, pretējā gadījumā ola sarecēsies.
Noņem no uguns un nekavējoties pārlej ar olu maisījumu pāri sasmalcinātai šokolādei un sakuļ līdz gludai. Iemaisa vaniļu un ļauj atdzist. Kad tas ir atdzisis, pārnes šokolādes maisījumu uz bļoda statīvs maisītājs ar lāpstiņas stiprinājumu.
Pievienojiet sviestu, pagrieziet maisītāju vidējā ātrumā un sakuliet līdz krēmīgai un gludai konsistencei. Saldējiet šokolādes kūku pēc vēlēšanās. Izbaudi!
Kā salikt
Ievietojiet 1 šokolādes kūkas kārtu ar noapaļotu pusi uz leju kūkas statīva vidū. Izklājiet brigadeiro ar karsto paletes nazi vai glazūras lāpstiņu. Nolaidiet nazi zem karsta krāna ūdens un nosusiniet to ar dvieli.
(Izklājiet pietiekami daudz brigadeiro, lai izveidotu ¼ collu slāni.)
Uzmanīgi uzlieciet vēl vienu slāni uz augšu ar noapaļotu pusi uz leju un atkārtojiet. Pārklājiet atlikušo kārtu un izklājiet atlikušo brigadeiro kūkas augšpusē un sānos, pēc vajadzības vēlreiz karsējot nazi.
Šokolādes kūkas sānos un augšpusē maigi iespiediet šokolādes pārslas vai vienkārši apkaisiet ar kakao pulveri. Izbaudi!
Saistītās receptes:
Recepte
Viegla šokolādes kūka
darbarīki
Sastāvdaļas
Šokolādes kūkai:
- ½ kauss avokado eļļa vai vīnogu kauliņu eļļa
- 1 pielīmē nesālītu sviestu , telpas temperatūra
- 1 kauss nesaldināts kakao pulveris
- 3 Lielas olas , telpas temperatūra
- 212 g (1 glāze) granulēts cukurs
- 200 g (1 glāze) gaiši brūnā cukura
- 2 krūzes universālie milti ar karoti , izlīdzināts un izsijāts
- 2 tējkarotes cepamā soda
- 1 tējkarote cepamais pulveris
- 2 Ēdamkarotes Šokolādes dzēriens , piemēram, Godiva
- ¼ tējkarote košera sāls
- 1 kauss paniņas , sakrata
- 1 kauss svaigi pagatavota kafija vai verdošs ūdens
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
Šokolādes glazūrai:
- 1 (14 unces) pilna tauku satura kondensētais piens
- 2 liels olas dzeltenums , istabas temperatūrā
- 240 g nesaldināta šokolāde , sasmalcina
- 15 ml (1 ēdamkarote) tīra vaniļas ekstrakta
- 220 g (2 nūjiņas) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
Instrukcijas
Šokolādes kūkai:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F. Izklātas ar pergamenta papīru (3) 9 collu apaļas kūku formas vai apsmidziniet ar cepamo aerosolu, noslaukiet to ar izkausētu sviestu un pēc tam apkaisa ar miltiem.
- Statīvā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, lielā ātrumā samaisiet sviestu, avokado eļļu, sāli un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs, apmēram 2 minūtes. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pa vienai pievienojiet olas, pēc tam pievienojiet vaniļu un labi samaisiet.
- Atsevišķā bļodā saputojiet paniņas, šokolādes šķidrumu un kafiju. Citā bļodā iesijā kopā miltus, kakao, cepamo pulveri un cepamo sodu. Mazā ātrumā maisītāja bļodā pārmaiņus pa trešdaļām pievienojiet paniņu maisījumu un miltu maisījumu, sākot ar paniņu maisījumu un beidzot ar miltu maisījumu.
- Maisa tikai līdz sablendēšanai. Pēc tam pievienojiet šokolādes skaidiņas un salokiet mīklu ar gumijas lāpstiņu, lai nodrošinātu, ka tā ir pilnībā sajaukta.
- Sadaliet mīklu starp sagatavotajām pannām un cepiet cepeškrāsns vidū 25 līdz 30 minūtes, līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs. Atdzesējiet 10 minūtes, izņemiet no pannām un ļaujiet pilnībā atdzist pirms sasalšanas.
Šokolādes glazūrai:
- Vidējā bļodā pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un novietojiet to malā.
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns saputo iebiezināto pienu un olu dzeltenumus, līdz tie ir sajaukti. Viegli uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (170–175 F), nevāriet, pretējā gadījumā ola sarecēsies. Noņem no uguns un nekavējoties pārlej ar olu maisījumu pāri sasmalcinātai šokolādei un sakuļ līdz gludai. Iemaisa vaniļu un ļauj atdzist.
- Kad šokolādes maisījums ir atdzisis, ievietojiet maisītāja bļodā ar lāpstiņu. Pievienojiet sviestu un pagrieziet mikseri vidējā ātrumā un sakuliet līdz krēmīgai un gludai. Saldējiet šokolādes kūciņas pēc vēlēšanās. Izbaudi!
Kā salikt
- Ievietojiet 1 šokolādes kūkas kārtu ar noapaļotu pusi uz leju kūkas statīva vidū. Izklājiet glazūru ar karstu paletes nazi vai glazūras lāpstiņu: Nolaidiet nazi zem karsta krāna ūdens un nosusiniet ar dvieli. (Uzklājiet tik daudz matējuma, lai izveidotu ¼ collu slāni.) Uzmanīgi uzlieciet vēl vienu slāni uz augšu ar noapaļotu pusi uz leju un atkārtojiet. Pārklājiet atlikušo kārtu un ar atlikušo glazūru uzklājiet kūkas augšpusi un malas, pēc vajadzības vēlreiz karsējot nazi. Uzmanīgi iespiediet šokolādes pārslas kūkas sānos un virspusē vai vienkārši pārkaisiet ar kakao pulveri. Izbaudi!
Piezīmes
- Kā pagatavot mājās gatavotas paniņas: pievienojiet 4 tējkarotes svaiga citrona, laima vai baltā destilēta etiķa stikla mērglāzē un pievienojiet pietiekami daudz piena, lai iegūtu 1 glāzi kopējā šķidruma; samaisiet, lai apvienotos, un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes (maisījums sāks sarecēt). Pēc tam izmantojiet, kā norādīts receptē.
- Pārklājiet un atdzesējiet visus pārpalikumus līdz 5 dienām, pirms pasniegšanas šokolādes kūku noteikti sasildiet līdz istabas temperatūrai.
- Nepārcentieties, kad runa ir par sajaukšanu; samaisa, līdz tie ir vienkārši apvienoti.
- Nepārgatavojiet tos.
- Šo šokolādes kūkas recepti var izmantot arī 24 kēksu pagatavošanai (cepšanas laikam jābūt no 25 līdz 30 minūtēm), 9"x13" šokolādes loksne kūka (30 un 35 minūtes) vai 13 collu x 18 collu pusloksnes kūka (20 un 25 minūtes)
- Laiks, kas nepieciešams, lai brigadeiro iegūtu biezu, putām līdzīgu konsistenci, būs atkarīgs no jūsu virtuves temperatūras. Jūs varat to ievietot ledusskapī ļoti īsu laiku, maisot ik pēc dažām minūtēm, līdz tas ir sabiezējis – tikai uzmanieties, lai ilgstoši neatdziest, pretējā gadījumā matējums var kļūt pārāk biezs, lai to varētu smērēt.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.