Šis Pastel de Fresa ar Brigadeiro mērci ir ideāls deserts jebkuriem lieliem svētkiem. Eleganti un garšīgi, tas ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem.
Maiga un garšīga zemeņu kūka, kas papildināta ar bagātīgu Brazīlijas stila Brigadeiro mērci. Iedomājieties to vai, vēl labāk, izmēģiniet to!
Lai iegūtu vairāk zemeņu desertu, noteikti apskatiet mūsu Zemeņu lokšņu kūka ar zemeņu glazūru, Mājas zemeņu kūka, Zemeņu Galette, Zemeņu mafins, Zemeņu plācenīši ar Szemeņu čaumalu papildināšana, Zemeņu kurpnieks, un Zemeņu auzu batoniņi.
Lai iegūtu veselīgāku iespēju, izmēģiniet mūsu pilngraudu kūka, kas ir vienlīdz garšīgi. Un, lai slāpes remdētu dzērienu, jums ir jāizmēģina mūsu mutē laistošais dzēriens zemeņu limonāde!
Metode īsumā
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Zemeņu kūkas soļi:
- Nomazgājiet un nomizojiet zemenes un sablenderējiet biezenī.
- Vāra biezeni uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē un samazinās uz pusi.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F (180°C), ietauko un miltu pannu.
- Izsijā miltus un cepamo pulveri, samaļ liofilizētas zemenes un sajauc visas sausās sastāvdaļas.
- Saputo sviestu un cukuru, pa vienai iecilā olas.
- Apvienojiet zemeņu samazināšanu, vaniļu, pienu un pārtikas krāsvielu (ja lieto).
- Pārmaiņus pievienojiet maisītājam sausas un mitras sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās ir apvienotas.
- Ielejiet mīklu pannā un cepiet 55–60 minūtes vai līdz ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs.
- Atdzesējiet kūku pannā 15 minūtes, pēc tam apgrieziet to uz režģa, lai pilnībā atdziest.
Brigadeiro papildināšana:
- Apvienojiet sastāvdaļas katliņā un vāriet, līdz tās kļūst biezas un spīdīgas.
- Nedaudz atdzesē, pārlej pāri atdzesētajai kūkai.
Padomi un ieteikumi
- Šai Pastel de Fresa receptei mēs izmantojām a Wilton Premium Nonstick 9.51 collas rievotas caurules panna. Paturiet prātā, ka tizmantotais cepšanas trauks var ietekmēt gatavošanas laiku.
Metāla cepšanas trauks var vadīt siltumu savādāk nekā keramikas trauks, kā rezultātā var atšķirties gatavošanas laiks. Mēs iesakām uzmanīt kūku
cepšanas laikā un periodiski pārbaudiet to ar zobu bakstāmo vai kūkas testeri, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava. Ja izmantojat metāla cepšanas trauku, iespējams, vajadzēs nedaudz samazināt gatavošanas laiku.
Skatīt citas zemeņu receptes:
- Zemeņu Galette
- Zemeņu kūka
- Augļu pīrāgs
- Ogu sīkums
- Zemeņu krēmsiera parfē
- Zemeņu augļu salāti
- Zemeņu džems.
Recepte
Viegla zemeņu kūka
darbarīki
- Nepiedegoša 9.51 collas rievota cepešpanna
Sastāvdaļas
Zemeņu kūkai
- 1 Mārciņa Svaigas zemenes , izskalots un lobīts
- 375 g (3 glāzes) universālie milti
- ½ tējkarote košera sāls
- 4 tējkarotes cepamais pulveris
- 1 kauss pilnpiens
- 170 g (1 nūja plus 4 ēdamkarotes) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 60 ml (¼ glāzes) vīnogu kauliņu eļļa vai avokado eļļa
- 1-¾ kauss smalkais cukurs
- 5 liels olas , istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 1 ēdamkarote dzidra vaniļa
- 28 g (apmēram 1 glāze) liofilizētas zemenes
- ¼ tējkarote rozā pārtikas krāsviela , neobligāti
- Ielieciet pannu ar sviestu un miltiem vai izmantojiet nepiedegošo cepšanas aerosolu
Brigadeiro mērcei:
- ½ kauss saldināts iebiezināts piens
- ½ kauss smags krēms
- 1 ēdamkarote nesālīts sviests
Instrukcijas
Zemeņu kūkai:
- Sāciet, mazgājot zemenes un noņemot stublājus un lapas. Ja nepieciešams, sagrieziet zemenes mazākos gabaliņos un ievietojiet blenderī vai virtuves kombainā. Pulsējiet zemenes, līdz tās ir sadalītas vienmērīgā biezenī.
- Pārliek biezeni katliņā un liek uz vidējas uguns. Vāra ar atvērtu vāku, bieži maisot, līdz zemeņu biezenis sabiezē un samazinās līdz ½ tasei, kas var ilgt aptuveni 30 minūtes atkarībā no zemeņu sulīguma.
- Kad biezenis ir samazinājies, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms to lietojat kūkā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F (180 °C) un sagatavo nepiedegošu 9.51 collas rievotu cepešpannu, ieeļļojot to ar sacepumu vai sviestu un apberot ar miltiem vai izmantojot cepšanai nepiedegošu aerosolu.
- Lielā bļodā iesijā kopā miltus un cepamo pulveri. Liofilizētās zemenes liek virtuves kombaina bļodā un pulcina, līdz tās kļūst par smalku pulveri. Pievienojiet maltās liofilizētās zemenes miltu maisījumam un samaisiet. Atlikt malā.
- Statīvā miksera bļodā samaisa sviestu un cukuru, līdz maisījums ir gaišs un gaisīgs, apmēram 5 minūtes. Pa vienai iecilā olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisot un pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Mērtraukā saputojiet kopā zemeņu biezeņa samazinājumu, vaniļas ekstraktu, dzidru vaniļu un pienu.
- Ja izmantojat pārtikas krāsvielu, saputojiet to maisījumā, līdz tā ir vienmērīgi sadalīta. Ar mikseri zemā ātrumā pārmaiņus pievienojiet miltu maisījumu un paniņu maisījumu trīs piedevās, sākot un beidzot ar miltu maisījumu. Maisiet, līdz tie ir vienkārši apvienoti.
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un dažas reizes piesitiet pie letes, lai noņemtu gaisa burbuļus. Cep 55 līdz 60 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs un malas sāk vilkt prom no pannas malām. Pastel de Fresa brīvi pārklāj ar foliju, ja tā kļūst pārāk brūna. Ļaujiet kūkai 15 minūtes atdzist pannā, pirms to apgriežat uz režģa, lai tā pilnībā atdziest.
- Metāla cepšanas trauks var vadīt siltumu savādāk nekā keramikas trauks, kā rezultātā var atšķirties gatavošanas laiks. Mēs iesakām uzmanīt kūku, kamēr tā tiek cepta, un periodiski pārbaudīt to ar zobu bakstāmo vai kūkas testeri, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava. Ja izmantojat metāla cepšanas trauku, iespējams, vajadzēs nedaudz samazināt gatavošanas laiku.
Kā izveidot Brigadeiro
- Vidējā katliņā sajauciet saldināto iebiezināto pienu, smago krējumu un sviestu. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir biezs un spīdīgs, apmēram 5 minūtes. Ļaujiet Brigadeiro nedaudz atdzist, pirms to pārlej pāri atdzesētajai kūkai.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.