Jei ieškote deserto, kuris būtų ir guodžiantis, ir malonus, ieškokite tik klasikinių mėlynių Cobbler receptas. Atėjus vasarai ir gausėjant šviežių mėlynių, nėra geresnio laiko paragauti šio šilto ir lipnaus skanėsto.
Dėl savo paprastų ingredientų ir nesudėtingo paruošimo šis receptas yra puikus būdas parodyti saldų ir aštrų šios mėgstamos uogos skonį.
Norėdami pradėti, šviežios mėlynės sumaišomos su citrinos žievele ir sultimis, cukrumi ir kukurūzų krakmolu arba miltais, tada kepamos, kol pasidaro skonis ir susidaro tirštas, uogienės įdaras. Sviestinis ir trapus biscuit Vanilės ir citrinos žievelės užpilas puikiai kontrastuoja su saldžiu ir aštriu įdaru, todėl desertas yra šiltas, jaukus ir tiesiog nenugalimas.
Patiekiama šilta su kaušeliu vanilinių ledų arba plakta grietinėle, ši mėlynė Cobbler yra vasaros pasimėgavimo pavyzdys. Nepriklausomai nuo to, ar mėgaujatės tingią popietę, ar kaip kiemo kepsninės puošmena, šis klasikinis desertas tikrai patiks. Taigi surinkite ingredientus, įkaitinkite orkaitę ir pasiruoškite mėgautis vasaros skoniais su šiomis skaniomis mėlynėmis Cobbler receptas.
Jei ieškote daugiau vasaros desertų įkvėpimo, būtinai peržiūrėkite šiuos papildomus receptus: Vaisių pyragas, Uogų smulkmena, Citrinų barai, Braškių tortasir Slyvų pyragas.
Pereiti į:
Šaldytų VS šviežių mėlynių naudojimas
mėlynė cobbler galima gaminti su šviežiomis arba šaldytomis mėlynėmis. Skirtingai nuo kitų keptų vaisių desertų, tokių kaip pyragas ar greitai paruošiama duona, skysčio perteklius iš šaldytų mėlynių neturės įtakos galutinei tekstūrai.
Vietoj to, užpilui kepant, sultys sutirštės (dėl šiek tiek kukurūzų krakmolo). Jei joms sezonas, naudokite šviežias mėlynes: skoniai bus ryškesni ir drąsesni. Paragaukite ir sureguliuokite cukraus kiekį.
Kaip pasigaminti mėlynių Cobbler
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F ir nustatykite orkaitės lentyną į vidurinę padėtį. Tepalas a 9 "x 9" kvadratinis indas arba 2 litrų kepimo indas su sviestu; atidėti. Vidutiniame dubenyje sumaišykite mėlynes, cukrų, vanilę, citrinos žievelę, citrinos sultis ir kukurūzų krakmolą. Išmaišykite, kad įsimaišytų, ir atidėkite uogų mišinį į šalį. Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską.
Suberkite kubeliais pjaustytą sviestą ir konditeriniu pjaustytuvu arba rankomis įmaišykite į miltų mišinį, kol jis bus panašus į stambius duonos trupinius. Stikliniame matavimo puodelyje arba mažame dubenyje suplakite pasukas ir vanilę; įpilkite į miltų ir sviesto mišinį ir maišykite gumine mentele, kol susimaišys; nepermaišyti.
Mėlynes perkelkite į paruoštą kepimo formą; atsitiktinai sutepkite 2 šaukštus nesūdyto sviesto. Naudodami didelį šaukštą, supilkite šaukštus biscuit tešlos ant mėlynių; pabarstykite likusiu šaukštu turbinado cukraus.
Kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o sultys taps tirštos ir burbuliuoja, maždaug 35–45 minutes. Jei biscuits per daug ruduoja, laisvai uždenkite folija. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Leisk cobbler prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite su vanilinių ledų arba plaktos grietinėlės gabalėliu.
Patarimai, kaip pasigaminti geriausias mėlynes Cobbler
Geriausia mėlynė cobbler turi sultingą, bet ne per skystą vaisių įdarą ir subalansuotą saldaus ir pyrago mišinį, padengtą auksiniu viršutiniu sluoksniu, kuris sugeria sultis ir nepavirsta koše. Prieš gamindami savo šio paprasto deserto versiją, atsiminkite šiuos patarimus:
- Naudokite šviežias mėlynes: Šviežios mėlynės yra geriausias pasirinkimas mėlynėms gaminti Cobbler nes jie putlūs, sultingi ir kupini skonio. Jei šviežių mėlynių nėra, vietoj jų galima naudoti šaldytas mėlynes.
- Sutirštinkite įdarą: Kad mėlynių įdaras būtų tirštas ir uogienės, į įdaro mišinį įpilkite kukurūzų krakmolo arba miltų. Tai padės sugerti skysčio perteklių ir sukurti tirštesnę tekstūrą.
- Sureguliuokite cukrų: Reikalingas cukraus kiekis priklausys nuo mėlynių saldumo. Prieš gamindami paragaukite mėlynių cobbler ir atitinkamai pakoreguokite cukraus kiekį. Norėdami gauti papildomo skonio, galite naudoti granuliuoto ir rudojo cukraus derinį.
- Sviestą laikykite šaltai: Šaltas sviestas yra būtinas norint sukurti švelnų ir dribsnių skonį biscuit užpilas. Geriausia sviestą supjaustyti mažais gabalėliais ir prieš naudojimą padėti į šaldytuvą 10-15 minučių.
- Neperdirbkite tešlos: Perdirbus tešlą, ji gali būti kieta ir tanki biscuit užpilas. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės ir per daug neminkykite tešlos.
- Naudokite gilų indą: Gilus kepimo indas leis įdarui burbuliuoti ir biscuit užpilas, kad tolygiai paruduotų. Negilus patiekalas gali išdžiūti arba sudeginti.
- Patiekite šiltą: mėlynė Cobbler geriausia patiekti šiltą, išėmus iš orkaitės. Ant viršaus uždėkite kaušelį vanilinių ledų arba plaktos grietinėlės, kad gautumėte dekadentišką užbaigimą.
Susiję receptai:
Receptas
Lengva mėlynė Cobbler
Ištekliai
- 9 colių kvadratinis indas
Ingredientai
- 1.1 lbs (510g / 18oz) šviežių mėlynių
- ½ citrinos žievelė
- 1 šaukštas šviežios citrinų sultys
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
- ¼ puodelis granuliuotas cukrus
- ¼ puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo arba 2 šaukštų universalių miltų
- 2 šaukštai nesūdytas sviestas , supjaustyti smulkiais gabalėliais, plius dar kepimo indo patepimui
Dėl Sweet Biscuits
- 1-½ puodeliai universalūs miltai , supilkite į matavimo puodelį ir išlyginkite
- ¼ puodelis granuliuotas cukrus
- 1-¾ arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ¼ arbatinis šaukštelis soda
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 lazda (½ puodelio) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
- ¾ puodelis plius 2 šaukštai pasukos arba naminės pasukos
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
- 1 arbatinis šaukštelis žievelė iš ½ citrinos
- 1 šaukštas turbinado cukrus pabarstymui
- Vaniliniai ledai arba saldinta plakta grietinėlė , patiekimui (nebūtina)
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F ir nustatykite orkaitės lentyną į vidurinę padėtį. Ištepkite 9 colių x 9 colių kvadratinį indą arba 2 litrų kepimo indą sviestu; atidėkite į šalį. Vidutiniame dubenyje sumaišykite mėlynes, cukrų, vanilę, citrinos žievelę, citrinos sultis ir kukurūzų krakmolą. Išmaišykite, kad įsimaišytų, ir padėkite. uogų mišinį į šalį.Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus.Sumaišykite miltus,cukrų,kepimo miltelius,sodą ir druską.
- Suberkite kubeliais pjaustytą sviestą ir konditeriniu pjaustytuvu arba rankomis įmaišykite į miltų mišinį, kol jis bus panašus į stambius duonos trupinius. Stikliniame matavimo puodelyje arba mažame dubenyje suplakite pasukas ir vanilę; įpilkite į miltų ir sviesto mišinį ir maišykite gumine mentele, kol susimaišys; nepermaišyti.
- Mėlynes perkelkite į paruoštą kepimo formą; atsitiktinai sutepkite 2 šaukštus nesūdyto sviesto. Naudodami didelį šaukštą, supilkite šaukštus biscuit tešlos ant mėlynių; pabarstykite likusiu šaukštu turbinado cukraus.
- Kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o sultys taps tirštos ir burbuliuoja, maždaug 35–45 minutes. Jei biscuits per daug ruduoja, laisvai uždenkite folija. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Leisk cobbler prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite su vanilinių ledų arba plaktos grietinėlės gabalėliu.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.