Даамы жарылып турган десерт издеп жатасызбы? Кулпунай каймак сыры менен кулпунайдын тортунун рецептинен башканы издебеңиз. Көптөгөн эксперименттерден жана оңдоолордон кийин, мен акыры даам менен текстуранын эң сонун балансын таптым.
Адегенде менин рецептимде айран, 4 жумуртка, ун, жүгөрү крахмалы, ванилин, май жана торттун камырында жаңы кулпунай пюреси азаят. Бирок, натыйжасында торт бир аз тыгыз жана оор болгон.
Менин үй-бүлөм жактырганы менен, мен ойлогондой болгон эмес. Ошентип, мен рецептти жакшыртуу үчүн бир нече өзгөртүү жасадым.
Мен сары сүттү бүт сүткө алмаштырдым, жүгөрү крахмалын калтырып, кошумча жумуртка кошуп, жаңы кулпунай пюреси менен майдаланган кургатылган кулпунайды, бир аз май жана таза жана тунук ваниль экстракты аралашмасын колдондум.
Бул тууралоолордун жана бир аз көбүрөөк бышыруучу порошоктун жардамы менен мен кулпунайдын даамдуу даамы жарылып, жеңил, нымдуу, назик тортко жетиштим. Бирок торттун өзү окуянын бир бөлүгү гана. Кулпунай каймак сыры бул десертти башка деңгээлге көтөрөт.
Адегенде жаңы кулпунай пюреси менен муздатуу жасоого аракет кылгандан кийин, мен анын декаденттик муздаткычка караганда кулпунай йогуртуна көбүрөөк окшош экенин байкадым.
Эксперимент аркылуу мен ингредиенттердин эң сонун тең салмактуулугун таптым – майдаланган тоңдурулган кургатылган кулпунай, каймак сыр, тузсуз май, кант упасы жана тунук жана таза ваниль экстракттарынын аралашмасы.
Бул комбинация оозуңузда эрип кетүүчү декаденттүү текстурасы бар каймактуу жана ачуу музду жаратат.
Кулпунайды азайтуунун ордуна майдаланган кургатылган кулпунайды кошуу аязга жандуу кызгылт түс берип тим болбостон, кулпунайдын даамын дагы күчөтүп, аны ого бетер жагымдуу жана жагымдуу кылат.
Өзгөчө учурду майрамдап жатабы же жөн гана таттуу тамакка берилип жатасызбы, бул кулпунайдан жасалган сыр менен жасалган торт - эң сонун десерт. Аны жасоо оңой, даамы бар жана аны жасап көргөндөрдүн баарын таң калтырат.
Андыктан бул рецептти сынап көрүүдөн тартынбаңыз жана ар бир даамдуу тиштеген кулпунайдын даамын сезиңиз!🍰
Көбүрөөк кулпунайдан шыктанган десерттер үчүн, биздин текшерүүнү унутпаңыз кызылгат Galette, кызылгат Muffin, кызылгат Scones Strawberry Shell Topping менен, Жаңы кулпунай торт, кызылгат Cobbler, Кулпунай сулу барлары, кызылгат Galette, Кулпунай кыска торт, Fruit Tart, Берри Trifle, Кулпунай каймак сыр парфета, Кулпунай жемиш салаты, жана Кулпунай Jam.
Ал эми ден-соолукка пайдалуу вариант үчүн, биздин бүт буудайдан жасалган торт, бул бирдей даамдуу. Ал эми суусундукту кандыруучу суусундук үчүн, сиз биздин оозубузду сугарып көрүшүңүз керек Кулпунай Lemonade!
Секирүү:
Кулпунайдан жасалган тортту кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кулпунай баракты торт үчүн: Кулпунайды жууп, сабактарын жана жалбырактарын алып салуудан баштаңыз. Керек болсо кулпунайды кичине бөлүктөргө кесип, блендерге же тамак процессоруна салыңыз.
Кулпунайды жылмакай пюре болгонго чейин кагыңыз. Пюрени казанга өткөрүп, орто жылуулукка коюңуз.
Капкагын ачып бышырып, тез-тез аралаштырып, кулпунай пюреси коюуланып, ½ чыныга чейин азаймайынча, кулпунайдын ширелүүлүгүнө жараша 30 мүнөткө созулушу мүмкүн.
Пюре азайгандан кийин, аны оттон алып, тортко колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Духовканы 350°F (180°C) чейин ысытыңыз жана 9x13 дюймдук бышыруучу табаны майлоочу май же май менен майлап, унга себиңиз же бышыруучу жабышпаган спрейди колдонуңуз. Чоң идиштин ичинде ун менен разрыхлительди чогуу электен өткөрүңүз.
Тоңдурулган кургатылган кулпунайды тамак-аш процессорунун идишине салып, майда порошок болгонго чейин кагыңыз. Ун аралашмасына тоңдурулган кургатылган кулпунайды кошуп, аралаштырыңыз. Бөлүп кой.
Тургуч миксердин идишинде сары май менен шекерди аралашма жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин, болжол менен 5 мүнөт каймакта. Жумурткаларды бирден салып, ар бир кошулгандан кийин жакшылап аралаштырып, керек болсо идиштин капталдарын кырып саласыз.
Өлчөмчү чөйчөктө кулпунай пюре редукциясын, ваниль экстракты, тунук ванилин жана сүттү аралаштырыңыз. Эгерде сиз тамак-аш боёкторун колдонуп жатсаңыз, аралашма бир калыпта болгонго чейин аралаштырыңыз.
Миксерди аз ылдамдыкта иштетип, ун аралашмасын жана айран аралашмасын үч жолу кошуп, ун аралашмасы менен баштап жана бүтүрүңүз. жөн гана бириккен чейин аралаштырып.
Даяр болгон көмөч казанга камырды куюп, бети тегизделет. 55-60 мүнөт же ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыгып, четтери көмөч казандын капталдарынан тартып кете баштаганга чейин бышырыңыз.
Кулпунай торт өтө кызарып кетсе, аны фольга менен эркин жаап коюңуз. Тортту 15 мүнөткө көмөч казанга муздатып, толугу менен муздатуу үчүн зым стеллажга коюңуз.
👀👉Эскертүү: Бул кулпунай тортунун рецепти үчүн биз керамикалык бышыруу табагын колдондук. Бул колдонулган бышыруу табак түрү Сабиз Sheet Cake бышыруу убактысына таасир этиши мүмкүн экенин эстен чыгарбоо маанилүү.
Металл идиш керамикалык идишке караганда жылуулукту башкача өткөрүшү мүмкүн, натыйжада бышыруу убактысы ар кандай болот. Торт бышыруу учурунда ага көз салып турууну жана анын бышканын текшерүү үчүн тиш чукугуч же торт тестиер менен маал-маалы менен текшерип турууну сунуштайбыз. Металл идиш колдонсоңуз, бышыруу убактысын бир аз кыскартуу керек болушу мүмкүн.
Кулпунай каймак сырды кантип жасаса болот
Миксердин идишинде каймак сырды жана тузсуз майды 2 мүнөттөй жеңил жана үлпүлдөк болуп калганга чейин чалыңыз. Тамак-аш процессорунда тоңдурулган кургатылган кулпунайды майда порошок кылып майдалаңыз.
Тоңдурулган кургатылган кулпунайды каймак сырга жана май аралашмасына кошуп, бардыгы бириккенге чейин чабыңыз. Аралашмага кант упасын, ваниль экстрактысын жана тунук ванилин кошуп, муздак жылмакай болуп, жакшы аралашканга чейин чабууну улантыңыз.
Торт толугу менен муздагандан кийин, торттун үстүнкү бетине муздаткычты тегиз жаябыз. Кааласаңыз, тортту майдаланган тоңдурулган кургатылган кулпунай менен кооздоңуз.
Көбүрөөк торттун рецепттерин көрүү:
- Ваниль баракты торт
- Кокос баракты торт
- Мока муздаткычы менен шоколад баракты торт
- Апельсин каймак сыры менен апельсин барак торт
- Brigadeiro менен Nesquick шоколад торт
- Бразилиялык сабиз торт "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
рецепт
Кулпунай муздатуу менен жеңил кулпунай баракты торт
аспаптар
ингредиенттер
Кулпунай торт үчүн
- 1 фунт Жаңы кулпунай , чайкалып, кабыгынан тазаланган
- 375 g (3 чөйчөкчө) универсалдуу ун
- ½ чай кашык Кошер туз
- 4 чай кашык банк порошок
- 1 чыны бүт сүт
- 170 g (1 таяк плюс 4 аш кашык) тузсуз май бөлмө температурасында
- 60 ml (¼ чөйчөк) жүзүм майы же авокадо майы
- 1-¾ чыны кумшекер
- 5 чоң жумуртка , бөлмө температурасында
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 1 кашык ачык ванилин
- 28 g (болжол менен 1 чыны) тоңдурулган кургатылган кулпунай
- ¼ чай кашык кызгылт түстүү тамак , кошумча
- Көмөч казанга сары май жана ун салыңыз же жабышпаган бышыруучу спрейди колдонуңуз
Кулпунай каймак сыры үчүн:
- 226 g (8 унция) толук майлуу каймак сыр, бөлмө температурасында жумшартылган
- 248 g (2 чыны) кондитерлердин канты
- 113 g (1 таяк) тузсуз май, жумшартылган, бирок дагы эле тийгенге муздак
- 5 ml (1 чай кашык) таза ванилин экстракты
- 5 ml (1 чай кашык) ачык ванилин
- 1 чыны (болжол менен 28) тоңдурулган кургатылган кулпунай , жер
көрсөтмө
Кулпунай баракты торт үчүн:
- Кулпунайды жууп, сабактарын жана жалбырактарын алып салуудан баштаңыз. Керек болсо кулпунайды кичине бөлүктөргө кесип, блендерге же тамак-аш процессоруна салыңыз. Кулпунайды жылмакай пюре болгонго чейин кагыңыз. Пюрени казанга өткөрүп, орто жылуулукка коюңуз.
- Кулпунай пюреси коюуланып, ½ чыныга чейин азайып, кулпунайдын ширелүүлүгүнө жараша 30 мүнөткө жакын убакыт талап кылынганга чейин капкагын ачык жаап, тез-тез аралаштырып бышырыңыз. Пюре азайгандан кийин, аны оттон алып, тортко колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Духовканы 350°F (180°C) чейин ысытыңыз жана 9x13 дюймдук бышыруучу табаны майлоочу май же май менен майлап, унга себиңиз же бышыруучу жабышпаган спрейди колдонуңуз.
- Чоң идиштин ичинде ун менен разрыхлительди чогуу электен өткөрүңүз. Тоңдурулган кургатылган кулпунайды тамак-аш процессорунун идишине салып, майда порошок болгонго чейин согуңуз. Ун аралашмасына тоңдурулган кургатылган кулпунайды кошуп, аралаштырыңыз. Бөлүп кой.
- Тургуч миксердин идишинде сары май менен кумшекерди аралашма жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин, болжол менен 5 мүнөт каймакта. Жумурткаларды бирден салып, ар бир кошулгандан кийин жакшылап аралаштырып, керек болсо идиштин капталдарын кырып саласыз. Өлчөмчү чөйчөктө кулпунай пюре редукциясын, ваниль экстракты, тунук ванилин жана сүттү аралаштырыңыз. Эгерде сиз тамак-аш боёкторун колдонуп жатсаңыз, аны аралашмага бир калыпта болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Миксерди аз ылдамдыкта иштетип, ун аралашмасын жана айран аралашмасын үч жолу кошуп, ун аралашмасы менен баштап жана бүтүрүңүз. жөн гана бириккен чейин аралаштырып.
- Даяр болгон көмөч казанга камырды куюп, бети тегизделет. 55-60 мүнөт же ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыгып, четтери көмөч казандын капталдарынан тартып кете баштаганга чейин бышырыңыз. Кулпунай торт өтө кызарып кетсе, аны фольга менен эркин жаап коюңуз. Тортту 15 мүнөткө көмөч казанга муздатып, толугу менен муздатуу үчүн зым стеллажга коюңуз.
- 👀👉Эскертүү: Сабиздин тортунун рецепти үчүн биз керамикалык бышыруучу табак колдондук. Бул колдонулган бышыруу табак түрү Сабиз Sheet Cake бышыруу убактысына таасир этиши мүмкүн экенин эстен чыгарбоо маанилүү.
- Металл идиш керамикалык идишке караганда жылуулукту башкача өткөрүшү мүмкүн, натыйжада бышыруу убактысы ар кандай болот. Торт бышыруу учурунда ага көз салып турууну жана анын бышканын текшерүү үчүн тиш чукугуч же торт тестиер менен маал-маалы менен текшерип турууну сунуштайбыз. Эгерде сиз металл бышыруучу табак колдонуп жатсаңыз, бышыруу убактысын бир аз кыскартуу керек болушу мүмкүн.
Кулпунай каймак сырды кантип жасаса болот
- Миксердин идишинде каймак сыр менен тузсуз сары майды алар жеңил жана үлпүлдөк болуп калганга чейин 2 мүнөттөй чалыңыз. Тамак-аш процессорунда тоңдурулган кургатылган кулпунайды майда порошок кылып майдалаңыз. Тоңдурулган кургатылган кулпунайды каймак сырга жана май аралашмасына кошуп, бардыгы бириккенге чейин чабыңыз.
- Аралашмага кант упасын, ваниль экстрактысын жана тунук ванилин кошуп, муздак жылмакай болуп, жакшы аралашканга чейин чабууну улантыңыз.
- Торт толугу менен муздагандан кийин, торттун үстүнкү бетине муздаткычты тегиз жаябыз. Кааласаңыз, тортту майдаланган тоңдурулган кургатылган кулпунай менен кооздоңуз.
жазуулар
- Тортту алдын ала бышырып: Мөөнөтүнөн 2 күн мурун бышырып, муздаткычта сактасаңыз болот. Аны таза сактоо үчүн пластик же фольга менен бекем ороп алыңыз.
- Муздаманы алдын ала жасаңыз: Сиз ошондой эле муздаткычты 2 күн мурун даярдап, муздаткычта сактасаңыз болот. Аны полиэтилен пленкасы же фольга менен бекем жаап, кургап калбаш үчүн.
- Кызмат көрсөтүүдөн мурун тортту чогултуңуз: Тортту жыйноо үчүн, торттун үстүнө кремди жаюудан мурун тортту жана муздаткычты бөлмө температурасына жеткириңиз. Ошондой эле микротолкундуу мешке бир нече секунд ысытып койсоңуз болот, ал жайылышы үчүн.
- Тортту кооздоп: Жаңы кулпунай же камкаймак сыяктуу каалаган жасалгаларды кошуңуз, алардын жаңы жана жандуу болуп калышын камсыз кылуу үчүн.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.