Бул Torta Red Velvet рецепти баркыттай, кочкул кызыл түстөгү интерьер менен назик какао даамын эң сонун тең салмактаган декаденттүү, нымдуу тортту камтыйт. Анын үстүнө туруштук берүү кыйын болгон бай жана ачуу каймак сыры бар.🤤
Жыл сайын бул торт биздин ❤️Сүйүшкөндөр күнү майрамыбыздын борбордук бөлүгүнө айланат. Анын жөнөкөйлүгү аны ар кандай учурга, мейли ал романтикалык майрамга, мейли туулган күнүңүзгө же жөн гана таттуу тишиңизди канааттандырууга ылайыктуу кылат. Бул тортту жакшыртылган даам үчүн бир аз муздатып бериңиз.
Өзүнчө эле даамдуу болгону менен, бир стакан муздак сүт же ысык чыны кофе - баары идеалдуу шериктештер. Бул классикалык десерт боюнча дагы даамдуу бурулуштар үчүн, биздин карап көрүңүз Крем сыры бар кызыл баркыт кекстери, алар үчүн идеалдуу
классикалык кызыл баркыт даамын кызыктуу, чаккан формада жакшы көргөндөр. Ошондой эле, биздин аракет Кызыл баркыт торту кокос каймак сыры менен салттуу рецептке тропикалык шык кошуу үчүн.
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Мешти 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Эки 9 дюймдук тегерек торт табасын майлап, сызыңыз.
- Бир идиштин ичинде унду, аш содасын жана какао порошокторун электен өткөрүп кургак ингредиенттерди даярдаңыз.
- Башка идишке айран, жумуртка, уксус, ваниль экстракты жана кызыл түстөгү тамак-аш боегун аралаштырыңыз.
- жумшартылган сары майды, тузду жана шекерди миксердин жардамы менен кубарып, үлпүлдөп калганга чейин каймактайбыз.
- нымдуу жана кургак ингредиенттерди акырындык менен аралаштыргычта аралаштырып, ун менен айран аралашмасын алмаштырыңыз.
- Кол менен аралаштырып камырды бүтүрүңүз.
- Камырды торт табаларынын ортосуна бөлүп, тиш чукугуч таза чыкканча 25 мүнөттөй бышырыңыз.
- Тортторду көмөч казандарда 10 мүнөт муздатып, андан кийин 2 саатка жакын муздатуу үчүн зым стойкага өткөрүп коюңуз.
- Май менен кумшекерди үлпүлдөгөнчө чаап, каймак сырды даярдаңыз, андан кийин каймак сырды, ваниль экстрактысын жана жылмакай болгонго чейин тузду кошосуз.
- Жалпак беттерди түзүү үчүн торттун күмбөздөрүн кыркыңыз жана күкүмдөрдү жасоо үчүн тамак-аш процессорунда импульс менен кесилген бөлүктөрүн кесиңиз.
-
Торттордун ортосуна жана үстүнө муздаткыч менен катмарлап чогултабыз. Торттун күкүмдөрүн чачып, калган муздак менен кооздоңуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, жок эле дегенде, 1 саат муздатыңыз.
💡👉Шоколад чипсы варианты бар кызыл баркыт торт үчүн 100 г (½ чыны) мини шоколад чиптерин торт камырына аралаштыраардан мурун ½ аш кашык ун менен ыргытыңыз.
Кеңештер жана кеңештер
- Бөлмө температурасындагы ингредиенттерди колдонуңуз, анткени муздак ингредиенттер бир калыпта аралашпайт жана тыгыз тортко алып келиши мүмкүн.
- Жылмакай жана каймактуу текстура үчүн, каймак сыр менен майыңыз жумшартылганын текшериңиз, бирок муздатканга чейин муздатып алыңыз.
- Эгерде торттун капталдары майдаланган болсо, ашыкча күкүмдөрдү алып, аларды жабуу үчүн жука катмар менен глазурь сүйкөңүз. Муздаткычка 30 мүнөт коюу үчүн. Андан кийин, жылмакай үчүн глазурь коюу катмарын кошуу.
- Эң жакшы даамы жана текстурасы үчүн, чогултулган тортту кызмат кылуудан мурун, жок эле дегенде, бир саат муздаткычта муздатып коюңуз; бул даамдардын бири-бирине эришине жана муздун орнотулушуна мүмкүндүк берет.
Көбүрөөк торт рецепттерин көрүү:
рецепт
Кызыл баркыт торт
ингредиенттер
Red Velvet торт үчүн:
- 320 g ар-максаты уну
- 1-½ чай кашык наабай содасы
- 1 чыны толук майлуу айран, чайкап Үй айранын кантип жасоо боюнча менин нускамаларды караңыз 👉 бул жерде.
- 2 чоң жумуртка
- 1 кашык Ичкенбиз ак сирке суу
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 2 үчүн 4 кашык табигый кантсыз какао порошок (голландиялык процесс эмес) Мен шоколаддын даамы үчүн 4 аш кашык какао колдондум, бирок бир аз кыйытууну кааласаңыз, 2 аш кашык колдонуңуз.
- 1 Унция (2 аш кашык) кызыл тамак-аш боёгу Мен Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color колдонууну сунуштайм.
- 12 кашык unsalted май , жумшартылган
- 300 g (1-½ чөйчөкчө) гранулдашкан кант
- ¼ чай кашык Кошер туз
Крем сыры үчүн
- 16 кашык unsalted май , жумшартылган, бирок дагы эле тийип салкын
- 16 жутум (4 чыны) кондитер канты
- 16 жутум каймак, сыр , 8 бөлүктөргө кесип, жумшартылган, бирок дагы эле тийип салкын
- 1 чай кашык Nido сыяктуу кургак сүт , кошумча
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- чымчым Кошер туз
көрсөтмө
Torta Red Velvet үчүн:
- Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. 9 дюймдук эки тегерек торт табаны майлап, түбүнө пергамент кагазын сызып, андан соң пергамент кагазын майлап, табаларды бир аз ун менен сүйкөйбүз; бөлүп коюу.
- Орточо идиште ун, сода жана какао порошокту жакшылап аралашканга чейин электен өткөрүңүз.
- Башка идишке же 4 чөйчөктүү суюктук өлчөөчү чөйчөктө айран, жумуртка, уксус, ваниль экстракты жана кызыл түстөгү тамак-аш боёгу жылмакай жана бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Калакты тиркеме менен жабдылган станокту аралаштыргычты колдонуп, жумшартылган сары майды, тузду жана кум шекерди орто ылдамдыкта кубарып, үлпүлдөп калганга чейин, болжол менен 3 мүнөттө чалыңыз.
- Миксердин ылдамдыгын орто-төмөнгө чейин азайтыңыз. Акырындык менен ун аралашмасын сары май-кант аралашмасына үч жолу кошуп, эки кошууда айран аралашмасын алмаштырыңыз. Кургак ингредиенттерден баштап, керек болсо идиштин капталдарын кырып бүтүрүңүз. жөн гана бириккен чейин аралаштырып. Толугу менен кошулганга чейин, болжол менен 30 секунда чейин орто ылдамдыкта сабаңыз.
- Бардыгы толук кошулганын камсыз кылуу үчүн камырды кол менен акыркы жолу аралаштырыңыз.
- Даяр болгон торт табалардын ортосуна камырды тегиз бөлөбүз. Үстүн шпатель менен тегиздеңиз. Алдын ала ысытылган духовкада 25 мүнөттөй же торттун ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыкканга чейин бышырыңыз.
- Тортторду көмөч казандарда 10 мүнөткө зым стеллажда муздатып алыңыз. Андан кийин, аларды көмөч казандардан кылдаттык менен чыгарып, пергамент кагазын ыргытып, зым текчеде 2 саатка жакын муздатыңыз.
Сыр сыры үчүн:
- Торттор муздап жатканда, каймак сырды даярдаңыз. Калакты тиркеме менен жабдылган стакан аралаштыргычтын тазаланган идишинде сары майды жана кумшекерди орточо жогорку ылдамдыкта кубарып, үлпүлдөгөнчө 2 мүнөттө чалыңыз.
- Каймак сырды бир-бирден кошуп, 30 секундага чейин аралаштырыңыз. Ваниль экстрактына жана бир чымчым тузга салып чабык. кошулганга чейин төмөнкү ылдамдыкта сабап, андан кийин орто-жогорку ылдамдыкты жогорулатуу жана муздак жылмакай жана үлпүлдөш болгон чейин сабап. Үстүнүн үстүн жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз.
Тортту чогултуу:
- Тегиз беттерди түзүү үчүн торттун күмбөздөрүн кесип, кесилген бөлүгүн тамак-аш процессорунун табагына салыңыз. Майда күкүмдөр болгонго чейин пульс кылып, бир жакка коюңуз. Болжол менен ½ чөйчөктү декоративдик учу менен жабдылган түтүк баштыгына салып, бир жакка коюңуз.
- Торттор толук муздагандан кийин торт табагынын четтерин пергамент кагазы менен жаап коюңуз. Кызыл баркыт торттун бир катмарын, тегеректелген тарабын ылдый жагына жайыңыз. Үстүнө 1-½ чөйчөкчө муздаткычты тегиз жаябыз. Экинчи торт катмарын тегеректелген тарабын ылдый карай коюп, жабыш үчүн бир аз басып, андан кийин торттун үстүнө жана капталдарына калган музманы жаябыз. Капталдарына кызыл баркыттын күкүмдөрүн себелеп, анан торттун үстүнө же каалашыңызча декоративдик чекти чийиңиз.
- Торттун тегерегиндеги пергамент тилкелерин кылдаттык менен алып салыңыз, андан кийин кесүү алдында кеминде 1 саат муздатыңыз. Калган тортту муздаткычта 3 күнгө чейин сактаңыз. Торттун эң жакшы даамы жана текстурасы үчүн кызмат кылуудан мурун бөлмө температурасында келүүгө уруксат бериңиз.
жазуулар
- Мен колдоном HЭршейдики Кантсыз табигый какао порошок.👉Голландиялык иштетилген какао дагы тереңирээк, шоколаддын жыты үчүн колдонулушу мүмкүн, бирок ал щелочтуулугунан улам туура түс бербейт же көтөрүлбөйт, бул анын аш содасы жана уксус менен өз ара аракеттенүүсүнө таасирин тийгизет.
- Калган тортту муздаткычта жаап 3 күнгө чейин сактоого болот. Эң жакшы даамы жана текстурасы үчүн, тортту кызмат кылуудан мурун бөлмө температурасына чейин күтүңүз.
- Тортту 2 күнгө чейин бышырып алса болот. Бышырылган тортту толугу менен муздатып, андан кийин тамак-аш пленкасына ороп, аба өтпөгөн торт идишинде сактаңыз — кызмат кылуунун алдында муздак. Муздаткычты бир күн мурун жасап, муздаткычта герметикалык идиште сактоого болот. Колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин жеткирип, кыска убакытка чайкаңыз. Калганын муздаткычта 5 күнгө чейин сактоого болот.
- Тортту 3 айга чейин муздаткычсыз тоңдурса болот. Бышырылган тортту толугу менен муздатып алыңыз — ар бир катмардын ортосуна пергамент кагазын салыңыз. Тамак-аш пленкасы, андан кийин алюминий фольга менен бекем ороп коюңуз. Эритүү үчүн орогучту ачып, бөлмө температурасында 4-5 саатка зым стеллажга коюу керек. Колдонуудан мурун, муздаткычты түнү бою эритип же бөлмө температурасына чейин муздатып, колдонуудан мурун бир аз чаап коюңуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун тортту муздатып коюңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.