Мексикалык күрүч, ошондой эле arroz rojo же испан күрүч катары белгилүү, ар кандай мексикалык жетеги менен тамак үчүн идеалдуу даамдуу жана түстүү гарнир болуп саналат. менен жасалган ак узун дан күрүч жана анын өзгөчө даамын жана жытын берген жашылча жана жыпар жыттуу ар түрдүү.
Күрүчтүн жандуу кызыл түсү томат пастасын жана тууралган помидорлорду кошуудан келип чыгат. Бул мексикалык күрүч рецептти ыңгайлаштыруу оңой жана ар кандай диеталык артыкчылыктарга ылайыкташтырылышы мүмкүн.
Мисалы, тамакты даамдуу кылуу үчүн суунун ордуна натрий аз болгон тоок сорпосун колдонсоңуз болот же жашылчаларды сүйүктүү жемиштерине алмаштырсаңыз болот. Кээ бир адамдар жалапеньо же серрано калемпиринин үрөнүн калтырып, мексикалык күрүчкө жылуулукту кошкусу келет, ал эми башкалар жумшак даам үчүн аларды алып салууну каалашат.
Мексикалык күрүч тамактарыңызга түрдүүлүктү кошуунун эң сонун жолу жана тако, буррито, энчилада же башка мексикалык тамактар менен бирге берилиши мүмкүн. Бул ошондой эле клетчатка жана витаминдер менен аш болумдуу гарнир.
Биздин рецепт боюнча, сиз даамдуу жана анык мексикалык күрүчтү тез даярдай аласыз! Бул мексикалык күрүч кемчиликсиз, а менен кызмат кылган сыр малып үстүнө же гарнир катары а тоок кесадилла, куурулган тоок же карне асада. Же болбосо, сиз аны бурритону толтуруп, ороп же басып баратып тез түшкү тамакка негиз катары колдонсоңуз болот.
Мексикалык күрүчтү кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Зайтун майын чоң казанга же голландиялык мешке орто жогорку жылуулукта ысытыңыз. Пиязды, помидорду, сарымсакты жана калемпирди кошуп, жашылчалар жумшак болуп, пияз 8-10 мүнөткө чейин тунук болгонго чейин кууруңуз.
Табага томат пастасын жана шекерди кошуп аралаштырабыз. Томат пастасы карарып калганга чейин 2-3 мүнөт бышырыңыз.
Күрүчтү табага кошуп, дандарды өсүмдүк аралашмасы менен каптоо үчүн аралаштырыңыз. 1-2 мүнөт, кээде аралаштырып, күрүч жеңил тост болгонго чейин бышырыңыз.
Табага ысык сууну же тооктун шорпосун кошуп, андан кийин Норр гранулдашкан тоок этинен жасалган булонду же кошер тузун кошуп, аралаштырыңыз. Керек болсо татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз.
Серрано калемпирин жана тоңдурулган аралаш жашылчаларды же буурчак жана сабизди кошуңуз. Акырын аралаштырып, аралашманы кайнатып, андан кийин отту эң азга азайтып, табаны бекем капкак менен жаап коюңуз. Күрүчтү 7 мүнөт же суюктук сиңгенче кайнатыңыз.
Суюктук сиңгенден кийин отту өчүрүп коюңуз (күрүч бир аз бышырылган текстурага ээ болот, бирок кабатыр болбоңуз; буудан чыккан ысык жумшак жана үлпүлдөк болуп бышып бүтөт), капкагын жаап, күтө туруңуз. күрүчтү 5 мүнөткө жакын бууга бышырыңыз. Андан кийин күрүчтү вилка менен акырын сүртүңүз.
👀👉Эскертүү: Эгер сиз жалапеньону же серрано калемпирин колдонуп жатсаңыз, күрүчүңүз менен ырахаттануу үчүн аны тамакка калтырыңыз. Же болбосо, жумшак даамды кааласаңыз, бышкандан кийин аны табадан алып салсаңыз болот. Калемпир идишке даам бергендиктен, кааласаңыз, кызмат кылуудан мурун аны таштасаңыз болот.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил мексикалык күрүч
аспаптар
ингредиенттер
- 4 кашык зайтун майы кошумча кыз , бөлүнгөн
- 1 кичине Сары пияз , майда тууралган
- 1 жалапеньо же серрано , бүтүндөй же майдаланган (кааласа, азыраак жылуулук үчүн сабагы жана уруктары).
- 3 чоң Рома помидору , майдаланган
- 2 чоң кесилет, сарымсак , майдалап
- 2 кашык томат пастасы
- ½ чай кашык кант
- 3 чөйчөкчө ак узун дан күрүч , мисалы, Жасмин күрүч же Басмати
- 5 чөйчөкчө суу
- 4 чай кашык Норр гранулдашкан тоок эти же 2 чай кашык кошер тузу , татымына жараша тууралаңыз
- 1 чыны тоңдурулган аралаш жашылча же буурчак жана сабиз, эритүүнүн кереги жок
көрсөтмө
- Зайтун майын чоң казанга же голландиялык мешке орто жогорку жылуулукта ысытыңыз. Пиязды, помидорду, сарымсакты жана калемпирди кошуп, жашылчалар жумшак болуп, пияз 8-10 мүнөткө чейин тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Табага томат пастасын жана шекерди кошуп аралаштырабыз. Томат пастасы карарып калганга чейин 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Күрүчтү табага кошуп, дандарды өсүмдүк аралашмасы менен каптоо үчүн аралаштырыңыз. 1-2 мүнөт, кээде аралаштырып, күрүч жеңил тост болгонго чейин бышырыңыз.
- Табага ысык сууну же тооктун шорпосун кошуп, андан кийин Норр гранулдашкан тоок этинен жасалган булонду же кошер тузун кошуп, аралаштырыңыз. Керек болсо татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз. Серрано калемпирин жана тоңдурулган аралаш жашылчаларды же буурчак жана сабизди кошуңуз. Акырын аралаштырып, аралашманы кайнатып, андан кийин отту эң азга азайтып, табаны бекем капкак менен жаап коюңуз.
- Күрүчтү 7 мүнөт же суюктук сиңгенче кайнатыңыз.
- Суюктук сиңип калгандан кийин, отту өчүрүңүз (күрүч бир аз бышырылган текстурага ээ болот, бирок кабатыр болбоңуз, анткени буудан чыккан жылуулук күрүчтү жумшак жана үлпүлдөк кылып бышырып бүтөт), капкагын жаап, күтө туруңуз. күрүчтү 5 мүнөткө жакын бууга бышырыңыз. Андан кийин күрүчтү вилка менен акырын сүртүңүз.
- 👀👉Эскертүү: Эгер сиз бүтүндөй жалапеньо же серрано калемпирин колдонуп жатсаңыз, күрүчүңүз менен ырахат алуу үчүн аны идишке калтырыңыз. Же болбосо, жумшак даамды кааласаңыз, бышкандан кийин аны табадан алып салсаңыз болот. Калемпир идишке даам бергендиктен, кааласаңыз, кызмат кылуудан мурун аны таштасаңыз болот.
жазуулар
- Микротолкундуу меш: Күрүчтү микротолкундар үчүн коопсуз идишке салып, нымдуу кагаз сүлгү менен жаап коюңуз. Микротолкундуу мешке 1-2 мүнөт же күрүч ысыганга чейин бышырыңыз.
- Плита: Орто-жогорку жылуулукта бир аз өлчөмдө май же сары майды ысытыңыз. Күрүчтү кошуп, кээде 5-10 мүнөт ысыганга чейин аралаштырыңыз.
- Меш: Духовканы 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Күрүчтү мешке жараксыз табакка салып, фольга менен жаап коюңуз. 10-15 мүнөт же күрүч ысытылганга чейин бышырыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.