Кулпунай муздатуу менен жеңил кулпунай баракты торт
Даамы жарылып турган десерт издеп жатасызбы? Кулпунай каймак сыры менен кулпунайдын тортунун рецептинен башканы издебеңиз. Көптөгөн эксперименттерден жана оңдоолордон кийин, мен акыры даам менен текстуранын эң сонун балансын таптым.
аспаптар
ингредиенттер
Кулпунай торт үчүн
- 1 фунт Жаңы кулпунай , чайкалып, кабыгынан тазаланган
- 375 g (3 чөйчөкчө) универсалдуу ун
- ½ чай кашык Кошер туз
- 4 чай кашык банк порошок
- 1 чыны бүт сүт
- 170 g (1 таяк плюс 4 аш кашык) тузсуз май бөлмө температурасында
- 60 ml (¼ чөйчөк) жүзүм майы же авокадо майы
- 1-¾ чыны кумшекер
- 5 чоң жумуртка , бөлмө температурасында
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 1 кашык ачык ванилин
- 28 g (болжол менен 1 чыны) тоңдурулган кургатылган кулпунай
- ¼ чай кашык кызгылт түстүү тамак , кошумча
- Көмөч казанга сары май жана ун салыңыз же жабышпаган бышыруучу спрейди колдонуңуз
Кулпунай каймак сыры үчүн:
- 226 g (8 унция) толук майлуу каймак сыр, бөлмө температурасында жумшартылган
- 248 g (2 чыны) кондитерлердин канты
- 113 g (1 таяк) тузсуз май, жумшартылган, бирок дагы эле тийгенге муздак
- 5 ml (1 чай кашык) таза ванилин экстракты
- 5 ml (1 чай кашык) ачык ванилин
- 1 чыны (болжол менен 28) тоңдурулган кургатылган кулпунай , жер
көрсөтмө
Кулпунай баракты торт үчүн:
- Кулпунайды жууп, сабактарын жана жалбырактарын алып салуудан баштаңыз. Керек болсо кулпунайды кичине бөлүктөргө кесип, блендерге же тамак-аш процессоруна салыңыз. Кулпунайды жылмакай пюре болгонго чейин кагыңыз. Пюрени казанга өткөрүп, орто жылуулукка коюңуз.
- Кулпунай пюреси коюуланып, ½ чыныга чейин азайып, кулпунайдын ширелүүлүгүнө жараша 30 мүнөткө жакын убакыт талап кылынганга чейин капкагын ачык жаап, тез-тез аралаштырып бышырыңыз. Пюре азайгандан кийин, аны оттон алып, тортко колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Духовканы 350°F (180°C) чейин ысытыңыз жана 9x13 дюймдук бышыруучу табаны майлоочу май же май менен майлап, унга себиңиз же бышыруучу жабышпаган спрейди колдонуңуз.
- Чоң идиштин ичинде ун менен разрыхлительди чогуу электен өткөрүңүз. Тоңдурулган кургатылган кулпунайды тамак-аш процессорунун идишине салып, майда порошок болгонго чейин согуңуз. Ун аралашмасына тоңдурулган кургатылган кулпунайды кошуп, аралаштырыңыз. Бөлүп кой.
- Тургуч миксердин идишинде сары май менен кумшекерди аралашма жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин, болжол менен 5 мүнөт каймакта. Жумурткаларды бирден салып, ар бир кошулгандан кийин жакшылап аралаштырып, керек болсо идиштин капталдарын кырып саласыз. Өлчөмчү чөйчөктө кулпунай пюре редукциясын, ваниль экстракты, тунук ванилин жана сүттү аралаштырыңыз. Эгерде сиз тамак-аш боёкторун колдонуп жатсаңыз, аны аралашмага бир калыпта болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Миксерди аз ылдамдыкта иштетип, ун аралашмасын жана айран аралашмасын үч жолу кошуп, ун аралашмасы менен баштап жана бүтүрүңүз. жөн гана бириккен чейин аралаштырып.
- Даяр болгон көмөч казанга камырды куюп, бети тегизделет. 55-60 мүнөт же ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыгып, четтери көмөч казандын капталдарынан тартып кете баштаганга чейин бышырыңыз. Кулпунай торт өтө кызарып кетсе, аны фольга менен эркин жаап коюңуз. Тортту 15 мүнөткө көмөч казанга муздатып, толугу менен муздатуу үчүн зым стеллажга коюңуз.
- 👀👉Эскертүү: Сабиздин тортунун рецепти үчүн биз керамикалык бышыруучу табак колдондук. Бул колдонулган бышыруу табак түрү Сабиз Sheet Cake бышыруу убактысына таасир этиши мүмкүн экенин эстен чыгарбоо маанилүү.
- Металл идиш керамикалык идишке караганда жылуулукту башкача өткөрүшү мүмкүн, натыйжада бышыруу убактысы ар кандай болот. Торт бышыруу учурунда ага көз салып турууну жана анын бышканын текшерүү үчүн тиш чукугуч же торт тестиер менен маал-маалы менен текшерип турууну сунуштайбыз. Эгерде сиз металл бышыруучу табак колдонуп жатсаңыз, бышыруу убактысын бир аз кыскартуу керек болушу мүмкүн.
Кулпунай каймак сырды кантип жасаса болот
- Миксердин идишинде каймак сыр менен тузсуз сары майды алар жеңил жана үлпүлдөк болуп калганга чейин 2 мүнөттөй чалыңыз. Тамак-аш процессорунда тоңдурулган кургатылган кулпунайды майда порошок кылып майдалаңыз. Тоңдурулган кургатылган кулпунайды каймак сырга жана май аралашмасына кошуп, бардыгы бириккенге чейин чабыңыз.
- Аралашмага кант упасын, ваниль экстрактысын жана тунук ванилин кошуп, муздак жылмакай болуп, жакшы аралашканга чейин чабууну улантыңыз.
- Торт толугу менен муздагандан кийин, торттун үстүнкү бетине муздаткычты тегиз жаябыз. Кааласаңыз, тортту майдаланган тоңдурулган кургатылган кулпунай менен кооздоңуз.
жазуулар
Кантип сактоо керек
Кулпунай баракты тортту кулпунай муздаткычы менен сактоо үчүн, аны полиэтилен пленкасы же фольга менен бекем жаап, муздаткычта сактаңыз. Муздаткычта муздаткыч бир аз бекемделет, бирок бөлмө температурасында кайра жумшарышы керек. Эгерде сиз тортту бир же эки күндөн ашык сактоону пландап жатсаңыз, аны ороп, сактоодон мурун өзүнчө тилимдерге кесип алганыңыз жакшы.
Бул бир кесимди кармоону жеңилдетет жана торттун кургап калышынан сактайт. Туура сакталган кулпунайдан жасалган торт муздаткычта 4-5 күнгө чейин сакталышы керек. Кызмат көрсөтүүгө даяр болгондон кийин, тортту муздаткычтан алып, 30 мүнөткө жакын бөлмө температурасына чейин жеткириңиз. Бул торттун жана муздаткычтын жумшарышына жана даамдуу болушуна жардам берет.
Кантип алдыга умтулуу керек
Эгер сиз кулпунайдан жасалган тортту кулпунай муздатуу менен эрте жасашыңыз керек болсо, бул жерде аны мүмкүн болушунча жеңил жана стресссиз кылуу үчүн бир нече кеңештер бар:
- Тортту алдын ала бышырып: Мөөнөтүнөн 2 күн мурун бышырып, муздаткычта сактасаңыз болот. Аны таза сактоо үчүн пластик же фольга менен бекем ороп алыңыз.
- Муздаманы алдын ала жасаңыз: Сиз ошондой эле муздаткычты 2 күн мурун даярдап, муздаткычта сактасаңыз болот. Аны полиэтилен пленкасы же фольга менен бекем жаап, кургап калбаш үчүн.
- Кызмат көрсөтүүдөн мурун тортту чогултуңуз: Тортту жыйноо үчүн, торттун үстүнө кремди жаюудан мурун тортту жана муздаткычты бөлмө температурасына жеткириңиз. Ошондой эле микротолкундуу мешке бир нече секунд ысытып койсоңуз болот, ал жайылышы үчүн.
- Тортту кооздоп: Жаңы кулпунай же камкаймак сыяктуу каалаган жасалгаларды кошуңуз, алардын жаңы жана жандуу болуп калышын камсыз кылуу үчүн.
Тег
Кулпунай муздатуу менен жеңил кулпунай баракты торт
Кызматтын суммасы
Калориялар
483
% Daily Value *
май
27
g
42
%
каныккан майларды көп
14
g
88
%
Транс май
1
g
тойбогон Fat
2
g
моноканыкпаган Fat
9
g
Cholesterol
131
mg
44
%
натрийдин
280
mg
12
%
калий
161
mg
5
%
Көмүрсуулар
53
g
18
%
була
2
g
8
%
кант
28
g
31
%
белок
7
g
14
%
витамин А
739
IU
15
%
витамин C
22
mg
27
%
кальций
132
mg
13
%
темир
2
mg
11
%
* Пайызы күнүмдүк баалары бир 2000 калориялуу диетаны негизделет.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.
Рецепт сизге жактыбы?Эгер сиз баа бере алсаңыз, биз ыраазыбыз. Ошондой эле, биздин текшерүү үчүн шектенбесек болот Youtube Channel дагы сонун рецепттер үчүн. Сураныч, аны социалдык тармактарда бөлүшүңүз жана биз сиздин даамдуу чыгармаларыңызды көрүшүбүз үчүн бизди белгилеңиз. Рахмат!