Mencari makanan penutup yang penuh rasa? Lihat resep Strawberry Sheet Cake dengan Strawberry Cream Cheese Frosting ini. Setelah banyak percobaan dan penyesuaian, saya akhirnya menemukan keseimbangan sempurna antara rasa dan tekstur.
Awalnya resep saya meminta buttermilk, 4 butir telur, tepung terigu, tepung maizena, vanilla, mentega, dan pure strawberry segar direduksi ke dalam adonan kue. Namun kue yang dihasilkan agak padat dan berat.
Meskipun keluarga saya menikmatinya, bukan itu yang ada dalam pikiran saya. Jadi, saya membuat beberapa penyesuaian untuk menyempurnakan resepnya.
Saya mengganti buttermilk dengan susu murni, menghilangkan tepung maizena, menambahkan telur ekstra, dan menggunakan kombinasi pengurangan pure stroberi segar dan stroberi kering beku, bersama dengan sedikit minyak dan campuran ekstrak vanila murni dan bening.
Dengan penyesuaian ini dan sedikit lebih banyak baking powder, saya mendapatkan kue yang ringan, lembab, dan empuk dengan rasa stroberi yang lezat. Namun kue itu sendiri hanyalah sebagian dari cerita. Pembekuan keju krim stroberi meningkatkan hidangan penutup ini ke tingkat yang lebih tinggi.
Setelah awalnya mencoba membuat frosting dengan pengurangan pure stroberi segar, saya menemukan bahwa itu lebih mirip yogurt stroberi daripada frosting yang dekaden.
Melalui eksperimen, saya menemukan keseimbangan bahan yang sempurna - stroberi kering beku, krim keju, mentega tawar, gula bubuk, dan campuran ekstrak vanila bening dan murni.
Kombinasi ini menghasilkan frosting yang lembut dan tajam dengan tekstur dekaden yang meleleh di mulut Anda.
Menambahkan stroberi beku-kering sebagai pengganti pengurangan stroberi tidak hanya memberikan warna merah muda cerah pada frosting tetapi juga memperkuat rasa stroberi, menjadikannya lebih menggugah selera dan menarik.
Baik untuk merayakan acara spesial atau sekadar menikmati suguhan manis, Strawberry Sheet Cake dengan Strawberry Cream Cheese Frosting ini adalah hidangan penutup yang sempurna. Cara membuatnya mudah, kaya rasa, dan dijamin membuat siapa pun yang mencobanya akan terkesan.
Jadi jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan semburan rasa stroberi di setiap gigitan lezatnya!🍰
Untuk makanan penutup yang terinspirasi stroberi lainnya, pastikan untuk memeriksa kami Galette Stroberi, Muffin stroberi, Scone Strawberry dengan Topping Kulit Strawberry, Kue Strawberry Segar, Tukang Strawberry, Strawberry Oatmeal Bar, Galette Stroberi, Kue Pendek Strawberry, tar buah, Berry Sepele, Parfait Keju Krim Stroberi, Salad Buah Stroberi, dan Selai stroberi.
Dan untuk pilihan yang lebih sehat, cobalah kami kue gandum utuh, yang sama lezatnya. Dan untuk minuman pelepas dahaga, Anda wajib mencoba minuman lezat kami lemon stroberi!
Lompat ke:
Cara Membuat Kue Lembaran Strawberry
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Untuk Kue Lembaran Stroberi: Mulailah dengan mencuci stroberi dan membuang batang serta daunnya. Potong stroberi menjadi potongan-potongan kecil, jika perlu, dan masukkan ke dalam blender atau food processor.
Haluskan stroberi sampai hancur menjadi bubur halus. Pindahkan puree ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang.
Masak dengan tutupnya terbuka, sering diaduk, sampai pure stroberi mengental dan menyusut menjadi ½ cangkir, yang mungkin memakan waktu sekitar 30 menit, tergantung seberapa berair stroberi tersebut.
Setelah bubur berkurang, angkat dari api dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum digunakan dalam kue.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (180°C) dan siapkan loyang berukuran 9x13 inci dengan mengolesinya dengan mentega atau mentega dan ditaburi tepung atau menggunakan semprotan anti lengket. Dalam mangkuk besar, ayak tepung dan baking powder.
Tempatkan stroberi beku-kering ke dalam mangkuk food processor dan aduk hingga menjadi bubuk halus. Tambahkan stroberi kering beku ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Menyisihkan.
Dalam mangkuk stand mixer, kocok mentega dan gula hingga adonan ringan dan mengembang, sekitar 5 menit. Kocok telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
Dalam gelas takar, kocok reduksi pure stroberi, ekstrak vanila, vanila bening, dan susu. Jika Anda menggunakan pewarna makanan, masukkan pewarna ke dalam adonan hingga merata.
Dengan mixer pada kecepatan rendah, masukkan campuran tepung dan campuran buttermilk secara bergantian dalam tiga tambahan, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung. Campur hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang selama 55 hingga 60 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih dan pinggirannya mulai terlepas dari sisi loyang.
Tutupi kue stroberi secara longgar dengan kertas timah jika warnanya terlalu kecokelatan. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 15 menit sebelum membaliknya ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
👀👉Catatan: Kami menggunakan loyang keramik untuk resep Strawberry Sheet Cake ini. Penting untuk diingat bahwa jenis loyang yang digunakan dapat mempengaruhi waktu memasak Carrot Sheet Cake.
Loyang berbahan logam dapat menghantarkan panas secara berbeda dibandingkan dengan loyang keramik, sehingga memerlukan waktu memasak yang berbeda-beda. Kami merekomendasikan untuk mengawasi kue saat dipanggang dan memeriksanya secara berkala dengan tusuk gigi atau penguji kue untuk memastikan kue sudah matang. Jika Anda menggunakan loyang logam, Anda mungkin perlu sedikit mengurangi waktu memasaknya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Stroberi
Dalam mangkuk stand mixer, kocok krim keju dan mentega tawar hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Dalam food processor, giling stroberi beku-kering menjadi bubuk halus.
Tambahkan stroberi kering beku ke dalam campuran krim keju dan mentega, lalu kocok hingga semuanya tercampur. Tambahkan gula halus, ekstrak vanila, dan vanila bening ke dalam adonan, terus kocok hingga frosting menjadi halus dan tercampur rata.
Setelah kue benar-benar dingin, oleskan frosting secara merata di atas kue. Hiasi kue dengan stroberi kering beku yang dihancurkan, jika diinginkan.
Lihat Resep Kue Lembar Lainnya:
- Kue Lembaran Vanila
- Kue Lembaran Kelapa
- Kue Lembaran Coklat dengan Mocha Frosting
- Kue Lembaran Jeruk dengan Frosting Keju Krim Jeruk
- Kue Coklat Nesquick dengan Brigadeiro
- Kue Wortel Brasil “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Resep
Kue Lembaran Stroberi Mudah dengan Frosting Stroberi
Tools
bahan
Untuk Kue Stroberi
- 1 Pon stroberi segar , dibilas dan dikupas
- 375 g (3 cangkir) tepung serbaguna
- ½ sendok teh garam kosher
- 4 sendok teh bubuk pengembang
- 1 cangkir susu
- 170 g (1 batang ditambah 4 sendok makan) mentega tawar pada suhu kamar
- 60 ml (¼ cangkir) minyak biji anggur atau minyak alpukat
- 1-¾ cangkir gula pasir
- 5 besar telur , pada suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 1 sendok makan vanila bening
- 28 g (sekitar 1 cangkir) stroberi beku-kering
- ¼ sendok teh pewarna makanan merah muda , opsional
- Mentega dan memberi tepung pada wajan atau menggunakan semprotan kue antilengket
Untuk Frosting Keju Krim Stroberi:
- 226 g (8 ons) keju krim penuh lemak, dilunakkan hingga suhu kamar
- 248 g (2 cangkir) gula manisan yang diayak
- 113 g (1 batang) mentega tawar, telah melunak namun tetap dingin saat disentuh
- 5 ml (1 sendok teh) ekstrak vanila murni
- 5 ml (1 sendok teh) vanila bening
- 1 cangkir (sekitar 28 )stroberi beku-kering , tanah
petunjuk
Untuk Kue Lembaran Stroberi:
- Mulailah dengan mencuci stroberi dan membuang batang serta daunnya. Potong stroberi menjadi potongan-potongan kecil, jika perlu, dan masukkan ke dalam blender atau food processor. Haluskan stroberi sampai hancur menjadi bubur halus. Pindahkan puree ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang.
- Masak dengan tutup terbuka, aduk terus, hingga pure stroberi mengental dan menyusut menjadi ½ cangkir, yang mungkin memakan waktu sekitar 30 menit, tergantung seberapa berair stroberi tersebut. Setelah bubur berkurang, angkat dari api dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum digunakan dalam kue. Panaskan oven hingga 350°F (180°C) dan siapkan loyang berukuran 9x13 inci dengan mengolesnya dengan mentega atau mentega dan ditaburi tepung atau menggunakan semprotan anti lengket.
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung dan baking powder. Tempatkan stroberi beku-kering ke dalam mangkuk food processor dan aduk hingga menjadi bubuk halus. Tambahkan stroberi kering beku ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk stand mixer, kocok mentega dan gula hingga adonan ringan dan mengembang, sekitar 5 menit. Kocok telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Dalam gelas takar, kocok reduksi pure stroberi, ekstrak vanila, vanila bening, dan susu. Jika Anda menggunakan pewarna makanan, masukkan ke dalam adonan hingga merata.
- Dengan mixer pada kecepatan rendah, masukkan campuran tepung dan campuran buttermilk secara bergantian dalam tiga tambahan, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung. Campur hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang selama 55 hingga 60 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih dan pinggirannya mulai terlepas dari sisi loyang. Tutupi kue stroberi secara longgar dengan kertas timah jika warnanya terlalu kecokelatan. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 15 menit sebelum membaliknya ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- 👀👉Catatan: Kami menggunakan loyang keramik untuk resep Kue Lembaran Wortel ini. Penting untuk diingat bahwa jenis loyang yang digunakan dapat mempengaruhi waktu memasak Carrot Sheet Cake.
- Loyang berbahan logam dapat menghantarkan panas secara berbeda dibandingkan dengan loyang keramik, sehingga memerlukan waktu memasak yang berbeda-beda. Kami merekomendasikan untuk mengawasi kue saat dipanggang dan memeriksanya secara berkala dengan tusuk gigi atau penguji kue untuk memastikan kue sudah matang. Jika Anda menggunakan loyang logam, Anda mungkin perlu sedikit mengurangi waktu memasaknya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Stroberi
- Dalam mangkuk stand mixer, kocok krim keju dan mentega tawar hingga menjadi ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Dalam food processor, giling stroberi beku-kering menjadi bubuk halus. Tambahkan stroberi kering beku ke dalam campuran krim keju dan mentega, lalu kocok hingga semuanya tercampur.
- Tambahkan gula halus, ekstrak vanila, dan vanila bening ke dalam adonan, terus kocok hingga frosting menjadi halus dan tercampur rata.
- Setelah kue benar-benar dingin, oleskan frosting secara merata di atas kue. Hiasi kue dengan stroberi kering beku yang dihancurkan, jika diinginkan.
Catatan
- Panggang kue terlebih dahulu: Anda bisa memanggangnya hingga 2 hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es. Pastikan untuk membungkusnya rapat dengan plastik atau foil agar tetap segar.
- Buat frosting terlebih dahulu: Anda juga bisa membuat frosting 2 hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es. Tutup rapat dengan bungkus plastik atau kertas timah agar tidak mengering.
- Kumpulkan kue sebelum disajikan: Untuk merakit kue, panaskan kue dan frosting pada suhu ruangan sebelum mengoleskan frosting ke atas kue. Anda juga bisa menghangatkan frosting di dalam microwave selama beberapa detik agar lebih mudah menyebar.
- Hiasi kue: Tambahkan dekorasi yang diinginkan, seperti stroberi segar atau krim kocok, sesaat sebelum disajikan untuk memastikan dekorasi tetap segar dan segar.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.